Tidigt imorse svängde jag ihop en äppelkaka och en citronkaka. Zandra fyller år idag och har legat sjuk i dagarna så hon har varken hunnit eller orkat baka något, självklart ställer jag upp och bakar. :)

Jag bakade en enkel äppelkaka med en slags sockerkaksbotten och massor av kanel, smarrigt värre!

Äppelkaka

Ingredienser:

100 gr smör rumstempererat
2 dl strösocker
2 tsk bakpulver
1  stort ägg
4 dl vetemjöl
1,5 dl mjölk
3-4 äpplen
2 msk strösocker
2 msk mald kanel

Gör såhär:

• Smöra och bröa en rund form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter.
• Skala äpplen och skär i mindre bitar. Blanda socker och kanel i en djup tallrik och lägg i äppelbitarna och rör runt tills äppelbitarna sugit upp så mycket som möjligt, låt stå under tiden du bakar kakan.
• Rör smör och socker, använd gärna elvisp som du kan använda genom hela receptet.
• Tillsätt bakpulver och ägg och rör till en jämn smet.
• Tillsätt vetemjöl och mjölken. Rör snabbt ihop till en jämn smet. Rör inte längre än att det är blandat.
• Häll smeten i formen. Bred försiktigt ut smeten så den är någorlunda jämnt fördelad.
• Tryck ner äppelbitarna i sockerkakan. Om det blir socker och kanel över - strö över kakan.
• Grädda i 175°C i nedre delen av ugnen, ca 45 minuter.