Slängde ihop en sats bröddeg innan jag skulle iväg hem till Carro här om dagen. Det är ett kraftigt, tungt bröd & det blev riktigt gott, ännu godare tillsammans med kiwimarmeladen.. :)


Bråttombröd - 2 längder

Ingredienser:

50 g smör
4 dl mjölk
50 g jäst
2 krm salt
2 msk sirap
2 tsk brödkryddor
1 dl linfrön
1 dl solrosfrön
3 dl kruskakli
6 dl rågsikt

Gör såhär:

• Sätt ugnen på 225 grader.
• Smält smör i en kastrull.
• Tillsätt mjölken och värm till 37 grader.
• Smula ner jästen i en skål, häll över den varma mjölkblandningen och rör ihop.
• Tillsätt salt, sirap och brödkryddor, rör ihop.
• Ha i kruskakli, linfrön, solrosfrön och rågsikten och arbeta ihop degen.
• Ställ degen att jäsa under bakduk i ca 10-20 minuter.
• Ta upp degen på mjölat bakbord, arbeta degen smidig tills den släpper bakbordet utan mjöl.
• Dela degen i två delar och knåda till två längder, lägg på smord plåt (eller i brödform) under bakduk och låt jäsa 10 minuter.
• Grädda brödet i mitten av ugnen ca 15-20 minuter, låt brödet svalna på galler med bakduk över.

 

Brödform i platinumsilikon från Lékué.

 

Igår gjorde jag två olika sorters marmelad. En grön kiwimarmelad och en gul kiwi&citronmarmelad med en vaniljstång i. Carro fyllde år igår, så jag bjöds dit på lite kaffe, med mig hade jag en burk gul kiwi&citronmarmelad och nybakat bröd! :) Marmeladen var lagom syrlig, passade perfekt med en vaniljstång i.

Grön kiwimarmelad

Ingredienser:

8 st kiwifrukter
3 dl syltsocker

Gör såhär:

• Skala kiwin och skär dem i små bitar.
• Mät upp socker och kiwi i en kastrull, mosa kiwin lätt med en gaffel.
• Koka upp och låt småputtra i ca 20 minuter.
• Skumma av marmeladen undertiden som den kokar.
• Häll upp i väl rengjorda varma burkar och sätt på locket direkt.
• Jag diskade glasburkarna & satte in de i ugnen i 200 grader i ca 5 minuter.
• Marmeladburkarna blir mer tätslutna när de är varma.

Gul kiwi&citronmarmelad med äkta vanilj

Ingredienser:

6-8 st gula kiwifrukter
1 citron
1 vaniljstång
3 dl syltsocker

Gör såhär:

• Skala kiwin och skär dem i små bitar.
• Tvätta citronen och skär ner den i små bitar.
• Mät upp socker, kiwi och citron i en kastrull, mosa lite lätt med en gaffel.
• Dela vaniljstången, skrapa ur fröna och ha i stång och frön i kastrullen.
• Koka upp och låt småputtra i ca 20 minuter.
• Skumma av marmeladen undertiden som den kokar.
• Ta ur vaniljstången och häll upp marmeladen i väl rengjorda varma burkar och sätt på locket direkt.
• Jag diskade glasburkarna & satte in de i ugnen i 200 grader i ca 5 minuter.
• Marmeladburkarna blir mer tätslutna när de är varma.

Mumsiga muffins

Ingredienser:
100 g smör
1,5 dl strösocker
4 ägg
5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
1 citron, saft & skal


Gör såhär:

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Rör smör & socker poröst. Tillsätt äggen ett i taget under kraftig omrörning.
• Blanda mjöl, bakpulver & vaniljsocker, rör ner det i smeten och tillsätt vätskan.
• Riv ner citronskal från en hel citron, dela den och pressa i saften, blanda väl (för extra gyllengul färg tillsätter man lite gul hushållsfärg).
• Klicka ut smeten i muffinsformar och grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.
• Låt muffinsen svalna på bakgaller.

 

Har ni hört talas om Lékué någon gång? Lékué är kanske Europas främsta tillverkare av silikonprodukter för kök och hem. Deras produkter kännetecknas av hög kvalitet och innovativ design. Produkterna tillverkas utanför Barcelona i Spanien.

Produkterna jag får testa är en paté-/bakform och en sockerkaksform, de är tillverkade i 100% platinumsilikon som är enkla att använda och rengöra. Produkterna känns slitstarka och riktigt rejäla! Jag gilllar produkterna och här hemma används spateln dagligen. :)

Dekorspritsen Decopen är ett smart redskap för att dekorera bakverk och maträtter. Denna variant har fyra olika munstycken; två olika dimensioner på runt hål, en pensel och en bred sprits. Decorspritsen är tillverkad i 100% platinumsilikon. De skickade även med en sked/spatel, slickepott & en pensel i silikon.

Silikonprodukterna tål från -60C upp till +220 C, går att micra, diska i maskin och ha i ugn. Silikonet har non-stick yta och är hygieniskt.

Platina Silikon, ett material som erbjuder unika egenskaper såsom utmärkt motstånd mot extrema temperaturer, hög flexibilitet och non-stick egenskaper. Dessa egenskaper gör Platinum Silikon till ett idealiskt material för matlagning och bakning. Toppen tycker jag!

Lékuéprodukter kan ni hitta hos bl.a. Kitchen Store, Bagaren och Kocken & Maija & Emma.

Idag fick jag ett paket från Mighty Leaf Tea, med en hel del olika tesorter. En del till för att drickas och en del till för att ha i mat och bakverk. Spännande! Jag har aldrig tidigare haft te i mat & bakverk, så detta ska bli intressant.

Jag har hittills hunnit göra en Matcha Latte, en telatte på grönt pulvriserat te och het mjölk.
Smaken var väldigt speciell, den var ingenting för mig. Jag får experimentera vidare med lite olika smaksättningar! :)

Kvällens middagsval föll på kyckling. :)

Kyckling i ugn med ris & apelsinsås

Ingredienser - ugnskyckling:
1 hel kyckling, tinad
50 g smör - rumstempererat
0,5-1 citron
3 msk persilja
1 vitlöksklyfta
1 gul lök
salt & peppar

Apelsinsås:
2 apelsiner
3 dl grädde
2 dl matlagningsvin/rött vin
köttbuljong eller mörk oxbuljong
vitlökspulver
salt & peppar
(lagrad ljus öl)

Gör såhär:

• Rör ihop smör med persilja, en pressad vitlöksklyfta, riv i lite citronskal, salta & peppra efter smak.
• Lossa filéskinnet på kycklingen och klappa in smöret under skinnet.
• Ta en rymlig ugnsform och smöra botten, lägg i kycklingen.
• Skiva citron och klyfta gul lök och lägg kring och i kycklingen, 'grädda' mitt i ugn i 175 grader i ca 1-2 timmar (beroende på storlek). Ös kycklingen i sitt spad några gånger under tiden.
• Kycklingen är färdig när köttsaften är klar, se efter med sticka.
• Apelsinsås; börja med att riva skal från två apelsiner, pressa därefter ur saften och koka upp i kastrull.
• Tillsätt grädde, matlagningsvin & buljong. Krydda med vitlökspulver, tillsätt salt & peppar. (Jag smaksatte med lite lagrad ljus öl för lite mer mustig sälta)

Ingredienser - bulldeg:
100 g smör
4 dl mjölk
50 g jäst
1 dl strösocker
2 krm salt
10-12 dl vetemjöl

Kanelfyllning:
50 g smör
3 msk mald kanel
3 msk strösocker

Rosa vaniljfyllning:
50 g smör
3 msk vaniljsocker
3 msk rosenvatten
några droppar röd hushållsfärg

Pensling:
1 uppvispat ägg
pärlsocker


Gör såhär:

• Sätt ugnen på 250-275 grader.
• Smält smör i kastrull & tillsätt mjölk, värm den till ca 37 grader (fingervarmt).
• Smula jäst i en rejäl skål (bör rymma ca 5 liter), häll degspadet över och rör till jästen lösts upp.
• Tillsätt socker, salt och ca 7-8 dl vetemjöl.
• Arbeta degen smidig, tillsätt mer mjöl om det behövs. Arbeta degen tills den släpper skålen.

• Ställ degen att jäsa till dubbel storlek i ca 30 minuter under bakduk.
• Stjälp upp degen på mjölat bakbord, arbeta degen tills den är smidig och släpper bordet utan mjöl.
• Dela degen i två delar. Kavla ut varje del till en rektangel, bred ut fyllningen & vik ihop degen.

• Skär ca 2-3 cm breda remsor & dela dem nästan hela vägen upp, tvinna remsan, snurra ihop och vik in den ena änden under bullen. Ställ på klädd plåt, låt jäsa under bakduk ca 30-40 minuter.

• Vispa upp ett ägg, pensla bullarna och strö över pärlsocker. Grädda mitt i ugnen i ca 5-7 minuter.
• Låt bullarna svalna på galler eller i ventilerad korg, gärna med bakduk över.

• Förvara bullarna i påse, går att frysa.

En väldigt smart tårtspade, tycker jag. Maria Kivijärvi är designern bakom Magissos Cake Server & Magisso är ett finländskt produktionsföretag som opererar inom designbranschen. Titta in på Magissos hemsida och läs om den smarta tårtspaden! Den har vunnit det internationella designpriset Red Dot Award 2010.

Tårtspaden finns i rostfritt & i fyra läckra färger; vit, svart, lila & grön. Här har ni en instruktionsvideo på hur den fungerar. Man skär och lyfter med sig tårtbiten på en och samma gång & visst blir det lagoma tjusiga små tårtbitar? :)

Idag hann jag med att smula ihop en blåbär-&hallonsmulpaj strax innan sambon kom hem! :) Hans favorit dessutom, om jag inte minns helt fel?

Blåbär-&hallonsmulpaj

Ingredienser:

150 g smör
2 dl vetemjöl
1 dl strösocker
2 dl havregryn
500 g bär
0,5 dl strösocker

Gör såhär:

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Rör ihop smör, vetemjöl, socker och havregryn till en smuldeg.
• Häll bären i en form, ca 20-30 cm i diameter (eller några småformar), strö över 0,5 dl strösocker.
• Häll på smuldegen och grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter.
• Servera pajen med en kula vaniljglass eller lite grädde!

ca 10st - receptet går att dubbla

Ingredienser:

0,75dl strösocker
1 ägg
1,25 dl mjölk
2,25 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1,5 tsk vaniljsocker
smör att steka i
(strösocker att vända krabbelurerna i)
Jag hade i 0,5 dl kokosflingor i hälften av smeten - mums!

Gör såhär:

1. Vispa ihop ägg och strösocker.
2. Blanda i resterande ingredienser och rör till en jämn smet.
3. Klicka ut smeten i stekpanna i plättstorlek (eller i ett plättjärn) och stek i smör på svag värme.
4. Servera krabbelurerna med vispad grädde, glass, frukt, sylt eller chokladsås!

Äntligen är det helg! Jag och sambon tog oss lite välbehövd sovmorgon. :) Idag stod fiske på schemat men det är inget höjdarväder och dessutom är vägen oplogad, så tråkigt nog får vi skippa det idag. Istället gick jag upp kl 09.00 för att iordningställa en rejäl frukost. Jag tycker om att bulla upp och duka fram rejält, det har väl alla i min omgivning lagt märke till? :) Imorse fick min älskling stekt bacon och äggröra och jag åt lite av gårdagens rester - krabbelurer (sockerkaksplättar).

 

Har ni sett sån tjusig kakaoburk jag fyndade på loppis häromdagen! En gammal Mazetti Ögonkakaoplåtburk för ynka 15 kronor. :) Jag är nöjd!

 

 

I fredags hade vi avslutningsmiddag på jobbet. Då personalgruppen splittras och det är sista gången vi ses så ordnade vi en middag & jag stod för matäta. Det fick bli en typ av medelhavspaj (kycklingpaj med lite oliver, fetaost osv.), blandsallad & vitlöksdressing med sting. Till efterrätt serverades det jordnötskladdkaka - en riktig chansning med tanke på allergier! Men eftersom de flesta av oss i gruppen påminner om avfallskvarnar så var det ett problem mindre. :) Nåväl - ni vill väl ha recepten förstår jag? :)

Medelhavspaj med kyckling, fetaost & oliver

Ingredienser/pajskal:

200 g grahamsmjöl (ca 3,3 dl)
125 g smör - rumstempererat
2 msk vatten
1 tsk vitlökspulver

Gör såhär:

Blanda mjöl, vitlökspulver och smör och rör sist i vatten.
Knåda ihop till en fast deg.
Platta ut degen i en pajform - förgrädda ej!

Ingredienser/fyllning:

3 kycklingfiléer
3 ägg
2,5 dl mjölk
100-200 g fetaost
1 röd lök
2 klyftor vitlök
1 dl oliver
1 tsk rosmarin
salt & peppar


Gör såhär:

Sätt på ugnen; 180 grader.
Vispa upp ägg & mjölk i en rymlig bunke.
Tärna fetaosten, strimla löken, dela oliver, pressa vitlöken & rör ner det i äggstanningen.
Krydda äggstanningen med rosmarin, salt och peppar.
Tärna kycklingen och stek i smör och krydda med salt & peppar.
Blanda ihop kycklingen med stanningen och slå över allt i pajskalet.
Grädda i nedre delen i ugnen i ca 40-45 minuter.

---

Jordnötskladdkaka

Ingredienser:

150g smält smör
3 dl strösocker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl vetemjöl
2 dl jordnötter

Gör såhär:

• Smält smör och låt det svalna av lite. Blanda i resten av ingredienserna, ta ett ägg i taget och avsluta med mjöl.
• Blanda i nötter (om man nu tål dessa).
• Häll smeten i en rund smörad och ev bröad springform (jag hade kokosflingor).
• Grädda i 175 grader mitt i ugnen i ca 15-20 minuter.
• Kladdkakan brukar jag servera med vaniljvisp, vaniljglass eller grädde (kan dock bli mastigt).
• Skala och skär banan i skivor, passar bra till om man har nötter i kakan.
• Låt kakan svalna lite, alt. ställ kakan kallt i 1 timme, ta fram den 15 min innan servering så är den fin och fast vid servering men väldigt god att njuta ljummen!

Jag tänkte att jag skulle röra ihop en whoppiesmet. Sagt och gjort, dock blev resultatet inte riktigt som jag ville. :)

Chokladwhoopies

Ingredienser:

100 g smör
1 1/4 dl strösocker
1 ägg
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
½ dl kakao
½ dl mjölk

Gör såhär:

Sätt på ugnen på 175 grader.
Vispa smör och socker vitt och poröst.
Tillsätt ägget.
Rör ihop mjöl, bakpulver, salt och kakao och sen ner i smeten, tillsätt sedan mjölken.
Fyll en sprits med en rund tyll och spritsa eller klicka ut pluttar stora som 5kronor med jämna mellanrum på plåt med bakplåtspapper.
Grädda i ca 10 minuter och låt dom sen svalna medan du gör fyllningen.

Fyllning: (Jag tog lite av vad som fanns hemma; nutella, choklad m.m. men här är det 'egentliga' receptet & det blir en typ av ganaché)

200 g mörk choklad
1 dl grädde
50 g smör
1½ tsk valfri essens - kan uteslutas

Gör såhär:

Smält chokladen i ett vattenbad tillsammans med grädde, smör och essens.
Låt chokladen svalna och stela något innan du brer på det på kakorna.
Dekorera med smält choklad i en liten sprits.

I samarbete med Cottage & Roses har jag nu en tävling där jag lottar ut vinsten genom att använda en slumptalsgenerator via random.org! På så vis har alla lika stor vinstchans.

Jag lottar ut en förpackning med vaniljsocker med äkta bourbonvanilj & 48 stycken runda muffinsformar (av märket Mother Bear) från Cottage & Roses!

För att kunna vinna ska du:

1. Klicka dig in till Cottage & Roses och kika efter någon eller några saker du skulle kunna tänka dig att köpa i butiken. För att komma till butiken kan du klicka på namnet ovan.

2. För dig som har blogg: skriv ett inlägg på din blogg och berätta om tävlingen. Länka till mig (du kan använda dig av loggan nedan - printscreena då den är högerklicksskyddad) och Cottage & Roses på din blogg och skriv en kommentar hos mig så jag ser att du tävlar. Glöm inte namn och mailadress!

3. Har du ingen blogg? Då kan du istället lämna kommentar hos mig (nedan hittar du bland annat ett kommentarsfält, klicka dig dit) med dina favoriter du kan tänkas köpa. Glöm inte namn och mailadress så jag kan kontakta vinnaren!

 

Här om dagen då jag skulle till att spritsa på Nutellafrostingen på mina små cupcakes, så sprack min spritspåse! Kladdigt värre! Eftersom det var av en lite billigare typ (med plastkoppling som glappade och på tok för små tyllar) så förstod jag att detta någon gång skulle hända.. Som ni ser så hann jag med att göra några småttingar och resten fick jag smeta på med slickepott. Det går det också men det är lite roligt med variation.

Så mina vänner, nu är jag ute efter en ny sprits! Kommentera & tipsa på!