Morotskaka

Ingredienser:

2 ägg
2 dl strösocker
1 dl matolja
3 dl rivna morötter
2,5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1 msk kanel
1 tsk vaniljsocker

Glasyr/frosting
200 gr philadelphiaost
100 gr rumstemp. smör
5 dl florsocker (ca ett paket)

Gör såhär:

Smörj och bröa en form
(rund springform eller 30x40cm).

Riv morrötter, så är det förberett.
(Jag hade i ett rivet äpple också)

Vispa samman ägg, socker & matolja.

Blanda torra ingredienser och vänd ner i äggsmeten.

Tillsätt morötter.

Grädda mitt i ugnen i 175grader i ca 40 minuter.

Gör glasyren under tiden kakan gräddas.

Vispa philadelphiaosten mjuk med elvisp, tillsätt smör och sedan florsocker.

Bred ut glasyren på den avsvalnade kakan (om du spritsar ut glasyren, låt den stelna lite sig lite först!) & dekorera med strössel eller gör en till glasyr att dekorera med.

Jag gjorde en färgglad gul glasyr att ha ovanpå, med väldigt syrlig citronsmak.

1 dl florsocker
2 msk citronsaft
2 msk lemon curd
1 krm hushållsfärg

Rör ihop allt till en lättflytande smet. Gör en liten sprits med hjälp av bakplåtspapper, med en liten öppning och spritsa alt. ringla glasyren över kakan. :)

Superenkelt & supergott!