Det här brödet är så himla enkelt att svänga ihop och det är riktigt gott!

Receptet hittar man på Kungsörnens Rågsiktsförpackning.

 

Rågsiktskaka(-or) - 4 st kakor eller ett långpannebröd

Ingredienser:

• 5 dl mjölk
• 50 g smör, rumsvarmt
• 50 g jäst (1 paket)
• 0,5 dl sirap
• 1,5 tsk salt
• 3 tsk brödkryddor
• 14 dl rågsikt

Gör såhär:

• Värm mjölken till 37 grader.
• Smula ner jästen i en degskål på 3-4 liter (jag kör i min Assistent från Ankarsrum) och tillsätt mjölken.
• Klicka i smöret, ha i sirap, salt och kryddor.
• Mät upp rågsikten och rör ner i degspadet, spara ca 1 dl mjöl till utbakningen.
• Arbeta degen ordentligt - ca 3 minuter med maskin, tills den känns smidig.
• Låt degen jäsa under bakduk i ca 40 minuter.
• Ta upp degen på mjölat bakbord, arbeta den smidig.
• Om du gör brödet i långpanna, gör såhär:
Kavla ut till en rektangel och lägg på plåt med bakplåtspapper, skåra upp brödet så du lätt kan bryta isär det och nagga det med en gaffel.
• Om du gör fyra stycken kakor, gör såhär:
Dela degen i fyra delar, forma till runda bullar. Kavla eller platta ut med mjölad hand till runda kakor, ca 15 cm i diameter. Ta ev. ut hål i mitten, skåra kakan på fyra och nagga med gaffel.
• Låt brödet jäsa under bakduk ca 30 minuter.
• Grädda brödet mitt i ugnen i ca 10 minuter i 225 grader.
• Låt brödet svalna på galler under bakduk.

Hur gött är det inte med hemkokt saft, hörni? Supergott & superenkelt, ett måste dessa varma sommardagar!

 

 

Hemkokt jordgubb- och rabarbersaft - 1 liter

 

Ingredienser:

• 8 dl jordgubbar, rensade och halverade
• 5 dl rabarber, skalade och skurna i bitar
• 5 dl vatten
• 6 dl strösocker
• 1 lime - finrivet skal och saft
• 1 vaniljstång

Gör såhär:

1. Koka upp vatten i en rymlig kastrull, tillsätt jordgubbar och rabarber.
2. Lägg i vaniljstången, limeskal och saft, låt koka ca 10 minuter.
3. Mosa bären mot kastrullkanten och låt koka 2 minuter till.
4. Häll upp massan i en silduk och låt rinna av.
5. Koka upp saften på nytt och tillsätt sockret, rör ordentligt så det löser upp sig.
6. Skumma av saften väl och häll upp på väl rengjorda varma flaskor.

 

 

Har ni mycket brännässlor i era rabatter? Då kan ni isåfall passa på att göra nässelbröd eller kanske en nässelsoppa?

De är nämnligen riktiga mineralbomber och innehåller en hel del C-vitamin. Nässlorna är bl.a. vår mineralrikaste grönsak. Jag plockade med mig ett gäng nässlor från mamma och bakade ett saftigt nässelbröd, riktigt gott blev det!

Nässelbröd - 2 limpor

Ingredienser:

50 g jäst (eller en påse torrjäst)
6 dl vatten
3 msk brödsirap
0,5 dl olja
2 tsk salt
100-200 g nässlor, förvällda och hackade
5 dl rågsikt
10 dl vetemjöl
flingsalt

Gör såhär:

• Förväll nässlorna: koka upp 6 dl vatten, tillsätt nässlor, låt småkoka 3 minuter. Sila av vattnet men spara det till brödet och låt svalna av lite. Finhacka nässlorna och ställ åt sidan.
• Smula ner jästen i en bunke, tillsätt lite av nässelvattnet och rör tills jästen lösts upp.
• Tillsätt resten av vattnet och de övriga ingredienserna och nästan allt mjöl, spara lite till utbaket.
• Arbeta degen smidig och låt jäsa under duk i ca 30 minuter.
• Sätt ugnen på 200 grader.
• Stjälp upp degen på mjölat bord och baka ut den till två limpor.
• Lägg på plåt med bakplåtspapper, snedskåra brödet och låt jäsa i ca 30 minuter.
• Pensla brödet med vatten och strö över flingsalt
• Grädda brödet i nedre delen i ugnen i ca 40 minuter, låt svalna på galler.

 

Hur dricker ni erat kaffe? Jag har på sista tiden lärt mig att dricka kaffe svart och rätt starkt. Jag började med mjölk och lite socker, övergick sen till endast mjölk och därefter med lite grädde. Godast är nog en liten skvätt grädde eller svart.

En av favoritkopparna är denna vita (egentligen en tekopp) rätt stora koppen från Vardagsbruk! Härlig att hålla i och väldigt läcker design, örat är lagom stort och den håller faktiskt värmen rätt länge.

Gustav som formgivit den läckra serien skickade mig ett gäng med pajformar, tekoppar, kaffekoppar, en tekanna, espressokoppar och djupa skålar. Mer om det ska ni få se framöver!

Här kommer den klassiska gräddtårtan med massor av jordgubbar, ett måste till midsommar & hittills har jag hunnit göra hela tre stycken. Självklart med hembakad anslag/tårtbotten med smak av vanilj! Mums!

 

Gräddtårta med ett berg av jordgubbar 10-15 bitar

 

Ingredienser anslag/vaniljtårtbotten:

• 4 ägg
• 2 dl strösocker
• 1 dl vetemjöl
• 1 dl potatismjöl
• 1 tsk bakpulver
• 2 tsk vaniljsocker med äkta vanilj
• 1 frp vaniljsirap/arom

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Smöra och bröa en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
3. Vispa ägg och socker vitt och poröst.
4. Blanda alla torra ingredienser och sikta ner i äggsmeten.
5. Rör väl och blanda sist i vaniljsirap.
6. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen i ugn i ca 30 minuter.
7. Låt anslaget svalna och kallna, skär tårtbottnen i 3 delar.

Fyll tårtan med valfri fyllning, detta hade jag:

Fyllning 1:
1 banan - mosad
50 g riven nougat

Fyllning 2:
2 dl hallon
4 msk hallonsylt
2 msk rosenvatten

Garnering:
5 dl grädde - vispad
5 dl finskurna jordgubbar

Tips! Om du ska servera tårtan ganska omgående så kan du spraya fruktspad, sockerdricka, någon god likör eller vaniljvisp (ovispad) och fukta bottnarna med för att undvika en torr tårta. Annars låter du tårtan stå ett dygn och dra åt sig av fyllningen. Testa byt ut rosenvattnet mot ex. hallonlikör.

 

 

Kanelbutterkaka - 2 st

Ingredienser:

150 g smält smör
5 dl mjölk
1 paket jäst - torr eller färsk
1 dl strösocker
0,5 tsk salt
3 tsk kardemumma - krossad
14 dl vetemjöl ca - spara 1 dl till utbaket
100 g smör+3 msk Kryddknallens kanel till fyllning
1 ägg till pensling
pärlsocker

Gör såhär:

Gillar ni citron och lakrits är detta något för er! :) Muffinsen blev riktigt goda både med och utan lakritsflakesen.

 

Ingredienser:

100 g smör
3/4 dl mjölk
1½ dl strösocker
2 ägg
1 tsk bakpulver
1½ msk potatismjöl
1 tsk vaniljsocker med äkta vanilj
2½ dl vetemjöl
ev finrivet citronskal från en citron
hemgjord lemon curd till fyllning (ca 1-2 dl)
supersalta lakritsflakes från Kryddknallen

Gör såhär:

• Smält smöret och tillsätt mjölken.
• Låt mjölkblandningen bli ljummen.
• Vispa upp ägg och socker vitt och fluffigt.
• Blanda de torra ingredienserna och tillsätt växelvis med mjölkblandningen i äggsmeten.
• Häll upp smet till 1/3 i pappersformarna och klicka i en tesked lemoncurd, strö på flakes och täck med smet upp till 2/3.
• Grädda muffinsen i muffinsplåt mitt i ugnen i 225° i ca 12 minuter.

Lättbakade mandelmassakakor ca 10-20 st

Ingredienser:

♥ 2 ägg
♥ 500 g mandelmassa
♥ 200 g mörk choklad
♥ 100 g hasselnötter

Gör såhär:

• Sätt ugnen på 190 grader.
• Vispa upp äggen lätt.
• Grovriv mandelmassan, grovhacka choklad och nötter, häll ner allt i äggen.
• Blanda väl, forma små bollar platta till lite lätt.
• Grädda i nedre delen i ugn i ca 10-12 minuter (beroende på ugn - håll koll!).
• Låt svalna på galler.

Tips! Om du får mandelmassa över så går det finfint att riva den och frysa in eller baka smaskiga bullar med mandelmassafyllning! Eller riv med den i smeten och öka på med ett ägg och tillsätt lite Smarties, vit choklad, nötter eller torkad frukt som utfyllnad? Smält choklad och doppa underdelen på kakorna för lite extra lyxig chokladkänsla! :)

Då jag hade en halvliter fil ståendes i kylen så fick det bli en lättbakad limpa. Verkligen enkel att göra och brödet behöver inte jäsa, bara kladda ihop smeten och skicka in i ugnen! :) Min mamma älskar nöt- och fruktbröd så hon fick med sig brödet hem. "Brödet var skitgott!" fick jag senare i ett sms.. Uppskattat! :)

Grov filmjölkslimpa

Ingredienser:

5 dl filmjölk
1 dl mörk sirap
5 dl vetemjöl
3 dl havregryn
3 dl kruskakli
2 dl russin
2 dl grovhackade hasselnötter
2 dl grovhackade valnötter
1 dl linfrö - krossade
1 dl linfrö
3 tsk brödkrydda
1,5 tsk salt
1,5 tsk bakpulver
1,5 tsk bikarbonat

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Rör ihop fil och sirap.
3. Grovhacka nötterna.
4. Blanda alla torra ingredienser och rör ihop allt.
5. Häll upp i avlång brödform, grädda på nedersta falsen i ca 45-50 minuter.
6. Låt brödet svalna, skiva upp och servera.

Tips! Släng i lite av vad du har hemma, nötter, frön, torkad frukt eller riv ner ett äpple i brödsmeten. Garnera med frön, havssalt, finhackade nötter eller havregryn som jag gjorde.

Vad säger ni om dessa? Någon som testat Kexchoklad Minirutor med hallonsmak eller Polly Summer Berries? Ser gudomligt goda ut men risken är att man inte kan sluta, man tar en till och en till och en till.. Kexchoklad Hallon var suverän, enligt mig. Tror sambon håller med också. :)

 

Någon som smakat? :)

Idag har jag haft en vetedeg på långjäsning. Jag svängde ihop en vetedeg med kardemumma imorse kring 7-tiden, sen fick den jäsa i lugn och ro.. Kanske lite för länge men hittills har de gått ner utan tvång! ;) Jag hade i lite hushållsfärg i fyllningen, därav den kaviarliknande smeten.. :P De duktiga grabbarna på Plastfönster ska snällt få agera försökskaniner, tur jag har dom!

Bullar med mandelmassa - ca 40 st

Ingredienser:

150 g smält smör
5 dl mjölk
1 paket jäst - torr eller färsk
1 dl strösocker
0,5 tsk salt
3 tsk kardemumma - krossad
14 dl vetemjöl - spara 1 dl till utbaket
1 ägg till pensling
pärlsocker och hackade nötter till garnering

Mandelmassefyllning:

60 g mandelmassa
60 g smör
ev hushållsfärg

Gör såhär:

Vilken värme vi fått va? Helt otroligt, riktig utlandsvärme! Häromdagen köpte jag hem ett gäng smaskiga jordgubbar, varsin GB Sandwich, små kex med nya smaken soliga smultron och bjöd polarn på balkongfika! Mycket uppskattat! :)

 

Har ni någon favoritglass? :)