Potatis- & mandelkaka
PUBLICERAT: 2012-06-26 // 10:33:00 Baka - mjuka kakor
4 Kommentarer
När jag först hörde talas om en kaka med kokt potatis i så tänkte jag att det kanske inte kan smaka nå vidare.. Tills jag kom på att man antagligen döljer poppesmaken en aning. Det gjorde jag med mandelarom och det blev riktigt gott. Ungefär som en fuskmazarin i större format - glasyr. Jag har till och med hunnit göra kakan i två smaker, en med mandel och en med citron. Fräscht och gott, byt ut mandelaromen mot rivet skal och saft från en citron så blir det fint. Jag letade efter lite recept där man använde sig av överbliven kokt potatis och då kom ett recept på 'Kronans kaka' upp. Jag gjorde om det lite då jag hade ganska mycket potatis över och fick en hög och fin kaka. Testa, kakan blir otroligt saftig!
Supergod med en klick lättvispad grädde och färska hallon. Yum yum.
Potatis- & mandelkaka, 10-12 p.
100 g smör
1,5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
200 g mandelmjöl
1-2 tsk mandelarom/ecensse alt. 2 malda bittermandlar
3-4 kokta medelstora potatisar, ca 350-300 g
3 ägg
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smör i en rymlig kastrull.
Blanda sedan i allt utom potatis och ägg.
Mosa potatisen fint, blanda ner i smeten.
Knäck i ett ägg i taget och blanda väl.
Häll smeten i en smord och bröad löstagbar form, ca 24 cm.
Grädda kakan mitt i ugnen i ca 40 minuter.
Låt kakan svalna och pudra med florsocker.
Servera kakan med lättvispad grädde och färska hallon eller hjortronsylt.
Fläskkarré med fräsch sommarsallad och chilidressing
PUBLICERAT: 2012-06-25 // 14:10:19 Mat - mat/recept
0 Kommentarer
När det är ruskigt tråkväder ute är jag riktigt glad över den lilla multi-funktionsgrillen som står i mitt kök. Den lilla rackaren ser till att jag får mitt grillade kött trots allt. Vädret påverkar en hel del, jag drar inte gärna igång en grill när jag är ensam och sen är inte jag någon hejare på att grilla, eller jag gör det inte gärna..men jag har en sambo som mer än gärna hänger vid grillen. Allra helst om han får en god öl att smutta på.. :)
Fläskkarré med fräsch sommarsallad och chilidressing, 6 port.
6 skivor fläskkarré
salt och grovmalen peppar
1 msk chilipulver (alt. grillkrydda)
Sallad:
0,5 huvud isbergssallad
2 morötter
2 tomater
1 dm gurka
1 röd paprika
1 burk (340 g) konserverad ananas
Gör så här:
Skölj rent isbergssalladen, skär ner i mindre bitar, lägg i rymlig salladsskål.
Skala morötterna och riv grovt.
Tvätta och skär ner tomater, gurka och paprika i mindre bitar.
Sila ananasen och skär ner i mindre bitar.
Blanda allt i salladsskålen och låt dra 15 minuter.
Dressing:
5 dl creme fraiche
1 dl majonnäs
1 dl chilisås
0,5 tsk chilipulver
0,5 tsk paprikapulver
0,5 tsk cayennepulver
salt och grovmalen peppar
Gör så här:
Rör samman alla ingredienser i en skål.
Låt stå kallt till servering.
Krydda fläskkarrén med salt, lite chilipulver och grovmalen peppar.
Grilla köttet ca 4-5 minuter på varje sida.
Servera karrén med sommarsallad och chilidressing i portionsformar (räkna med 1-1,5 dl pp.).
Gott att dricka till:
Oppigårds måste jag slå ett ordentligt slag för! Ett litet bryggeri som ligger i en liten by i grannkommun. Bryggeriet startade som en hobby och nu, poff - finns ölen lite här och var. Jag gillar Oppigårds Golden Ale (nr 1490), den funkar till mat & potatis och man kan hinka i sig några helt rätt och slätt som den är. Riktigt god!
Syrénsaft med citron och lime
PUBLICERAT: 2012-06-24 // 09:51:00 Dryck - tips & recept
1 Kommentarer
Jag har alltid trott att syrén ska smaka parfym. Eftersom doften av syrén är stark och lite parfymaktig så har jag tidigare inte vågat använda mig av det. Nu tog jag tag i saken och testade göra syrénsaft och det smakade bättre än jag trodde. Saften har lite beska och blir inte så sötsliskig. Receptidéer har jag hittat både här och där men mixade till slut ihop dessa.
Syrénsaft med citron och lime, ca 5 liter koncentrerad
ca 50-60 syrénblomsklasar
1 citron
1 lime
2,5 liter vatten
2 kg strösocker
45 g citronsyra
Gör så här:
Plocka syrénblommor, skaka lätt och skölj i iskallt vatten.
Riv citron- och limeskal och skiva citrusfrukterna.
Varva citrusskivorna med syrénblomsklasarna i ett värmetåligt och rymligt kärl (hink eller kastrull med lock).
Koka upp vatten och tillsätt socker, citrusskal och citronsyra, slå sockervattnet över syrénblommorna.
Se till att blommorna ligger under vattenytan, lägg ett fat över som hjälp på traven.
Låt syrénsaften stå svalt i ca 3 dygn, sila saften och häll upp på väl rengjorda och varma flaskor.
Späd saften efter smak, ca 1 del saft med 5 delar vatten.
Tips! Spara saften genom att frysa in den i pet-flaskor på 0,5 liter. Fyll upp till 2/3 så undviker du att flaskan fryser sönder.
Snabba sommarkakan
PUBLICERAT: 2012-06-22 // 10:58:43 Baka - mjuka kakor
4 Kommentarer
Snabba sommarkakan är en favorit här hemma, jag har predikat om den tidigare men nu har jag gjort en blåbär/kokosvariant.
Enkel att sno ihop, servera den enkel som den är eller lite festligare med grädde eller glass och kolasås..
Tycker man inte om blåbär och kokos så man kan variera efter säsong och smak. Toppen! :)
Enkel att sno ihop, servera den enkel som den är eller lite festligare med grädde eller glass och kolasås..
Tycker man inte om blåbär och kokos så man kan variera efter säsong och smak. Toppen! :)
Snabba sommarkakan, 10-12 p.
50 g smör
2 dl strösocker
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
3 dl kokosflingor
2 ägg
2 dl mjölk
2-3 dl blåbär
smör och kokosflingor till formen
1-2 msk florsocker till garnering
Gör så här:
· Sätt ugnen på 175 grader.
· Smöra och bröa en rund form (ca 2 L).
· Smält smör i en väl rymlig kastrull.
· Rör i alla ingredienser i kastrullen, utom bären, avsluta med ägg och mjölk.
· Häll upp smeten i formen och lägg på blåbär.
· Grädda i nedre delen i ugnen i ca 30-40 minuter.
· Låt kakan svalna, sikta på florsocker och servera!
50 g smör
2 dl strösocker
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
3 dl kokosflingor
2 ägg
2 dl mjölk
2-3 dl blåbär
smör och kokosflingor till formen
1-2 msk florsocker till garnering
Gör så här:
· Sätt ugnen på 175 grader.
· Smöra och bröa en rund form (ca 2 L).
· Smält smör i en väl rymlig kastrull.
· Rör i alla ingredienser i kastrullen, utom bären, avsluta med ägg och mjölk.
· Häll upp smeten i formen och lägg på blåbär.
· Grädda i nedre delen i ugnen i ca 30-40 minuter.
· Låt kakan svalna, sikta på florsocker och servera!
Fat från Gerbera.
Kiviks Musteri - Årets Skörd Äppelmust
PUBLICERAT: 2012-06-14 // 10:30:00 Dryck - tips & recept
0 Kommentarer
Jävlar anamma, vad dessa rackare är goda! Till allt. Mat och potatis, efterrätt, sallad, snacks och bara precis som den är.
Dessa finns att köpa på Systembolaget för 33 kr/750 ml och alla tre är alkoholfria.
Läs mer om den goda äppelmusten HÄR!
Dessa finns att köpa på Systembolaget för 33 kr/750 ml och alla tre är alkoholfria.
Läs mer om den goda äppelmusten HÄR!
Finax - färskförpackad müsli
PUBLICERAT: 2012-06-12 // 07:50:00 Samarbeten, produkter & gåvor.
3 Kommentarer
Äter någon av er müsli? Tidigare har jag tyckt att det har varit alldeles för torrt och tråkigt för min smak. Dessa müsliförpackningar har jag fått hemskickade från Finax för att testa. Jag måste säga att alla tre är ok.
Bär och vanilj är god, likaså frukt, bär mandel och kanel men mandeln skulle ha varit i mindre bitar och inte hela. Det känns lite lustigt att äta en god müsli och helt plötsligt får man en hel mandel att sätta tänderna i. Gott men kanske något att ändra lite på..eller hacka ner i mindre bitar? Frukt och kakao har jag ännu inte testat.
Det går i perioder huruvida jag äter müsli eller inte. Just nu är det en müslitorka. Eller..torka vad det gäller matlagning över huvud taget. Jag har ingen ork för att laga mat förutom då jag är riktigt illa tvungen. När magen inte fungerar som den ska, då känner man att man äter det enkla man kommer över eller skippar det helt och hållet.
Bär och vaniljmüslin har jag en del planer för. Mer får ni nog veta framöver.
Vinnare av doftljus från Yankee Candle!
PUBLICERAT: 2012-06-10 // 12:50:00 Mina tävlingar
0 Kommentarer
28 tävlanden, 13 st med två lotter och resterande 15 st med en lott.
Frågan löd: Hur lång brinntid är det på en Medium Jar/ burk i stl M?
Svaret är: 65-90 timmar (beroende på var ljuset står, kall plats=längre brinntid, varm plats=kortare brinntid).
Frågan löd: Hur lång brinntid är det på en Medium Jar/ burk i stl M?
Svaret är: 65-90 timmar (beroende på var ljuset står, kall plats=längre brinntid, varm plats=kortare brinntid).
Och vinnaren av doftljuset är (med två lotter och sist in i tävlingen) Helene Wiklund!
Grattis! :) Ett mail är skickat till dig och så fort vi har din adress kommer ditt ljus på posten.
Blåbärspaj med kardemumma
PUBLICERAT: 2012-06-09 // 23:30:00 Baka - pajer & cheesecakes
6 Kommentarer
När man får oväntat besök, eller väntat besök med för den delen, så är det toppen med egenplockade bär i frysen och ingredienser till en smuldeg har man oftast hemma. Med en liter blåbär slog jag snabbt ihop en blåbärspaj. I smuldegen hade jag lite kardemumma, lite annorlunda och väldigt gott ihop med blåbären. :) Har man inte kardemumma hemma så funkar det fint med lite finriven citron i pajen.
Blåbärspaj, 6 p.
1 liter blåbär
2 msk strösocker
2 msk potatismjöl
150 g smör
1,5 dl mjöl
2 dl havregryn
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 krm nymalen kardemumma
en nypa salt
Gör så här:
- Lägg blåbären i en pajform (ca 20-24 cm) och strö över socker och potatismjöl.
- Nyp ihop resterande ingredienser till en smulig deg och strö över bären.
- Grädda mitt i ugnen, 175 grader i ca 20-30 minuter, tills pajen fått fin färg.
- Servera pajen ljummen med vaniljvisp eller hemgjord vaniljsås.
Psst!.. Vinnaren av doftljuset från Yankee Candle presenteras imorgon. Håll utkik! :)
Gyllene maskrosmarmelad
PUBLICERAT: 2012-06-07 // 23:34:31 Sylt, marmelad & inläggningar
4 Kommentarer
En härligt solgul maskrosmarmelad! Jag var först riktigt skeptiskt till detta, hur kan maskrosor smaka så gott? Marmeladen är citronig med lite beska och man känner en aning av maskrosor. Det är svårt att förklara hur det smakar men jag gillar det.
Receptet hittade jag här och det är himla enkelt att sno ihop.
Receptet hittade jag här och det är himla enkelt att sno ihop.
Maskrosmarmelad
5 dl maskrosblommor (endast de gula kronbladen)
5 dl vatten
3 dl syltsocker
1 lime
1 citron
Gör så här:
• Dra loss de gula kronbladen på maskrosen, lägg dessa i en rostfri rymlig skål.
• Skala limen och citronen med en potatisskalare, skär skalet i tunna strimlor och lägg åt sidan.
• Skär limen och citronen i skivor, lägg i skålen med maskrosblommor.
• Koka vatten och slå på maskrosblommorna och citrusen, låt stå och dra ca 30 minuter.
• Sila av och häll vätskan i en rymlig kastrull.
• Tillsätt socker och citrusskalet, låt koka upp och sjud sedan i ca 15 minuter.
• Skumma väl och häll upp marmeladen på väl rengjorda burkar, låt svalna och ställ kallt.
• Servera maskrosmarmeladen till ett par rostade brödskivor, till ost och kex eller använd till bakning.
5 dl maskrosblommor (endast de gula kronbladen)
5 dl vatten
3 dl syltsocker
1 lime
1 citron
Gör så här:
• Dra loss de gula kronbladen på maskrosen, lägg dessa i en rostfri rymlig skål.
• Skala limen och citronen med en potatisskalare, skär skalet i tunna strimlor och lägg åt sidan.
• Skär limen och citronen i skivor, lägg i skålen med maskrosblommor.
• Koka vatten och slå på maskrosblommorna och citrusen, låt stå och dra ca 30 minuter.
• Sila av och häll vätskan i en rymlig kastrull.
• Tillsätt socker och citrusskalet, låt koka upp och sjud sedan i ca 15 minuter.
• Skumma väl och häll upp marmeladen på väl rengjorda burkar, låt svalna och ställ kallt.
• Servera maskrosmarmeladen till ett par rostade brödskivor, till ost och kex eller använd till bakning.
Om det är någon vänlig själ som testat tillverka något spännande på/av maskrosor så är ni välkomna med tips! :)
Manaki Gold - kallpressad ekologisk extra jungfruolja
PUBLICERAT: 2012-06-06 // 13:19:31 Allmänt
1 Kommentarer
Jag fick hem en liten provflaska av Manaki Golds härliga olivolja. Den är grönaktig till färgen och har en doft och smak av nyklippt gräs. Jättegod att ha både i och till bröd. Läs mer om Manaki Gold och deras härliga olivlundar [klicka här].
Skulle det vara så att någon i din närhet ska gifta sig så har Manaki Gold ett jättefint bröllopspaket.
Paketet innehåller en flaska kallpressad ekologisk extra jungfruolja, en flaska massageolja och en grekisk olivtvål.
[Klicka här] för att läsa mer om Manaki Golds fina bröllopspaket.
Påminnelse - vinn doftljus från Yankee Candle!
PUBLICERAT: 2012-06-06 // 13:00:00 Mina tävlingar
1 Kommentarer
Glöm inte att tävla om ett ljus i doften Vanilla Lime från Yankee Candle.
Klicka HÄR för att komma till tävlingsinlägget.
