Detta åt vi ikväll - laxpanna! Superenkel rätt som går fort att sno ihop!

Det är ganska sällan vi äter lax här hemma, jag har dålig fantasi när vi kommer till larren.

Men, efter en runda i kylen så hittade jag smarriga ingredienser till en laxpanna..

• Skär ner laxfiléerna i mindre bitar (2x2 cm).
• Dela paprikorna, skölj rent och skär ner i mindre tärningar.
• Hetta upp grädden i en rymlig stekpanna.
• Tillsätt philadelphiaosten och rör om tills allt smält samman (späd ev. med vatten).
• Smaksätt med vitlökspulver, dill, salt och peppar (krydda ganska rejält!).
• Ha i laxbitarna och paprikatärningarna, blanda samman och låt småputtra i pannan i ca 10-15 minuter.
• Servera laxpannan med färska fettucine och en grönsallad.

Paps goda korvsoppa, 8 portioner

Detta behövs:

2 liter vatten

2 köttbuljongtärningar

4 potatisar

2 stora morötter

2 små palsternackor

1 vitlöksklyfta

1/4 vitkålshuvud

0,5 falukorvsring

salt & peppar

Gör så här:

• Koka upp vatten i en rejäl kastrull (ca 5 liters), tillsätt buljongen och rör tills det löser sig.
• Skala och grovdela morötter, palsternackor, potatis och lök, släng ner det i kastrullen.
• Skala och koka med vitlöksklyftan, låt småkoka i ca 20 minuter.
• Skär vitkålen och korven i mindre bitar (ca 1,5x1,5 cm) och ha i allt i kastrullen, sänk värmen och låt småputtra i 15-20 minuter.
• Dela och skiva purjolöken, lägg i kastrullen, låt koka 5-10 minuter.
• Smaka av med salt och peppar, red ev av med ljus Maizenaredning eller späd ut soppan med ännu mer vatten (helt beroende på vad du själv gillar för konsistens på soppan).

Servera soppan i ditt finaste porslin, med en klick creme fraiche, salt och peppar!

Sopptallrik från Gustavsbergs Porslinsfabrik (Bubbel Ocean).

Ris & kasslergratäng, 8-10 portioner

Ingredienser:

8 portioner ris

800 g kassler

4 dl creme fraiche

4 dl grädde

1 gul lök

1 dm purjolök

1 dl Heinz ketchup

0,5 dl Sweet Chilisauce (Heinz Chilisauce var slut hemma, burkar ha det annars)

krydda och smaka av med salt, svartpeppar, chilipulver & paprikapulver (ca 1 krm av vardera)

3-4 dl riven ost

Gör så här:

• Sätt ugnen på 175 grader.
• Koka riset enligt förpackning och låt svalna, om du inte använder dig av rester.
• Rör ihop creme fraiche, grädde, ketchup och Sweet Chilisauce i en rejäl och rymlig skål.
• Finhacka löken och skiva purjon tunnt, rör ner det i gräddblandningen.
• Skär ner kassler i mindre bitar och tillsätt i skålen.
• Blanda sist ner riset och smaka av med kryddorna, blanda ihop väl.
• Smöra en rejäl form (min rymmer ca 3-4 liter), häll ner blandningen och grädda i nedre delen i ugn i ca 40 minuter.
• Strö över riven ost och kör ytterligare 20 minuter i ugnen.
• Servera gratängen med din favoritsallad och en vitlöksdressing!

Rejäl gratängform i färgen bergamot finns att klicka hem från ElyShop! Min form är i storleken 37x31 cm.

Dessa smaskigheter som utlovades häromdagen har ju inte dykt upp, som ni ser.

Jag har dratt på mig en dunderförkylning mitt i julrushen och jobbat dygnspass på det.

Så jag har varken hunnit med eller orkat särskilt mycket.

Som grädde på moset så fungerade inte internetuppkopplingen då jag hade lite avsatt tid för just detta.

Tokigt värre! Som en liten kompensation så får ni några av mina favoritrecept när det gäller julegott.

Klicka på bilderna för att komma till dess recept.

Önskar er alla en mysig fredag! :)

Skinkstek är väl för gott, hörni?

Jag gör en enkel variant av skinkstek och brukar, som ni ser, klyfta lök och äpple och skicka med på plåten.

Skicka in härligheten i ugnen i 200 grader i ca 30 minuter och bränn på en yta,

släng på lite vatten och ev. lite oxfond, lägg över aluminiumfolie och låt puttra på en stund till.

Skinkstek med lök och äpple

Ingredienser:

1-2 kg skinkstek

salt

svartpeppar

vitpeppar

vitlökspulver

2 äpplen

1 stor gul lök

1-2 dl vatten

1-2 msk oxfond

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader.

Salta och krydda steken, klappa in kryddorna.

Lägg steken på rymlig plåt/form.

Skala och klyfta lök och äpplen, fördela runt steken.

Kör steken i nedre delen i ugnen i ca 30 minuter, tills den får lite färg.

Sänk värmen till 175 grader, häll på vatten och låt steken stå inne ca 1 timme till, lägg ev. på lite aluminiumfolie så inte steken bränns vid.

Ta ut steken (sila av stekvätskan nu om ni tänkt göra sås på den) och låt vila unde folie i ca 30 minuter innan du skär i den.

Till såsen; koka upp stekskyn, tillsätt 3 dl grädde, 1 msk oxfond, 1 msk soja, smaka av med salt och peppar. Red ev av med lite maizena.

Servera steken med kokt potatis/klyftpotatis, lite hemkokt äppelmos och en nyskuren sallad.

Ja hörni, vad säger man? Då jag fyllde år så slog jag ihop två smörgåstårtor, den ena med bl.a.

gustafskorv och ostrullar på och den andra med räkor och ägg.

Smörgåstårtorna gick snabbt åt, så den ena hann jag inte fota och den andra hann jag få en ganska

halvtaskig bild på men ni kan ju på ett ungefär se hur den är garnerad..

Denna smörgåstårta är skitgod verkligen! Ännu godare dag två och tre..om det finns något över vill säga.

1. Klä en ungsplåt med folie eller ta en stor bricka.
2. Skär bort kanter på brödet och placera ut ett lager bröd så det täcker brickan.
3. Bred på fyllning 1.
4. Lägg på ett till lager bröd och bred på fyllning 2.
5. På med ett till lager bröd och bred på fyllning 3.
6. Täck med sista lagret med bröd (det bör alltså vara fyra våningar med bröd).
7. Bred på lite filblandning både ovanpå och på sidorna och låt stå någon timme (gärna stramt inplastat).
8. Om tårtan ska serveras dagen efter, klä in den i plastfolie och låt stå kallt.
9. Bred på lite filblandning till innan den ska garneras, så garneringen fäster.
10. Klä tårtan med garnering som passar din smak.

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Grovhacka lökarna och fräs i smör.
• Blanda pasta, köttfärssås och lök i en bunke, blanda och häll upp i en ugnsform.
• Vispa ihop äggstanningen, smaka av med salt och peppar.
• Häll stanningen över pastan, bred på ost och grädda i 45 minuter eller tills puddingen stannat.
• Servera med en sallad och vitlöksdressing!

Det här är en toppenpaj! Tacos på fredag och tacopaj på lördag, använd tacoresterna!

Oftast brukar jag kunna göra alldeles för mycket tacofärs men det är ju toppen då man kan svänga ihop en paj på det som blir över.

Självklart behöver man inte sätta i sig tacos för att jobba ihop rester utan då kör man efter receptet.

Jag tänkte dela med mig av en supergod grillglaze/marinad som jag använt mig av de senaste gånger vi grillat här hemma.

1. Blanda ihop all vätska.
2. Pressa i vitlöken.
3. Salta och peppra, smaka av.
4. Lägg köttet i marinaden, se till att det täcker ordentligt, låt dra minst en timme men gärna över natten.
5. Grilla köttet och pensla på 'resterna' av glazen/marinaden under grillning.

• Rör ihop smör med persilja, en pressad vitlöksklyfta, riv i lite citronskal, salta & peppra efter smak.
• Lossa filéskinnet på kycklingen och klappa in smöret under skinnet.
• Ta en rymlig ugnsform och smöra botten, lägg i kycklingen.
• Skiva citron och klyfta gul lök och lägg kring och i kycklingen, 'grädda' mitt i ugn i 175 grader i ca 1-2 timmar (beroende på storlek). Ös kycklingen i sitt spad några gånger under tiden.
• Kycklingen är färdig när köttsaften är klar, se efter med sticka.
• Apelsinsås; börja med att riva skal från två apelsiner, pressa därefter ur saften och koka upp i kastrull.
• Tillsätt grädde, matlagningsvin & buljong. Krydda med vitlökspulver, tillsätt salt & peppar. (Jag smaksatte med lite lagrad ljus öl för lite mer mustig sälta)