Korvgryta med sting
PUBLICERAT: 2013-01-08 // 19:57:00 Mat & bak - mat/recept
2 Kommentarer

2 liter vatten
2 köttbuljongtärningar
4 potatisar
2 stora morötter
2 små palsternackor
1 vitlöksklyfta
1/4 vitkålshuvud
0,5 falukorvsring
1,5 dm purjolök
1- 2 st chorizo eller annan smakrik korv
chilipulver/cayennepeppar
Gör så här:
- Koka upp vatten i en rejäl kastrull (ca 5 liters), tillsätt buljongen och rör tills det löser sig.
- Skala och grovdela morötter, palsternackor, potatis och lök, släng ner det i kastrullen.
- Skala och koka med vitlöksklyftan, låt småkoka i ca 20 minuter.
- Skär vitkålen och korven i mindre bitar (ca 1,5x1,5 cm) och ha i allt i kastrullen, sänk värmen och låt småputtra i 15-20 minuter.
- Dela och skiva purjolöken, lägg i kastrullen, låt koka 5-10 minuter.
- Smaka av med salt, peppar & kryddor, red ev av med ljus Maizenaredning eller späd ut grytan med lite mer vatten (helt beroende på vad du själv gillar för konsistens på grytan).

Grillad korv med hemgjord pizzasallad
PUBLICERAT: 2012-10-02 // 15:22:49 Köksprylar
0 Kommentarer


senap
vitkål (ca 6-8 dl strimlad)
1 dl inlagd paprika
4 msk olivolja
2 msk vitvinsvinäger
1 tsk honung
½ tsk salt
½ tsk grovmalen svartpeppar
½ tsk italiensk salladskrydda
Gör såhär:
- Strimla vitkålen, med kniv, osthyvel eller i matberedare.
- Stöt kålen, eller slå kokhett vatten över kålen i ett durkslag för att få den mjukare.
- Vispa ihop olja, vitvinsvinäger, honung, salladskrydda, salt & svartpeppar i en skål.
- Häll ner kålen i dressingen och blanda i den inlagda paprikan.
- Blanda väl och låt stå kallt några timmar, helst över dygnet för att få riktigt smak.


Fläskkarré med fräsch sommarsallad och chilidressing
PUBLICERAT: 2012-06-25 // 14:10:19 Mat & bak - mat/recept
0 Kommentarer




Latmanslunch - lasagne med basilikasallad!
PUBLICERAT: 2012-05-24 // 15:44:03 Mat & bak - mat/recept
1 Kommentarer

färdiglagad lasagne
huvudsallad
basilika
plommontomater
röd paprika
fetaost
salt och peppar
Gör så här:
Grädda lasagnen enligt förpackning.
Skölj och skär ner sallad, tomat och paprika i mindre bitar.
Nyp av basilikabladen från stjälken, smula ner fetaosten i mindre bitar.
Blanda salladen väl och servera med den nygräddade lasagnen.
Salta och peppra efter smak.

Har ni något tips på hur man enkelt kan hotta upp sin lasagne? :)
Kanelgröt med äppelmos
PUBLICERAT: 2012-05-19 // 08:20:00 Mat & bak - mat/recept
4 Kommentarer


Ingredienser:
Havregryn
Vatten
Salt
Kanel
Äppelmos
Fetmjölk
Gör så här:
Koka havregrynsgröten enligt förpackning.
Tillsätt 1 tsk kanel och blanda väl.
Servera kanelgröten med äppelmos och en skvätt fetmjölk.
Koka en kopp kaffe och gärna ett ägg, sätt dig i solen och njut!
Kvällens käk - kasslersås
PUBLICERAT: 2012-05-09 // 18:35:00 Mat & bak - mat/recept
2 Kommentarer

Ingredienser:
ca 800 g kassler
2 gula lökar
200 g färskost naturell
2 dl creme fraiche
5 dl grädde
3 dl fetmjölk
0,5 tsk vitlökspulver
salt
peppar
smör, till stekning
Gör så här:
· Skiva kasslern och skär ner den i mindre bitar.
· Samma sak gäller med löken, skala och skär ner i mindre bitar.
· Fräs på lök och kassler i lite smör i en rymlig stekpanna.
· Slå på grädde och hälften av mjölken, ha i färskost och creme fraiche, låt smälta samman.
· Späd på med mer mjölk om såsen skulle bli för tjock (ju längre den får stå och puttra desto tjockare blir den).
· Krydda med vitlökspulver och smaka sedan av med salt och peppar.



Kvällens käk - kasslergratäng!
PUBLICERAT: 2012-04-25 // 20:00:00 Mat & bak - mat/recept
2 Kommentarer
Jag kryddar på ganska rejält, gärna med chili och vitlök.

Ingredienser:
ris, 8 portioner färdigkokt
800 g kassler
2 gula lökar
1 burk konserverad ananas
4 dl creme fraiche
4 dl grädde
3 msk tomatpuré
2 vitlöksklyftor, pressade
salt, peppar, chilipulver, vitlökspulver och paprikapulver, ca 1 krm av vardera
3-4 dl riven ost
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Koka riset enligt förpackning och låt svalna, om du inte använder dig av rester.
- Rör ihop creme fraiche, grädde, tomatpuré, vitlök och kryddor i en rejäl och rymlig skål.
- Skär kassler, lök och ananas i mindre bitar, rör ner det i gräddblandningen.
- Blanda sist ner riset och smaka ev av med mer kryddor, blanda ihop väl.
- Smöra en rejäl form (min rymmer ca 3-4 liter), häll ner blandningen och grädda i nedre delen i ugn i ca 40 minuter.
- Strö över riven ost och kör ytterligare 20 minuter i ugnen.
- Servera gratängen med din favoritsallad och en vitlöksdressing med sting!



Den rejäla gratängformen i färgen bergamot finns att klicka hem från ElyShop! Min form är i storleken 37x31 cm.
Kvällens käk - laxpanna
PUBLICERAT: 2012-04-02 // 21:10:49 LCHFrecept - mat
1 Kommentarer
Detta åt vi ikväll - laxpanna! Superenkel rätt som går fort att sno ihop!
Det är ganska sällan vi äter lax här hemma, jag har dålig fantasi när vi kommer till larren.
Men, efter en runda i kylen så hittade jag smarriga ingredienser till en laxpanna..

Laxpanna, 6 p.
Detta behövs:
8 laxfiléer (säljs i bitar, 4-pack)
1 röd paprika
1 gul paprika
400 g Philadelphia Paprika & Lök
5 dl grädde
(1 dl vatten)
vitlökspulver
peppar
salt
dill
Gör så här:
- Skär ner laxfiléerna i mindre bitar (2x2 cm).
- Dela paprikorna, skölj rent och skär ner i mindre tärningar.
- Hetta upp grädden i en rymlig stekpanna.
- Tillsätt philadelphiaosten och rör om tills allt smält samman (späd ev. med vatten).
- Smaksätt med vitlökspulver, dill, salt och peppar (krydda ganska rejält!).
- Ha i laxbitarna och paprikatärningarna, blanda samman och låt småputtra i pannan i ca 10-15 minuter.
- Servera laxpannan med färska fettucine och en grönsallad.


Paps goda korvsoppa
PUBLICERAT: 2012-01-15 // 22:13:36 Mat & bak - mat/recept
0 Kommentarer

Paps goda korvsoppa, 8 portioner
Detta behövs:
2 liter vatten
2 köttbuljongtärningar
4 potatisar
2 stora morötter
2 små palsternackor
1 vitlöksklyfta
1/4 vitkålshuvud
0,5 falukorvsring
salt & peppar
Gör så här:
- Koka upp vatten i en rejäl kastrull (ca 5 liters), tillsätt buljongen och rör tills det löser sig.
- Skala och grovdela morötter, palsternackor, potatis och lök, släng ner det i kastrullen.
- Skala och koka med vitlöksklyftan, låt småkoka i ca 20 minuter.
- Skär vitkålen och korven i mindre bitar (ca 1,5x1,5 cm) och ha i allt i kastrullen, sänk värmen och låt småputtra i 15-20 minuter.
- Dela och skiva purjolöken, lägg i kastrullen, låt koka 5-10 minuter.
- Smaka av med salt och peppar, red ev av med ljus Maizenaredning eller späd ut soppan med ännu mer vatten (helt beroende på vad du själv gillar för konsistens på soppan).


Servera soppan i ditt finaste porslin, med en klick creme fraiche, salt och peppar!
Sopptallrik från Gustavsbergs Porslinsfabrik (Bubbel Ocean).
Ris & kasslergratäng
PUBLICERAT: 2012-01-12 // 18:57:02 Mat & bak - mat/recept
0 Kommentarer
Jag har en tendens att alltid laga lite för mycket av det goda men då är det ju toppen att slänga ihop en makaronilåda eller den här gratängen. Jag älskar gratänger, perfekt att bara sno ihop allt i en rejäl form, det räcker till många och man serverar enkelt med en sallad och dressing.
Nu får ni den serverad direkt ur den snygga Appoliaformen, denna laddning fick bli ett gäng matlådor.


Ris & kasslergratäng, 8-10 portioner
Ingredienser:
8 portioner ris
800 g kassler
4 dl creme fraiche
4 dl grädde
1 gul lök
1 dm purjolök
1 dl Heinz ketchup
0,5 dl Sweet Chilisauce (Heinz Chilisauce var slut hemma, burkar ha det annars)
krydda och smaka av med salt, svartpeppar, chilipulver & paprikapulver (ca 1 krm av vardera)
3-4 dl riven ost


Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Koka riset enligt förpackning och låt svalna, om du inte använder dig av rester.
- Rör ihop creme fraiche, grädde, ketchup och Sweet Chilisauce i en rejäl och rymlig skål.
- Finhacka löken och skiva purjon tunnt, rör ner det i gräddblandningen.
- Skär ner kassler i mindre bitar och tillsätt i skålen.
- Blanda sist ner riset och smaka av med kryddorna, blanda ihop väl.
- Smöra en rejäl form (min rymmer ca 3-4 liter), häll ner blandningen och grädda i nedre delen i ugn i ca 40 minuter.
- Strö över riven ost och kör ytterligare 20 minuter i ugnen.
- Servera gratängen med din favoritsallad och en vitlöksdressing!
Rejäl gratängform i färgen bergamot finns att klicka hem från ElyShop! Min form är i storleken 37x31 cm.
Julegott
PUBLICERAT: 2011-12-23 // 11:55:43 Mat & bak - mat/recept
7 Kommentarer
Dessa smaskigheter som utlovades häromdagen har ju inte dykt upp, som ni ser.
Jag har dratt på mig en dunderförkylning mitt i julrushen och jobbat dygnspass på det.
Så jag har varken hunnit med eller orkat särskilt mycket.
Som grädde på moset så fungerade inte internetuppkopplingen då jag hade lite avsatt tid för just detta.
Tokigt värre! Som en liten kompensation så får ni några av mina favoritrecept när det gäller julegott.
Klicka på bilderna för att komma till dess recept.
Önskar er alla en mysig fredag! :)
Kvällens käk - skinkstek!
PUBLICERAT: 2011-11-10 // 21:47:46 LCHFrecept - mat
1 Kommentarer


Skinkstek är väl för gott, hörni?
Jag gör en enkel variant av skinkstek och brukar, som ni ser, klyfta lök och äpple och skicka med på plåten.
Skicka in härligheten i ugnen i 200 grader i ca 30 minuter och bränn på en yta,
släng på lite vatten och ev. lite oxfond, lägg över aluminiumfolie och låt puttra på en stund till.
Skinkstek med lök och äpple
Ingredienser:
1-2 kg skinkstek
salt
svartpeppar
vitpeppar
vitlökspulver
2 äpplen
1 stor gul lök
1-2 dl vatten
1-2 msk oxfond
Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
Salta och krydda steken, klappa in kryddorna.
Lägg steken på rymlig plåt/form.
Skala och klyfta lök och äpplen, fördela runt steken.
Kör steken i nedre delen i ugnen i ca 30 minuter, tills den får lite färg.
Sänk värmen till 175 grader, häll på vatten och låt steken stå inne ca 1 timme till, lägg ev. på lite aluminiumfolie så inte steken bränns vid.
Ta ut steken (sila av stekvätskan nu om ni tänkt göra sås på den) och låt vila unde folie i ca 30 minuter innan du skär i den.
Till såsen; koka upp stekskyn, tillsätt 3 dl grädde, 1 msk oxfond, 1 msk soja, smaka av med salt och peppar. Red ev av med lite maizena.
Servera steken med kokt potatis/klyftpotatis, lite hemkokt äppelmos och en nyskuren sallad.
Smarrig smörgåstårta
PUBLICERAT: 2011-10-18 // 08:30:11 Mat & bak - mat/recept
7 Kommentarer
Ja hörni, vad säger man? Då jag fyllde år så slog jag ihop två smörgåstårtor, den ena med bl.a.
gustafskorv och ostrullar på och den andra med räkor och ägg.
Smörgåstårtorna gick snabbt åt, så den ena hann jag inte fota och den andra hann jag få en ganska
halvtaskig bild på men ni kan ju på ett ungefär se hur den är garnerad..
Denna smörgåstårta är skitgod verkligen! Ännu godare dag två och tre..om det finns något över vill säga.

Värmlandsbondens tårta: 12-15 port.
Vitt bröd ( ca 2 förp. formfranska)
Filblandning till fyllning & garnering:
3 dl gräddfil
2 dl creme fraiche
5 dl filmjölk
1 dl majonnäs
Fyllning 1 (blanda väl):
2 dl filblandning
2 hårdkokta ägg (tärnade)
1 dl kaviar
Fyllning 2 (blanda väl):
2 dl filblandning
2 rårivna äpplen
(100-200g hackad köttprodukt; kassler, rökt skinka, för att få det matigare)
Fyllning 3 (blanda väl):
1 dl filblandning
150 g bredbar leverpastej
100 g finhackad bostongurka
Exempel på garnering:
strimlad sallad
tomater
gurka
paprika
oliver
vindruvor
räkor
hårdkokt ägg
dill
citronmajonnäs
röd eller svart kaviar
rökt lax
rökt skinka
Gustafskorv
ostrullar
apelsinskivor
persilja
Bygg ihop tårtan såhär:
- Klä en ungsplåt med folie eller ta en stor bricka.
- Skär bort kanter på brödet och placera ut ett lager bröd så det täcker brickan.
- Bred på fyllning 1.
- Lägg på ett till lager bröd och bred på fyllning 2.
- På med ett till lager bröd och bred på fyllning 3.
- Täck med sista lagret med bröd (det bör alltså vara fyra våningar med bröd).
- Bred på lite filblandning både ovanpå och på sidorna och låt stå någon timme (gärna stramt inplastat).
- Om tårtan ska serveras dagen efter, klä in den i plastfolie och låt stå kallt.
- Bred på lite filblandning till innan den ska garneras, så garneringen fäster.
- Klä tårtan med garnering som passar din smak.
Makaronilåda/pudding
PUBLICERAT: 2011-09-30 // 06:50:59 Mat & bak - mat/recept
3 Kommentarer


Makaronilåda/pudding 4 p. - receptet går att dubbla
Ingredienser:
300 g köttfärssås
500 g kokt pasta
2 gula lökar
Äggstanning:
4 ägg
6 dl mjölk
ost, riven eller hyvlad
salt & peppar



Gör såhär:
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Grovhacka lökarna och fräs i smör.
- Blanda pasta, köttfärssås och lök i en bunke, blanda och häll upp i en ugnsform.
- Vispa ihop äggstanningen, smaka av med salt och peppar.
- Häll stanningen över pastan, bred på ost och grädda i 45 minuter eller tills puddingen stannat.
- Servera med en sallad och vitlöksdressing!
Hur brukar ni göra makaronilåda?
Tips! Chicken Barbeque
PUBLICERAT: 2011-09-03 // 11:15:34 Mat & bak - mat/recept
2 Kommentarer

Jag tänkte tipsa er om en ganska sjysst produkt.
Knorr's Bag of Taste är en lättanvänd stekpåse som sköter sig själv i ugnen.
Du skär upp kycklingfilé i lite grövre bitar, lägger dessa i stekpåsen, blandar i kryddpåsen som medföljer, skakar och kör in i ugnen!
Låter väl ganska enkelt va?
Kycklingen blir riktigt saftig och mör i stekpåsen. Självklart kan man ta något annat än kyckling, det som passar dig.
Här hemma åt vi kycklingen med fullkornsris och en café de parissås.
Någon som testat Knorr´s Bag of Taste?
Alla tiders tacopaj!
PUBLICERAT: 2011-09-01 // 09:34:26 Mat & bak - mat/recept
2 Kommentarer
Det här är en toppenpaj! Tacos på fredag och tacopaj på lördag, använd tacoresterna!
Oftast brukar jag kunna göra alldeles för mycket tacofärs men det är ju toppen då man kan svänga ihop en paj på det som blir över.
Självklart behöver man inte sätta i sig tacos för att jobba ihop rester utan då kör man efter receptet.


Ingredienser:
Pajdeg
100 g smör, rumstempererat
3 dl vetemjöl
1 dl kruskakli
3 msk vatten
0,5 tsk lök- eller vitlökspulver
salt & peppar
Fyllning & topping
1 gul lök
400 g nötfärs
1 förpackning tacokrydda
1 liten burk tacosås/salsa
5 dl creme fraiche
1 dl majonnäs
2 tomater
5 st pepperoni
2-3 dl riven ost
Gör såhär:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Kör ihop alla ingredienser till pajdegen i en matberedare eller assistent.
- Tryck ut degen i en pajform, nagga och grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.
- Hacka lök och fräs i smör i stekpanna. Lägg den frästa löken i en rymlig skål.
- Stek på färsen, tillsätt tacokryddan och lägg i skålen med lök.
- Tillsätt hälften av tacosåsen och 2 dl creme fraiche i färsröran och blanda väl.
- Bred ut fyllningen i det förgräddade skalet och bred på resten av tacosåsen.
- Grovhacka tomater och pepperoni och strö över pajen.
- Blanda resten av creme fraichen med majonnäs och bred ut på pajen.
- Strö över den rivna osten och grädda pajen mitt i ugnen i ca 30 minuter, tills pajen fått färg.
Kvällens käk - fläskfile i kantarellsås
PUBLICERAT: 2011-08-25 // 21:06:55 Mat & bak - mat/recept
1 Kommentarer
Ganska mycket gula kantareller har jag fått med mig hem men nu har även trattkantarellerna visat sig,
förvällda och infrysta har jag lite till hösten och vinterns grytor.
För inte så länge sen fick jag lagom mycket svamp som ikväll fick sällskapa med lite fläskfilé,
för att förstärka kantarellsmaken fick även osten hänga på.
Slutpladdrat, detta slängde jag ihop till kvällens middag;




Fläskfilé i kantarellsås
ca 600 g fläskfilé
ca 300 g förvällda kantareller
200 g Creme Bonjour Kantarell
5 dl grädde
salt & peppar
Gör såhär:
- Skär fläskfilén i 1,5 cm tjocka skivor.
- Salta och peppra köttet och bryn i smör.
- Grovhacka kantarellerna och fräs ur lite vätska i en ganska varm stekpanna.
- Tillsätt Creme Bonjour och grädde i de frästa kantarellerna, lägg därefter i filén.
- Låt koka samman i 15 minuter.
Serveras med ris, kokt potatis eller en sallad a´la LCHF.
Någon mer än jag som älskar att plocka svamp? :)
Grilla med Jim Beam
PUBLICERAT: 2011-07-13 // 21:51:17 Mat & bak - mat/recept
0 Kommentarer
Jag tänkte dela med mig av en supergod grillglaze/marinad som jag använt mig av de senaste gånger vi grillat här hemma.


Jim Beamglaze/marinad 8-10 köttbitar eller 4-6 plattor ribs
Ingredienser:
3 dl olja
1 dl soja
1 dl Jim Beam Barbeque Sauce (finns att köpa bl.a på Ica Maxi, ca 50 kr)
1 msk Jim Beam bourbon (amerikansk whiskey, nr 503)
3 msk chilisås
1 vitlöksklyfta
salt
peppar
Gör såhär:
- Blanda ihop all vätska.
- Pressa i vitlöken.
- Salta och peppra, smaka av.
- Lägg köttet i marinaden, se till att det täcker ordentligt, låt dra minst en timme men gärna över natten.
- Grilla köttet och pensla på 'resterna' av glazen/marinaden under grillning.
Snikpiiik!
PUBLICERAT: 2011-04-06 // 21:17:30 Mat & bak - mat/recept
1 Kommentarer



Jag kan 'avslöja' att det blir nog riktigt gott! ;)
Mer info kommer då dessa är helt färdiga! Spännande va?
Ha en toppenkväll!

Kvällens käk - kyckling!
PUBLICERAT: 2011-02-21 // 22:28:20 Mat & bak - mat/recept
0 Kommentarer
Kyckling i ugn med ris & apelsinsås
Ingredienser - ugnskyckling:

1 hel kyckling, tinad
50 g smör - rumstempererat
0,5-1 citron
3 msk persilja
1 vitlöksklyfta
1 gul lök
salt & peppar
Apelsinsås:
2 apelsiner
3 dl grädde
2 dl matlagningsvin/rött vin
köttbuljong eller mörk oxbuljong
vitlökspulver
salt & peppar
(lagrad ljus öl)
Gör såhär:
- Rör ihop smör med persilja, en pressad vitlöksklyfta, riv i lite citronskal, salta & peppra efter smak.
- Lossa filéskinnet på kycklingen och klappa in smöret under skinnet.
- Ta en rymlig ugnsform och smöra botten, lägg i kycklingen.
- Skiva citron och klyfta gul lök och lägg kring och i kycklingen, 'grädda' mitt i ugn i 175 grader i ca 1-2 timmar (beroende på storlek). Ös kycklingen i sitt spad några gånger under tiden.
- Kycklingen är färdig när köttsaften är klar, se efter med sticka.
- Apelsinsås; börja med att riva skal från två apelsiner, pressa därefter ur saften och koka upp i kastrull.
- Tillsätt grädde, matlagningsvin & buljong. Krydda med vitlökspulver, tillsätt salt & peppar. (Jag smaksatte med lite lagrad ljus öl för lite mer mustig sälta)

Den beiga rejäla ugnsformen kommer från Gustavsbergs Porslinsfabrik!












