Bakspecialisten Jessica -

Apelsinkaka med smetanatäcke

PUBLICERAT: 2012-12-19 // 23:00:00 Mat & bak - mjuka kakor 2 Kommentarer

Jag har tidigare bakat en citronkaka med vallmo, detta är version nummer två. Apelsin, blå vallmofrön och smetana. Lite mer julkänsla och smetanatäcket kan du alltid smaksätta med lite kanel eller glögg! Gött värre! :) Jag tycker det är tacksamt att använda smetana, vispa den hård och blanda med florsocker så har du en perfekt frosting eller 'glasyr', rör den försiktigt med lite socker eller en smaksättning så får du en fräsch sås till dina efterrätter. Brett användningsområde, I like! :)

Apelsinkaka med smetanatäcke, ca 10-12 bitar

Ingredienser:

100 g Svenskt Smör från Arla, smält
2 ägg
2 ½ dl strösocker
2 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
¾ dl blå vallmofrön
1 dl Arla Köket® smetana
rivet skal och pressad saft av 1 apelsin

Täcke:
1-2 dl Arla Köket® smetana
1 dl florsocker

2 tsk äkta vaniljsocker

Garnering:

blå vallmofrön

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i äggsmeten. Tillsätt smetana, apelsinsaft och apelsinskal. Rör till sist ner det smälta smöret. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 1 ½ liter eller 24 cm i diameter om du använder en fomr med löstagbar kant. Grädda i mitten av ugnen ca 40 min. Låt kakan kallna. Vispa smetana, florsocker och äkta vaniljsockerntill en fast kräm och bred över kakan. Strö över lite blå vallmofrön över kakan och servera.

Prylar: tårtfat - Ib Laursen, kökshanduken - Falby från FikaMera, kniv - privat.

Är du sugen på ett rosa tårtfat från Ib Laursen? Om du håller ut så dyker det upp en tävling på bloggen där du har chansen att vinna ett likadant fat och en härlig julbakbok. :)

Extreme Chocolate Dream

PUBLICERAT: 2012-11-14 // 08:38:16 Mat & bak - baka i långpanna 9 Kommentarer

En extremt chokladig kaka, en riktig illvärsting! Ungefär som den chokladillvärstingkakan jag gjort tidigare.. :) Kakan gör man i tre olika steg, först gör du chokladkakebotten, sen gör du chokladbollssmeten och sist gör du chokladfudgen. Enkelt men tidskrävande! :) Kakan blir väldigt mäktig och har en kraftig smak så skär den små munsbitar, 2x2 cm blir lagom. Använd rumstempererade ingredienser!

Chokladkaka:
150 g smör

2 dl socker

2 ägg

1 dl vetemjöl

1 msk riktigt starkt kaffe

1 tsk vaniljsocker

150 g mörk choklad, 74%

smör, mannagryn och kakao till formen

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Smöra en mindre långpanna, ca 30x20 cm. Blanda kakao och mannagryn och 'bröa' formen med.
Smält smör försiktigt i en kastrull. Hacka under tiden all choklad.

Tag kastrullen åt sidan och rör ner chokladen så den smälter.
Ta varmt kaffe och tillsätt till smör&chokladblandningen.
Rör ihop ägg och socker i en bunke, blanda ner mjöl och vaniljsocker och sist smör-chokladblandningen.

Bred ut smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.
Låt kakan svalna, ställ sedan kallt i kyl.

Chokladbollssmet:

200 g rumstempererat smör

2 dl strösocker
2 msk vaniljsocker
4-6 msk kakao
6 dl havregryn
4-6 msk kallt starkt kaffe

Gör så här:

Blanda samman alla ingredienser till en jämn och ganska lös smet.

Vispa gärna med elvisp eller köksassistent och blanda till havregrynen blivit 'söndermalda'.

Bred chokladbollssmeten på den kalla chokladkakan och ställ åter kallt.

Chokladfudge:

4 dl grädde

1 dl ljus sirap

50 g smör

2 tsk vaniljsocker

400 g mörk choklad, 74%

kakaonibs, till garnering

Gör så här:

Finhacka chokladen.

Koka upp grädde och sirap.

Blanda ner vaniljsocker och all choklad.

Klicka i smör och blanda väl.

Bred chokladfudgen över chokladkakan.

Strö över kakaonibs och ställ kakan kallt, gärna några timmar eller över natten.

Skär kakan i små rutor, 2x2 cm, och servera den kall med en kopp rykande hett kaffe.

Tips! Tillsätt hackade nötter i glasyren och strö gärna över lite på kakan.

Servera kakan med en klick lättvispad grädde.

Inspirationen är hämtad härifrån men den kakan är bakad rawstyle.

Kladdkakebottenreceptet kommer härifrån men jag har uteslutit nötter pga allergi.

Chokladbollssmeten är det klassiska recept som jag använt tidigare.

50/50 Kokostoscakladdkaka

PUBLICERAT: 2012-08-06 // 10:38:20 Mat & bak - efterrätter & annat gott 10 Kommentarer

En god kladdkaka med kokostosca, 50/50, alltså lika mycket kaka som tosca. En mäktig kaka som kan lättas upp med lite vaniljglass, man blir nöjd på en liten bit så kakan räcker till många. Kladdigt, kola-aktigt och smarrigt med kokos!

50/50 Kokostoscakladdkaka

Kladdkakebotten:

150 g smör
3 dl strösocker
1,5 dl kakao
2 tsk vaniljsocker

2 ägg

2 dl vetemjöl

1 msk smör och 2 msk kokos till formen

Kokostosca:

200 g kokosflingor

1 dl ljus sirap

2 dl strösocker

1,5 dl grädde

75 g smör

Gör så här:

Smält smöret (i en rejäl kastrull, det är den du rör ihop allt i) och låt det svalna av lite.
Blanda i resten av ingredienserna, ta ett ägg i taget och avsluta med mjölet.
Häll smeten i en rund smord och bröad springform.
Grädda i 175 grader mitt i ugnen i ca 15 minuter.
Gör toscan när kakan gräddas: blanda alla ingredienser i en kastrull.
När allt smält samman, låt koka upp och sjud sedan ca 5 minuter.
När kakan är färdiggräddad, bred på toscan och grädda ytterligare 10-15 minuter, tills toscan fått en gyllene färg.
Låt kakan svalna och servera med en liten kula vaniljglass.

Enkla citronrutor

PUBLICERAT: 2012-08-03 // 10:08:42 Mat & bak - baka i långpanna 4 Kommentarer

Hörni, det har varit lite glest mellan bakverken och uppdateringarna här.. Det har sina orsaker, jag har inte mått helt hundra som resulterade i en tråkig sjukskrivning. Orken och lusten har då inte heller riktigt funnits där och vissa dagar är bättre eller sämre än andra. Men något litet ska jag nog kunna bjuda på? :)

Dessa citronrutor är lite mazariniga av sig. En botten gjord på kalaskakan jag brukar göra och ovanpå en syrlig citronglasyr toppad med citron- och kokosströssel. Bakas med fördel i en mindre långpanna. Gott vill jag lova! :)

Citronrutor

2 dl flytande smör
2 dl vatten
5 ägg
4 dl råsocker
4,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
smör och råsocker till formen

Glasyr:

4-5 dl florsocker

3 msk citronjuice

1 msk smält smör

strö över citronströssel och kokosflingor

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en form, 30x40 cm, ströa formen med råsocker. Vispa ägg och socker pösigt. Rör i smör och vatten. Blanda ihop de torra ingredienserna och vänd ner i smeten. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter. Blanda samman alla ingredienser till glasyren och bred på kakan. Strö över citronströssel och kokosflingor. Skär kakan i rutor och servera.

C-c-c-citronkladdkaka - favorit i repris!

PUBLICERAT: 2012-07-17 // 09:51:00 Mat & bak - efterrätter & annat gott 7 Kommentarer

Man skulle kunna tro att jag är inne i en sur period? Kan så vara men mestadels syftade jag på alla citroner. Man kan tro att det är tok-rea på citroner någonstans för den förbrukning jag haft av citroner de senaste veckorna..ja, jag vet inte vad jag ska skylla på längre? :) Jag tycker om citron, det känns fräscht, somrigt och passar med och till mycket.

Här om dagen fick en rackare rycka ut och slå sig samman med en skvätt rom och cola. Alltid bra till något!

Men..har ni inte testat denna citronkladdkaka ännu, så ber jag er att göra det! Den är underbar, härligt gul och passar perfekt ihop med både vaniljglass och lättvispad grädde, solo eller ihop med ett gäng thaibasilikamarinerade färska jordgubbar.

Puh. Man blir mätt bara av att tala om den.

Och ja, den är så fräsch att man till och med orkar en liten bit till, det gör man sällan när det gäller kladdkakor.

Syrlig citronkladdkaka, 12 portioner

Ingredienser:
1 citron
150 g smör
2 ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1,5 dl vetemjöl

Gör såhär:

Sätt ugnen på 150-160 grader.
Smält smör och låt svalna.
Smöra och bröa en form, ca 20-24 cm.
Tvätta och torka citronen, riv skalet och pressa ur saften.
Vispa ägg och socker vitt och fluffigt.
Tillsätt vaniljsocker, citronsaft och skal, vispa på lägsta hastighet.
Tillsätt smör och mjöl, vispa ihop och häll smeten i formen.
Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter.

Servera kladdkakan med lättvispad grädde och thaibasilikamarinerade färska jordgubbar!

Nya besökare, välkomna!

PUBLICERAT: 2012-07-16 // 12:26:00 Allmänt 3 Kommentarer

Vad kul förresten, att det är så många som hittat hit! :) Jag misstänkte att det var något då det small till i inboxen, det öste in härliga och gulliga kommentarer! Jag såg iallafall att choklad- & hasselnötsglassen låg i slideshowen, men nu verkar mina '15 minutes of fame' vara över.

Ni hänger väl kvar här med mig och njuter av alla godsaker? :)

Hoppas ni haft och får en fortsatt trevlig sommar! :)

Citronkaka med vallmo

PUBLICERAT: 2012-07-16 // 09:01:42 Mat & bak - fyllning, topping m.m. 0 Kommentarer

I affärerna brukar det finnas små gratis recepthäften och detta recept är taget ur ett sådant.

Det är Arla, tillsammans med Systrarna Eisenmann, som gett ut häftet. Jag föll för citronkakan med blå vallmofrön i..

Det syns inte så bra på bilderna men när man skär upp kakan så är den härligt prickig.

Kakan bakade jag och hade med till middagsbjudningen på midsommarafton bl.a. Då den innehåller smetana både i glasyr och kaka är den otroligt saftig och syrligt fräsch, som utlovat. En förpackning Arla Köket® smetana innehåller 2 dl så den räcker precis till kakan (antagligen tanken med det hela..;P).Systrarna dekorerade tårtan med ätbara obesprutade blommor men jag gjorde en egen blomma.. Tjusigt eller inte, men god var den iallafall! :)

Citronkaka med vallmo, ca 10-12 bitar

Ingredienser:

Glasyr:
1 dl Arla Köket® smetana
1 dl florsocker

Garnering:

citronskivor

thaibasilikablad

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i äggsmeten. Tillsätt smetana, citronsaft och citronskal. Rör till sist ner det smälta smöret. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 1 ½ liter. Grädda i mitten av ugnen ca 40 min. Låt kakan kallna. Vispa smetana och florsocker till en fast kräm och bred över kakan. Garnera med citronskivor och basilikablad, alt. ätbara och obesprutade blommor.

Är det någon mer än jag som bakat citronkakan med blå vallmofrön?

Kladdkaka med After Eight

PUBLICERAT: 2012-07-14 // 11:47:06 Mat & bak - efterrätter & annat gott 10 Kommentarer

En gudomligt god kladdkaka med After Eight. Denna kaka är mycket omtyckt!

Kladdkaka med After Eight, 10 p.

150 g smör
3 dl strösocker
1,5 dl kakao
2 tsk vaniljsocker

2 ägg

2 dl vetemjöl

1 msk smör och 2 msk kokos till formen

1 liten förpackning After Eight

Gör så här:

Smält smöret (i en rejäl kastrull, det är den du rör ihop allt i) och låt det svalna av lite.
Blanda i resten av ingredienserna, ta ett ägg i taget och avsluta med mjölet.
Häll smeten i en rund smord och bröad springform.
Grädda i 175 grader mitt i ugnen i ca 15 minuter.
Ta ut kakan ur ugnen, täck kakan med After Eightplattor, låt smälta, ta en gaffel och dra ett mönster i chokladen.
Låt kakan svalna och servera den med vispad grädde och skivad kiwi.

Hallonkolakaka

PUBLICERAT: 2012-07-09 // 16:22:24 Mat & bak - baka i långpanna 5 Kommentarer

En smaskig hallonkaka men jag bytte ut hälften av strösockret mot rörsocker, kakan får en karamellig kolasmak då. Smaskens!

Denna kaka har jag tjatat om tidigare, det är sommarkakan fast i ny tappning.

Detta behövs:
100 g smör
2 dl strösocker

2 dl rörsocker strö
6 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
4 ägg
2 dl mjölk
300 g hallon

2 msk rörsocker strö, att strö över

Gör så här:

· Sätt ugnen på 175 grader.
· Smöra och bröa en form, ca 20x30 cm.
· Smält smör i en väl rymlig kastrull.
· Rör i alla ingredienser i kastrullen, avsluta med ägg och mjölk.
· Häll upp smeten i formen och lägg på hallon och strö över rörsockret.
· Grädda i nedre delen i ugnen i ca 30 minuter.
· Låt kakan svalna och sikta på florsocker.

Tips! Ringla över lite kolasås och servera med en kula vaniljglass så har du en finfin sommardessert.

Potatis- & mandelkaka

PUBLICERAT: 2012-06-26 // 10:33:00 Mat & bak - mjuka kakor 4 Kommentarer

När jag först hörde talas om en kaka med kokt potatis i så tänkte jag att det kanske inte kan smaka nå vidare.. Tills jag kom på att man antagligen döljer poppesmaken en aning. Det gjorde jag med mandelarom och det blev riktigt gott. Ungefär som en fuskmazarin i större format - glasyr. Jag har till och med hunnit göra kakan i två smaker, en med mandel och en med citron. Fräscht och gott, byt ut mandelaromen mot rivet skal och saft från en citron så blir det fint. Jag letade efter lite recept där man använde sig av överbliven kokt potatis och då kom ett recept på 'Kronans kaka' upp. Jag gjorde om det lite då jag hade ganska mycket potatis över och fick en hög och fin kaka. Testa, kakan blir otroligt saftig!

Supergod med en klick lättvispad grädde och färska hallon. Yum yum.

Potatis- & mandelkaka, 10-12 p.

100 g smör

1,5 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

200 g mandelmjöl

1-2 tsk mandelarom/ecensse alt. 2 malda bittermandlar

3-4 kokta medelstora potatisar, ca 350-300 g

3 ägg

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smör i en rymlig kastrull.

Blanda sedan i allt utom potatis och ägg.

Mosa potatisen fint, blanda ner i smeten.

Knäck i ett ägg i taget och blanda väl.

Häll smeten i en smord och bröad löstagbar form, ca 24 cm.

Grädda kakan mitt i ugnen i ca 40 minuter.

Låt kakan svalna och pudra med florsocker.

Servera kakan med lättvispad grädde och färska hallon eller hjortronsylt.

Snabba sommarkakan

PUBLICERAT: 2012-06-22 // 10:58:43 Mat & bak - mjuka kakor 4 Kommentarer

Snabba sommarkakan är en favorit här hemma, jag har predikat om den tidigare men nu har jag gjort en blåbär/kokosvariant.
Enkel att sno ihop, servera den enkel som den är eller lite festligare med grädde eller glass och kolasås..
Tycker man inte om blåbär och kokos så man kan variera efter säsong och smak. Toppen! :)

Snabba sommarkakan, 10-12 p.

50 g smör
2 dl strösocker
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
3 dl kokosflingor
2 ägg
2 dl mjölk
2-3 dl blåbär

smör och kokosflingor till formen
1-2 msk florsocker till garnering

Gör så här:

· Sätt ugnen på 175 grader.
· Smöra och bröa en rund form (ca 2 L).
· Smält smör i en väl rymlig kastrull.
· Rör i alla ingredienser i kastrullen, utom bären, avsluta med ägg och mjölk.
· Häll upp smeten i formen och lägg på blåbär.
· Grädda i nedre delen i ugnen i ca 30-40 minuter.
· Låt kakan svalna, sikta på florsocker och servera!

Fat från Gerbera.

Oreo Mud Cake DeLuxe - White Orange Edition

PUBLICERAT: 2012-05-17 // 06:30:00 Mat & bak - mjuka kakor 4 Kommentarer

Vilket lååångt och knepigt namn va? Helst skulle man vilja kalla den kladdkaka med nå gojs på (gärna med norrländsk dialekt), kort och gott. Och gott var det men mäktigt, en liten bit av tårtan så är man nöjd ett tag sen. Jag har ju tidigare gjort en Oreo Mud Cake och flera kladdkakor med olika topping och fyllningar, jag älskar att man kan variera en kaka på så många vis. Men iallafall, åter till kakan, det är en apelsinkladdkaka till botten, en fyllning på krossade digestivekex, en vit chokladfugde ovanpå och därefter har jag gottat i oreo- och digestivekex! Piece of cake! Kakan räcker till många, många, många..och går att variera i smak på minst hundra olika sätt.

Oreo Mud Cake DeLuxe - White Orange Edition, ~15-20 p.

Kladdkakebotten:
150 g smör
2 ägg
3 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1,5 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
finrivet skal från ½ apelsin
(jag hade även i 0,5 dl Cointreau för lite beska, men kan uteslutas)

Spröd fyllning:
6-8 digestivekex

Vitchokladfudge & topping:
400 g vit choklad
100 g rumsvarmt smör
1-2 dl grädde
½ förpackning Oreokakor Mini
5 digestivekex

Gör så här:

Gör först kladdkakebotten.
Smält smöret (i en rejäl kastrull, det är den du rör ihop allt i) och låt det svalna av lite.
Blanda i resten av ingredienserna, ta ett ägg i taget och avsluta med mjölet.
Häll smeten i en rund smörad och bröad springform.
Grädda i 175 grader mitt i ugnen i ca 15 minuter, låt kakan svalna lite.

Gör sedan vitchokladfudgen.
Finhacka chokladen till fyllningen, värm 1 dl grädde i en kastrull och rör ner chokladen.
Klicka i smör och rör till en jämn smet och tillsätt ev mer grädde till önskad konsistens, låt svalna lite. (Koka upp om det inte tjocknar)

Krossa digestivekex och fördela över den gräddade och avsvalnade kaka.
Häll fudgesmeten över de krossade kexen, dela digestivekex i mindre delar och tryck ner kexen och minioreokakor och lite varstans.
Låt kakan svalna och stelna i kylen minst 2 timmar, den blir ännu bättre med tiden.

Min lille kusin Hedvig var och fikade hos oss tillsammans med sin familj. Hon fick en liten bit av kakan men hon gillade inte 'smöret' ovanpå, min kusin Hugo (Hedvigs storebror) åt däremot upp 'smöret' men han tyckte inte om det, utan åt upp det för att vara artig. :) Så, jag kan tycka att denna kaka är lite mer åt en vuxenkaka.

Ambrosiakaka

PUBLICERAT: 2012-05-16 // 13:58:00 Mat & bak - mjuka kakor 1 Kommentarer

En klassisk ambrosiakaka. Jag hade i finrivet skal från en hel apelsin och saft från en halv apelsin i kakan.

Ambrosiakaka, ca 10-12 bitar

Kaka:
150 g smör
3 st ägg
2.5 dl strösocker
0.5 tsk bakpulver
2.5 dl vetemjöl

Glasyr:
3 dl florsocker
2-3 msk vatten eller apelsinjuice
100 g syltade apelsinskal

Gör kakan:
Smält smöret och låt svalna.
Vispa ägg och socker poröst, använd gärna elvisp.
Vispa ner bakpulver och vetemjöl.
Rör ner det smälta smöret och rör snabbt ihop till en jämn smet.
Häll smeten i en smord bröad rund form (ca 24 cm) och grädda ca 40 min i 175°C i nedre delen av ugnen.
Stjälp upp kakan, lägg formen över kakan och låt kallna.

Gör glasyren:
Blanda florsocker med vätskan.
Bred ovanpå kakan.
Strö över syltade apelsinskal och ställ svalt.
Servera när glasyren stelnat.

Fyriskaka

PUBLICERAT: 2012-04-27 // 10:00:00 Mat & bak - mjuka kakor 5 Kommentarer

Fyriskaka är en enkel äppelsockerkaka.
När jag bakade denna trodde jag aldrig att jag skulle få en så god kaka.
Det smälta smöret ville nämligen inte pösa till sig men så fort man får i första ägget så blir smeten jämn och fin.
Jag tärnade äpplena istället för att skiva tunnt och doppa i kanel och socker.
Receptet kommer från boken Sju sorters kakor.

Fyriskaka, 12 p

Ingredienser:
125 g smält smör eller flytande magarin
1.5 dl socker
2 ägg
2.5 dl vetemjöl
0.5 tsk bakpulver
2 msk mjölk
2-3 skalade äpplen
2 msk socker
1 tsk kanel

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret. Rör smör och socker pösigt.
Tillsätt ett ägg i taget. Tillsätt mjöl, bakpulver och mjölk.
Smöra och bröda en form (ca 24 cm) och häll i smeten.
Skala och skiva äpplena, stick ner bitarna i smeten.
Blanda socker och kanel, strö över kakan.
Grädda i 30-40 min.

Servera kakan med lättvispad grädde eller vaniljglass.

Toscakaka

PUBLICERAT: 2012-03-08 // 11:20:00 Mat & bak - baka i långpanna 0 Kommentarer

En klassisk toscakaka, hur gott är inte det? Jag gillar mandel så jag har lite extra flagad mandel i glasyren.

Gör en dubbel sats och baka den i långpanna, skär i rutor och servera ljum med vaniljgräddglass.

Toscakaka, 12 bitar

Ingredienser, botten:
2 st ägg
2 dl socker
50 g smör
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl grädde

Ingredienser, glasyr:
50 g smör
0,75 dl strösocker
75 g flagad mandel/mandelspån
1 msk vetemjöl
1 msk grädde

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en form med löstagbar kant (24 cm i diameter).
Smält smöret i en kastrull och låt svalna. Vispa ägg och socker vitt och pösigt, tillsätt det smälta smöret försiktigt.
Blanda vetemjölet med bakpulvret och rör ner. Häll i grädden och rör till en smidig smet.
Häll smeten i formen och grädda på nedersta falsen i ugnen i ca 25-30 minuter.
Gör glasyren under tiden: Blanda alla ingredienser till glasyren i en kastrull. Smält på svag värme någon minut så att allt blandar sig.
Bred glasyren över kakan efter att den gräddats. Grädda kakan ytterligare cirka 20 minuter tills den har fått fin färg.

Kladdkaka Black & White

PUBLICERAT: 2012-03-07 // 20:54:14 Mat & bak - mjuka kakor 3 Kommentarer

I lördags hade vi besök av lite vänner (eller vi har haft ganska mycket besök den senaste tiden..). Samuel & Madde var hit, med sig hade de kidsen och senare kom Robert T. förbi. Vi bjöd på kallskuret (tunnskuren kassler och rostbiff) med potatisgratäng, sallad & tzatziki.
Till efterrätt hade jag gjort en kladdkaka med vita och mörka chokladknappar i, vispad grädde till. Yummie!

Kladdkaka Black & White, 10-12 p.

Ingredienser:

150 g smör
2 ägg
3 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1,5 dl kakao
2 tsk vaniljsocker

1 dl vita chokladknappar

1 dl mörka chokladknappar

Gör såhär:

Smält smöret (i en rejäl kastrull, det är den du rör ihop allt i) och låt det svalna av lite.
Blanda i resten av ingredienserna, ta ett ägg i taget och avsluta med mjölet.
Blanda med chokladknapparna i smeten.
Häll smeten i en rund smörad och bröad springform.
Grädda i 175 grader mitt i ugnen i ca 15 minuter.
Låt kakan svalna och servera den med vispad grädde (& kanske vit chokladsås och mörka chokladknappar? ;P)

Rosa kökshandduk från NyttaDesign, turkost krackelerat fat/assiett Chic Antique från Magasin Krantz.

Bondens äppelkaka

PUBLICERAT: 2012-01-26 // 23:51:08 Mat & bak - mjuka kakor 1 Kommentarer

Detta recept är från Arla. Jag har varit och stökat lite i originalreceptet (som vanligt), bl.a så stekte jag äpplena i lite smör och kanel och sist hade jag på lite ströbröd, väldigt gott! En saftig kaka innehållandes keso. Ät som den är, med en kula vaniljglass eller vaniljsås.

Bondens äppelkaka, ca 12 bitar

Ingredienser:
100 g mjukt smör
2 dl strösocker
3 ägg
250 g keso
1 tsk salt
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 äpplen, fast sort
2 msk smör
2 tsk malen kanel
½ dl ströbröd
3 dl vispgrädde

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader, smöra och bröa en rund form (gärna med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter).
Rör smör och socker poröst. Tillsätt äggen - ett i taget, tillsätt därefter keso och salt.
Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör ner i smeten, klicka ut smeten i formen.
Skala, kärna ur och skär äpplena i bitar.
Fräs dem i smör i en stekpanna och strö över kanel och ströbröd.
Strö äppelbitarna över kakan och grädda kakan mitt i ugnen i ca 25–30 min.
Låt kakan svalna. Vispa grädden lätt och servera till.

Upp&nedvänd ananaskaka

PUBLICERAT: 2012-01-25 // 09:35:00 Mat & bak - mjuka kakor 4 Kommentarer

En läcker och smarrig ananaskaka i hålform.
Väldigt söt men servera den med en syrlig yoghurt så väger de upp varandra.

Upp&nedvänd ananaskaka, 12 bitar

Ingredienser:

125 g smör

2 dl strösocker

3 ägg

1 tsk äkta vaniljpulver

2,5 dl fint vetemjöl

2 tsk bakpulver
konserverad ananas, på burk i sin egen juice (OBS - spara juicen)

2 msk florsocker att pudra över kakan
2 dl syrlig yoghurt till servering

Gör så här:

Sätt ugnen på 175ºC.
Smörj en rund kakform (gärna med hål i mitten), ca 20 cm i diameter.
Smält 2 msk av smöret och häll det i formen, strö över 2 msk socker i bottnen av formen.
Låt ananasen rinna av och spara 1 dl av juicen.
Halvera ananasringarna och lägg dem i bottnen på formen.
Vispa resten av smöret och sockret med en elvisp till en slät porös smet.
Tillsätt vaniljpulvret och ett ägg, vispa tills allt är väl blandat.
Tillsätt de andra äggen, ett i taget och vispa väl.
Blanda mjöl och bakpulver, tillsätt hälften av mjölet och vispa ihop.
Häll i ananasjuicen och resten av mjölet och vispa till en slät smet.
Klicka ut smeten över ananasen, bred ut ordentligt, grädda ca 30 minuter tills kakan fått fin färg.
Låt svalna i formen 10 min, slå upp på ett galler och låt svalna helt.
Servera kakan på ett silverfat, pudra på florsocker strax före servering.
Skär upp kakan och servera med en syrlig yoghurt.

Apelsinkladdkaka

PUBLICERAT: 2012-01-14 // 08:26:00 Samarbeten, produkter & gåvor. 1 Kommentarer

Hur gott är det inte med kladdkakor? Eller kladdiga kakor överhuvudtaget? :)

Apelsinkladdkaka

Ingredienser:

1 apelsin
2 msk apelsinjuice
150 g smör
2 ägg
2,5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1,5 dl vetemjöl

smör och ströbröd till formen

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smör och låt svalna.
Smöra och bröa en form, ca 20-24 cm.
Tvätta och torka apelsinen, riv skalet och pressa ur saften.
Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och fluffigt.
Tillsätt apelsinsaft, juice och skal, vispa på lägsta hastighet.
Tillsätt smör och mjöl, vispa ihop och häll smeten i formen.
Grädda mitt i ugnen i ca 25-30 minuter (lägg på folie så inte kakan bränns vid).
Låt kakan svalna och förvara kallt, ta fram kakan 10 minuter före servering.
Pudra kakan med florsocker och servera md en klick lättvispad grädde, vaniljvisp eller en kula vaniljglass.

Den vita löparen är från Villa4, rosa kökshandduk från NyttaDesign och resterande är loppisfynd.

Florsockerpudrad banansockerkaka

PUBLICERAT: 2012-01-09 // 12:03:22 Mat & bak - mjuka kakor 1 Kommentarer

Med ett gäng 'glada' bananer kommer man långt.

Jag slog ihop en mjuk banansockerkaka och pudrade på ett lager florsocker, gott & enkelt!

Florsockerpudrad banansockerkaka

Ingredienser:
2 ägg
2 dl strösocker
2 mosade bananer
50 gr smält smör
2,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk

smör och ströbröd till formen
2 msk florsocker till garnering

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader, smöra och bröa en form.
Mosa bananerna på ett fat, ställ åt sidan.
Vispa ägg och socker poröst.
Blanda alla torra ingredienser och sikta ner dom i äggsmeten.
Ha i mjölken och smöret.
Tillsätt bananerna och blanda väl.
Häll smeten i formen och grädda kakan mitt i ugnen i ca. 40 minuter.
Stjälp upp på fat och låt kakan svalna under formen.
Pudra på florsocker, bita upp kakan och servera!

Tidigare inlägg