Ett syskon till Lemon Curd. God som fyllning i tårtor, använd i paj eller exempelvis som fyllning i kakor.

Strawberry Curd, 0,5 liter

Ingredienser:

3 dl frysta jordgubbar

4 ägg

2 dl strösocker

0,5 dl jordgubbssaft

75 g smör

Gör så här:

♥ Tina och mixa jordgubbarna till en slät puré.

♥ Rör ihop ägg och socker väl i en rostfri bunke.

♥ Tillsätt jordgubbspurén och värm över ett vattenbad.

♥ Rör väl tills smeten börjar tjockna, stäng av värmen och tillsätt tärnat smör - blanda ordentligt!

♥ Häll upp curden i en burk som rymmer minst 0,5 liter.

♥ Låt svalna och förvara sedan burken i kylskåp, curden håller sig 2-3 veckor i kyl.