En klassisk toscakaka, hur gott är inte det? Jag gillar mandel så jag har lite extra flagad mandel i glasyren.

Gör en dubbel sats och baka den i långpanna, skär i rutor och servera ljum med vaniljgräddglass.

 

Dessa citronrutor gräddar man i en mindre långpanna men funkar säkert finfint att göra i en springform men öka på gräddningstiden något. Jag hade ett gäng citroner hemma som var tvungna att få bakas på. Jag har ingen koll på var jag fått receptet ifrån, någon som känner igen det?

 

• Klä en liten plåt med  bakplåtspapper (ju större form, desto tunnare rutor!).
• Värm (koka ej!) jordnötssmör, sirap och socker i en rymlig kastrull, det ska bli lösare i konsistensen och väl blandat.
• Blanda ner cornflakes och bred ut smeten i formen, ställ kallt 1 timme.
• Smält chokladen försiktigt och bred ut den på kakan, ställ kallt ytterligare 1 timme.
• Skär rutor i passande storlek (är dom små får man ta två!) och njut!

Moccarutor, kärleksmums, kafferutor, långpannebröd, kaffekaka, snoddas, kokosrutor - kärt barn har många namn! Hur som helst, den ska bakas i långpanna, botten ska vara en chokladkaka och på det ska det vara en kakaokaffeglasyr och kokos! Då har vi hamnat rätt!

Detta är en av favoriterna sedan barnsben, gudomligt gott!

 

• Sätt ugnen på 175 grader.
• Smöra och bröa en långpanna, 30x40 cm.
• Smält smör och låt svalna.
• Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
• Tillsätt torra ingredienser varvat med smör och mjölk.
• Häll smeten i pannan och grädda i nedre delen i ugn i ca 15 min.
• Låt kakan svalna.
• Smält smör till glasyren.
• Tillsätt resterande ingredienser, avsluta med florsocker till önskad konsistens.
• Glasyren ska vara lös och rinnig men samtidigt såpass fast att den inte rinner av kakan helt.
• Bred glasyren på kakan och strö på rikligt med kokos.
• Skär kakan i lagom stora bitar.
• Leta reda på finaste kakburken, förvara och servera rutorna direkt från burken.

Jag passade på att baka lite på de lingon som jag plockat med mig hem från skogen.

Blanda dessa med ex. äpplen så blir det perfekt i en kaka.

 

Lingon & äppelkaka

I den här banankakan har man mixade bananer vilket gör att det blir en riktigt saftig välsmakande kaka.

Man känner en tydlig smak av de härliga kryddorna, riktigt gott.

 

Leilas ljuvliga banankaka

Ingredienser:

150 g mjukt smör
1 dl strösocker
2 2 dl florsocker
153 st mogna bananer
2 2 st ekologiska ägg
3 3 dl vetemjöl
1 1 tsk bakpulver
0.5 0.5 tsk malen kanel
0.5 0.5 tsk malen ingefära
50 25 g mandelflagor
smör och ströbröd till formen

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa strösocker, florsocker och smör poröst och krämigt.
Mixa bananerna (eller gaffla) och blanda dem i smeten, tillsätt äggen.
Blanda de torra ingredienserna och vänd försiktigt ner dem i smeten.
Fyll en smord och bröad form, 20x30 cm.
Grädda kakan mitt i ugnen, i cirka 20 minuter, känn med sticka så kakan blir genomgräddad.

Här kommer ett superenkelt recept på sommarens godaste kaka! Den går att variera med frukt och bär, lite nötter eller tillbehör - baka på det som finns hemma. En vrålgod lättbakad höjdarkaka. :)

Sommarkaka 8-10 port. (receptet går att dubbla - använd en långpanneform)

Ingredienser:

50 g smör
2 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
1 dl mjölk
200 g bär/frukt
1 msk mald kanel

Gör såhär:

· Sätt ugnen på 175 grader.
· Smöra och bröa en rund form.
· Smält smör i en väl rymlig kastrull.
· Rör i alla ingredienser i kastrullen, avsluta med ägg och vätska.
· Häll upp smeten i formen och lägg på bär/frukt.
· Grädda i nedre delen i ugnen i ca 30 minuter.
· Låt kakan svalna och sikta på florsocker och servera med hemgjord vaniljsås eler glass.

Tips! Strö över lite kokosflingor, finhackade nötter eller pärlsocker för en finare kaka. Vit choklad är jättegott ihop med hallon. Blåbär, hackade hasselnötter och mörk choklad är också en smarrig kombination. Använd kryddor! Kanel, kardemumma, äkta vanilj är smaskens ihop med rabarber, vinbär och hallon.

Porslinet är av märket Höganäs och penséerna är planterade i en trasig gammal sockerkaksform. ♥

Tidigt imorse svängde jag ihop en äppelkaka och en citronkaka. Zandra fyller år idag och har legat sjuk i dagarna så hon har varken hunnit eller orkat baka något, självklart ställer jag upp och bakar. :)

Jag bakade en enkel äppelkaka med en slags sockerkaksbotten och massor av kanel, smarrigt värre!

Äppelkaka

Ingredienser:

100 gr smör rumstempererat
2 dl strösocker
2 tsk bakpulver
1  stort ägg
4 dl vetemjöl
1,5 dl mjölk
3-4 äpplen
2 msk strösocker
2 msk mald kanel

Gör såhär:

• Smöra och bröa en rund form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter.
• Skala äpplen och skär i mindre bitar. Blanda socker och kanel i en djup tallrik och lägg i äppelbitarna och rör runt tills äppelbitarna sugit upp så mycket som möjligt, låt stå under tiden du bakar kakan.
• Rör smör och socker, använd gärna elvisp som du kan använda genom hela receptet.
• Tillsätt bakpulver och ägg och rör till en jämn smet.
• Tillsätt vetemjöl och mjölken. Rör snabbt ihop till en jämn smet. Rör inte längre än att det är blandat.
• Häll smeten i formen. Bred försiktigt ut smeten så den är någorlunda jämnt fördelad.
• Tryck ner äppelbitarna i sockerkakan. Om det blir socker och kanel över - strö över kakan.
• Grädda i 175°C i nedre delen av ugnen, ca 45 minuter.

Denna kaka har jag bakat i sjuhundra olika varianter, nästan! Den är vrålgod och påminner lite om en slags mazarinkaka. Idag gjorde jag en variant av ambrosiakaka med vanlig sockerkaksbotten och florsockerglasyr med syltade limeskal. Sambon ska få med sig en låda till jobbet för här hemma har vi (konstigt nog) ingen plats i frysen! :)

Vrålgod kalaskaka 20-40 bitar, beroende på storlek

Ingredienser kakan:

2 dl flytande smör
2 dl vatten
5 ägg
4 dl råsocker
4,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
smör och råsocker till formen

Gör såhär:

• Sätt ugnen på 175 grader.
• Smörj en form, 30x40 cm, ströa formen med råsocker.
• Vispa ägg och socker pösigt.
• Rör i smör och vatten.
• Blanda ihop de torra ingredienserna och vänd ner i smeten.
• Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter.
• Välj glasyr och garnering och garnera kakan.

Förslag på garnering:

♥ 4-5 dl florsocker, 4 msk vatten, strö över färgglatt strössel eller syltat fruktskal
♥ 200 g philadelphiaost, 2,5 dl florsocker & rivet skal från 1 citrusfrukt
♥ 3 dl florsocker, 1 msk kakao, 0,5 dl kaffe, 50 g smält smör, strö över kokosflingor
♥ 3 dl florsocker med chokladsmak, 200 g philadelphiaost
♥ 3 dl florsocker med jordgubbssmak, 50 g smält smör, florsocker att dofta över

Tips! Dela på kakan och gör en glasyr enligt ovan men byt ut vätskan mot ex din favoritlikör och strö över lite finhackade nötter. Gör den andra delen lite barnvänligare med den vanliga glasyren där du kan byta ut vätskan mot en god saft och dutta i lite hushållsfärg! :)

Denna äppelkaka går hem hos alla! En lättbakad & god kaka och jag hade ledigt idag så snäll som jag är så gjorde jag en som sambon får med sig till jobbet imorrn. :)



Gör såhär:

Låt smöret bli rumsvarmt. Smöra och bröa en rund ugnsform med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter.

Skala äpplen och skär i mindre bitar. Blanda socker och kanel i en djup tallrik och lägg i äppelbitarna och rör runt tills äppelbitarna sugit upp så mycket som möjligt, låt stå under tiden du bakar kakan.

Rör smör och socker, använd gärna elvisp som du kan använda genom hela receptet.

Tillsätt bakpulver och ägg och rör till en jämn smet.

Tillsätt vetemjöl och mjölken. Rör snabbt ihop till en jämn smet. Rör inte längre än att det är blandat.

Häll smeten i den smorda och bröade formen. Bred försiktigt ut smeten så den är någorlunda jämnt fördelad.
Tryck ner äppelklyftorna i sockerkakan. Om det blir socker och kanel över - strö över kakan.

Grädda i 175°C i nedre delen av ugnen, ca 45 minuter.

Jag brukar dubblas receptet och baka i en mindre långpanna, jättesmidigt och lätt att frysa in de skurna fyrkantiga bitarna.

Kakan kan bakas i engångsformar eftersom smeten är såpass fast. Enkelt om man ska baka och ta med sig hem till någon.

Siluett och Kalasform har stort utbud av fina formar. :)