Under påskhelgen var det fullt upp med jobb för min del. Dock hann jag svänga ihop en riktigt fluffig chokladmousse medan sambon fick sköta resten av käket. :) Då vi försöker äta lite mer lchf så gjorde jag en lchf-vänlig chokladmousse. Dock kan man minska chokladmängden till hälften.

Mörk chokladmousse med syrlig hallongrädde ca 8-10 portioner

Chokladmousse:
3 ägg
4 msk sockerersättning
4,5 dl vispgrädde
200 g mörk choklad - 70% eller högre

Gör såhär:

• Vispa ägg och sockerersättning tills det är vitt och fluffigt, det kan ta ca 15-30 minuter.
• Vispa grädden tjock under tiden.
• Bryt ner chokladen i en skål och smält över ett vattenbad.
• Vänd ner den smälta chokladen i äggfluffet, vispa försiktigt.
• Vänd ner grädden i chokladblandningen och häll upp i små portionsformar.
• Låt stå kallt i minst 6 timmar före servering, denna kan göras dagen innan.

Hallongrädde:
2 dl grädde
200 g hallon
½ tsk vaniljpulver
1 msk sockerersättning

Gör såhär:

• Värm hallonen i en kastrull och mosa lätt.
• Häll hallonen i en sikt och passera.
• Häll upp grädde, passerade hallon, vaniljpulver och sockerersättning i en skål.
• Vispa grädden, inte alltför fast.
• Klicka över hallongrädden på den mörka chokladmoussen, låt stå kallt i ca 30 minuter.