Det här brödet bakade jag till jul. Jättegott med en skiva ost på eller lite senap och julskinka.

• Sätt ugnen på 175 grader.
• Blanda ihop alla torra ingredienser, även nötter och aprikoser, i en skål.
• Rör väl ihop fil, brödsirap och bikarbonat i en rejäl rymlig bunke (ca 4 liter).
• Tillsätt de torra ingredienserna i filblandningen och rör försiktigt ihop till en deg.
• Klä två brödformar (ca 1,5 liter) med bakplåtspapper, dela upp smeten i dessa formar.
• Strö över lite mjöl och grädda i nedre delen i ugnen i ca 1,5-2 timmar.
• Lägg på aluminiumfolie över brödet om det blir för mörkt.
• Prova med sticka - om stickan är torr är brödet färdigt annars låt gå en liten stund till.
• Stälp upp brödet på galler och låt svalna, gärna under bakduk.

Dessa smaskigheter som utlovades häromdagen har ju inte dykt upp, som ni ser.

Jag har dratt på mig en dunderförkylning mitt i julrushen och jobbat dygnspass på det.

Så jag har varken hunnit med eller orkat särskilt mycket.

Som grädde på moset så fungerade inte internetuppkopplingen då jag hade lite avsatt tid för just detta.

Tokigt värre! Som en liten kompensation så får ni några av mina favoritrecept när det gäller julegott.

Klicka på bilderna för att komma till dess recept.

Önskar er alla en mysig fredag! :)

Den här fudgen är riktigt smarrig! Den är söt och lite salt, den är mjuk och smälter i munnen och med karameliserade mandlar och havssaltflingor så får man en riktig smaksensation! Den smakar lite knäck med konsistens som fudge.

Små små bitar av karameliserade mandlar och flingor av salt gör att man måste nog ta en till..och en till!

Slå in fint i en ask och ge bort i rpesent, det blir garanterat uppskattat!

Marabou Sensation Fudge

Ingredienser:

3 dl grädde

3 dl strösocker

1 dl ljus sirap

50 g smör

2 msk honung

1 kaka Marabou Sensation Caramelized Almonds & Sea Salt (133 g)

Gör så här:

• Blanda grädde, socker och sirap i en rejäl kastrull, låt koka ca 30 minuter under omrörning (till ca 120 grader).
• Rör i smör och honung och låt koka ytterligare 2-3 minuter.
• Gör kulprovet* och se om fudgen är klar.
• Finhacka chokladen.
• Ta kastrullen från värmen och rör ner chokladen, rör väl tills den smält.
• Klä en form ca 20x25 med smörpapper (eller olja in en form med neutral olja) och häll ner smeten.
• Ställ formen kallt och skär sedan små bitar ca 1,5x1,5 cm.

Jag är ju barnsligt förtjust i Rocky Road - i alla utföranden! Idag bjussar jag på en Rocky Roadkladdkaka i XL-size med Dumle Gingerbread.

Denna godsak är bakad i en av mina Master Classformar från KÖK etcetera.

Rocky Roadkladdkaka XL

Ingredienser:

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Smält smör och tillsätt pepparkakskryddorna, låt svalna lite.
• Vispa ägg och socker vitt och fluffigt.
• Tillsätt smöret i en tunn stråle samtidigt som du vispar.
• Blanda ihop mjöl och bakpulver, rör ihop med äggsmeten till en smidig deg.
• Dela degen i tre och rulla till längder på en klädd plåt.
• Platta till längderna lite och grädda i 20 minuter i nedre delen i ugnen.
• Skär längderna i smala sneda bitar, lägg bitarna på klädd plåt med snittytan upp.
• Sänk ugnsvärmen till 175 grader och grädda skorporna i 5 minuter, vänd på bitarna och grädda andra sidan i 5 minuter.
• Stäng av ugnsvärmen och låt skorporna gå på eftervärmen med ugnsluckan lite öppen (så fukten tar sig ut).
• När ugnen är helt sval/kall igen så lägg skorporna i förslutningsbar burk.

Denna kaka är riktigt julig.. och ljuvlig! Sådär lagom smarrig men med lite extra allt! Kakan är porös, kryddig med smak av apelsin och en liten ton av pepparkaka och med kanelwhiskyglasyren blir den riktigt god! Självklart behöver ni inte knata till affären och köpa på er en flaska Fireball (kanelwhiskylikör) utan byt ut likören mot lite mald kanel och tillsätt lite vatten tills du är nöjd med konsistensen. Däremot kan jag tipsa er om att likören är väldigt god, allra helst nu i juletider då den smakar kanel med inslag av ingefära och apelsin!

Mjuk apelsinpepparkaka med Fireballglasyr

Ingredienser - kaka:

50 g smör

1 dl mjölk

½ apelsin, finrivet skal och saft

2 ägg

2 dl strösocker

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

2 tsk pepparkakskryddor

3 dl vetemjöl

smör och ströbröd till formen

Ingredienser - Fireballglasyr:

4-5 dl florsocker

25 g smör, smält

0,5 dl Fireball Cinnamon Whisky (nr 332)

0,5 tsk äkta vanlijpulver

ev 2-4 tsk vatten (beroende på kionsistens)

kokosflingor till garnering

Gör så här:

• Sätt ugnen på 175 grader.
• Smörj och bröa en sockerkaksform.
• Smält smör och tillsätt mjölk, finrivet skal och saft från ½ apelsin, låt stå.
• Vispa ägg och socker vitt och fluffigt.
• Blanda ihop mjöl, bakpulver, vaniljsocker och pepparkakskryddorna i en skål.
• Rör ner mjölblandningen och smörblandningen varvat i äggsmeten.
• Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 30-40 minuter. Håll koll så inte kakan bränns vid, känn med sticka om den är klar - är stickan torr så är kakan klar.
• Låt kakan svalna i formen och stjälp sen upp kakan på ett fat.
• Smält smör till glasyren.
• Blanda florsocker och äkta vaniljpulver, tillsätt likör och smält smör ( ev lite vatten för lösare konsistens).
• Häll glasyren över kakan och strö på lite kokosflingor.

Dessa saffransbullar bakade jag på en vanlig vetedegsbas och slängde i lite saffran, alltså ingen kesella. Enkelt, snabbt och gott! :)

Saffransbullar med mandelmassa och russin

Ingredienser - bulldeg:

150 g smör, smält

5 dl mjölk

1 g saffran (2 paket)

50 g jäst

2 dl strösocker

2 krm salt

14 dl vetemjöl ca (spara lite till utbaket)

Ingredienser - fyllning:

200 g mandelmassa, grovt riven

100 g mjukt smör

1-2 dl russin

1 ägg till pensling

pärlsocker och mandelspån till garnering

Gör såhär:

• Smält smör, tillsätt mjölk och saffran, värm till 37 grader (fingervarmt).
• Smula jästen i en rymlig bunke (jag använde min Assistent med rymlig degbunke) och slå över lite av degvätskan. Rör tills jästen lösts upp, tillsätt resten av degvätskan, socker och salt.
• Tillsätt nästan allt mjöl och arbeta ihop till en smidig deg (degen är färdigarbetad när den släpper från bunkens kanter). Låt jäsa i bunken under bakduk i ca 40 minuter.
• Gör fyllningen under tiden: vispa ihop ingredienserna till fyllningen med elvisp, till en jämn smet.
• Sätt ugnen på 250 grader.
• Stjälp upp degen på mjölat bakbord, dela degen i två. Kavla ut till en rektangel och bred på hälften av fyllningen, strö över russin och rulla ihop. Skär rullarna i ca 2 cm bitar och lägg på klädd plåt med snittytan uppåt. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter.
• Pensla bullarna med uppvispat ägg, strö över pärlsocker och mandelsån.
• Grädda bullarna mitt i ugnen i ca 8-10 minuter (beroende på ugn, ha lite koll så du inte bränner bullarna). låt svalna, gärna på galler.

Den gråa formen/fatet är av märket Gerbera.

Har ni inte smakat på denna smarriga juledryck så gör det nu! Den har den klassiska julmustsmaken men är, om möjligt, fylligare än vanligt. Man känner en svag ton av bourbonfat av ek men inte mer än så. Den ger ingen skrikig woweffekt men den är god, riktigt god. Den känns lite extra lyxig då den är tappad på glasflaska med kork och ger en champagneknall när man öppnar den.

Det är exklusivt för Systembolaget som Spendrups Bryggeri lanserar en alkoholfri julmust som under sex månader har lagrats på bourbonfat av ek. Nygårda Julmust Vintage Oak , i 75 cl glasflaska, finns att köpa på Systembolaget fr.o.m 1 november och går loss på 24:90 kr.

Nygårda Julmust finns även som traditionell julmust och som ekfatslagrad. Båda sorterna säljs i dagligvaruhandeln fr.o.m 31 oktober.

Är det någon av er som smakat Nygårdas Vintage Oak-must?

Vad tyckte/-r ni om musten?

Dessa rispuffar smakar verkligen lime!

Krispiga, fräscha och mumsigt chokladiga, så kan man beskriva de små goda puffarna.

Rispuffar med lime och kokos

Det här behöver du:

100 g mörk choklad

80 g mörk limechoklad - 1888 från Malmö Chokladfabrik

2,5 dl rostat puffat ris

5 msk kokos+1 msk kokos till garnering

Gör såhär:

1. Finhacka chokladen och smält den över ett vattenbad.
2. Tillsätt ris och kokos och blanda väl.
3. Klicka ut chokladsmeten i småbrödsformar, strö över lite kokos och ställ kallt.

Tips! Jag använde mig av 100 g mörk choklad & 80 g mörk limechoklad från Malmö Chokladfabrik, har du ingen limechoklad kan du istället smaksätta 150 g mörk choklad med finrivet limeskal, ca 1 tsk.

Dessa saffranscakeballs är superenkla att pyssla ihop! Antingen så gör du en laddning saffranscupcakes eller en saffranskaka och det som blir över (OM det blir något över) rör du lätt ihop till ett gäng cakeballs! Har du lite klassisk sockerkaka till övers går det finfint det med. Jag gjorde saffranscupcakes och fick ungefär hälften över, dessa fick det bli cakeballs av. Recept kommer nedan.

Saffranscakeballs

Ingredienser:

1. Mixa kakan till småsmulor.
2. Klicka ner färskosten och tillsätt ev. smaksättning och rör ihop till en jämn deg.
3. Rulla till små bollar och låt stå kallt.
4. Rulla bollarna i florsocker strax före servering.

Psst! Till påsk kan du servera dessa gula cakeballs som 'kokta äggulor' på fikabordet.. :)

För ett bra tag sen fick jag hem massor av choklad från Malmö Chokladfabrik och däribland en glöggkryddad mörk chokladkaka på 80 g. Passar ju perfekt till dessa glöggtryfflar! Har man inte glöggkryddad choklad så kan man tillsätta några matskedar glögg tills man är nöjd med smaken.

Jag hade i 2 matskedar glögg för att förstärka lite grann.

• Finhacka chokladen och blanda med florsocker.
• Koka upp grädden och slå över chokladen.
• Tillsätt det mjuka smöret och rör ihop tills smöret och chokladen gått ihop.
• Låt smeten svalna lite och ställ i kyl i minst 5 timmar.
• Trilla eller skeda tryffeln till små bollar och rulla i kakao.
• Förvara i kyl och ställ fram precis vid servering, tryffeln blir snabbt mjuk.

• Olja in en mindre långpanna (20x30 cm).
• Grovdela Dumlekolorna, ställ åt sidan.
• Värm kondenserad mjölk i ett vattenbad (gärna i en rejäl rostfri bunke).
• Finhacka chokladen och tillsätt choklad och smör i den kondenserade mjölken.
• Rör försiktigt tills allt smält samman.
• Låt svalna och tillsätt vaniljsocker.
• Blanda ner jordnötter, Dumlekolor och vänd sist ner marshmallows ( vänd endast ihop, rör man för länge så smälter marshmallowsen).
• Bred ut smeten i formen och ställ i kyl i ca 3-4 timmar.
• Skär fudgen i rutor och förvara i kyl.

• Sätt ugnen på 175 grader.
• Vispa ägg, socker och vanlijsocker riktigt vitt och pösigt.
• Smält smör med saffran, rör i vispgrädden och koka upp försiktigt. Blanda det med äggsmeten.
• Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör försiktigt ner det i äggsmeten.
• Smaksätt smeten med rom.
• Klä en muffinsplåt med muffinsformar och fyll dessa med smet till 2/3.
• Grädda i mitten i ugnen i ca 15-20 minuter.
• Låt muffinsen svalna och gör frostingen under tiden.
• Vispa ihop färskost och smör med elvisp, tillsätt resterande ingredienser och vispa smeten vit och fluffig.
• Bred eller spritsa på frostingen på muffinsen och garnera med strössel eller kokos.

Jag fick några påsar julte hemskickat från Tehuset Java. Julteet luktar riktigt gott, lite karamellaktigt.

Lussete, pepparkakste, glöggte och julte...te i massor! :) Jag ska baka mig något smaskigt sen återstår endast en teprovning, jag återkommer.

Har ni smakat någon av dessa teer?