En smaskig tryffel med tydlig smak av körsbär! Jag tänkte jag skulle hitta på något roligt med körsbärsessencen jag fick från Sockerflinga.

Den passar väldigt bra i en tryffelsmet, ni vet mörk choklad och körsbär gifter sig perfekt med varanda!

Körsbärstryffel

Ingredienser:

150 g mörk choklad

0,5 dl florsocker

1 dl grädde

50 g mjukt smör

0,5-1 tsk körsbärsessence (eller 2 msk Bacardi Torched Cherry)

0,5 dl kakao från Weiss, att rulla tryffeln i

Gör så här:

• Finhacka chokladen & lägg i en rostfri skål, tillsätt florsockret och rör om.
• Koka upp grädden försiktigt och tillsätt körsbärsessencen, häll det över chokladen och rör om till en slät smet.
• Klicka ner smöret och blanda väl till en slät smet, ställ kallt i ca 2 timmar.
• Trilla tryffeln med två små skedar, lägg på klädd bricka och ställ kallt ca 30 minuter.
• Rulla tryffeln i kakao.
• Förvara i kyl och ställ fram precis vid servering, tryffeln blir snabbt mjuk.

 Tips! Slå in tryffeln i en fin cellofanpåse, knyt ett fint band och ge bort i present..eller tillsammans med en flaska rött vin - som tack för maten.

Dessa smaskigheter som utlovades häromdagen har ju inte dykt upp, som ni ser.

Jag har dratt på mig en dunderförkylning mitt i julrushen och jobbat dygnspass på det.

Så jag har varken hunnit med eller orkat särskilt mycket.

Som grädde på moset så fungerade inte internetuppkopplingen då jag hade lite avsatt tid för just detta.

Tokigt värre! Som en liten kompensation så får ni några av mina favoritrecept när det gäller julegott.

Klicka på bilderna för att komma till dess recept.

Önskar er alla en mysig fredag! :)

Den här fudgen är riktigt smarrig! Den är söt och lite salt, den är mjuk och smälter i munnen och med karameliserade mandlar och havssaltflingor så får man en riktig smaksensation! Den smakar lite knäck med konsistens som fudge.

Små små bitar av karameliserade mandlar och flingor av salt gör att man måste nog ta en till..och en till!

Slå in fint i en ask och ge bort i rpesent, det blir garanterat uppskattat!

Marabou Sensation Fudge

Ingredienser:

3 dl grädde

3 dl strösocker

1 dl ljus sirap

50 g smör

2 msk honung

1 kaka Marabou Sensation Caramelized Almonds & Sea Salt (133 g)

Gör så här:

• Blanda grädde, socker och sirap i en rejäl kastrull, låt koka ca 30 minuter under omrörning (till ca 120 grader).
• Rör i smör och honung och låt koka ytterligare 2-3 minuter.
• Gör kulprovet* och se om fudgen är klar.
• Finhacka chokladen.
• Ta kastrullen från värmen och rör ner chokladen, rör väl tills den smält.
• Klä en form ca 20x25 med smörpapper (eller olja in en form med neutral olja) och häll ner smeten.
• Ställ formen kallt och skär sedan små bitar ca 1,5x1,5 cm.

Dessa rispuffar smakar verkligen lime!

Krispiga, fräscha och mumsigt chokladiga, så kan man beskriva de små goda puffarna.

Rispuffar med lime och kokos

Det här behöver du:

100 g mörk choklad

80 g mörk limechoklad - 1888 från Malmö Chokladfabrik

2,5 dl rostat puffat ris

5 msk kokos+1 msk kokos till garnering

Gör såhär:

1. Finhacka chokladen och smält den över ett vattenbad.
2. Tillsätt ris och kokos och blanda väl.
3. Klicka ut chokladsmeten i småbrödsformar, strö över lite kokos och ställ kallt.

Tips! Jag använde mig av 100 g mörk choklad & 80 g mörk limechoklad från Malmö Chokladfabrik, har du ingen limechoklad kan du istället smaksätta 150 g mörk choklad med finrivet limeskal, ca 1 tsk.

• Olja in en mindre långpanna (20x30 cm).
• Grovdela Dumlekolorna, ställ åt sidan.
• Värm kondenserad mjölk i ett vattenbad (gärna i en rejäl rostfri bunke).
• Finhacka chokladen och tillsätt choklad och smör i den kondenserade mjölken.
• Rör försiktigt tills allt smält samman.
• Låt svalna och tillsätt vaniljsocker.
• Blanda ner jordnötter, Dumlekolor och vänd sist ner marshmallows ( vänd endast ihop, rör man för länge så smälter marshmallowsen).
• Bred ut smeten i formen och ställ i kyl i ca 3-4 timmar.
• Skär fudgen i rutor och förvara i kyl.

• Klä en liten plåt med  bakplåtspapper (ju större form, desto tunnare rutor!).
• Värm (koka ej!) jordnötssmör, sirap och socker i en rymlig kastrull, det ska bli lösare i konsistensen och väl blandat.
• Blanda ner cornflakes och bred ut smeten i formen, ställ kallt 1 timme.
• Smält chokladen försiktigt och bred ut den på kakan, ställ kallt ytterligare 1 timme.
• Skär rutor i passande storlek (är dom små får man ta två!) och njut!