Körsbärssylt med vanilj & ljus rom
PUBLICERAT: 2019-11-16 // 06:59:00 Baka - fyllning, topping m.m.
0 Kommentarer
Ingredienser:
ca 1~1,5 kg körsbär
1 paket syltsocker
1 tsk äkta vaniljpulver
0,5 dl ljus rom (eller Bacardi's vita rom, Torched Cherry för lite extra körsbärssmak)
ca 0,5 tsk Atamon
- Skölj och kärna ur körsbären.
- Mixa eller hacka bären.
- Blanda bärmassan, vaniljen och syltsockret i en gryta och koka i 5 minuter.
- Ta av grytan från plattan och skumma väl.
- Blanda i rom och därefter Atamon.
- Häll upp på varma, väl rengjorda burkar.
- Förslut och förvara mörkt och svalt.
Party Macaroons
PUBLICERAT: 2012-12-12 // 12:24:00 Gå-bort-present/värdinnegåva
3 Kommentarer
Labys Chokladpraliner
PUBLICERAT: 2012-04-03 // 11:29:00 Allmänt
0 Kommentarer
Har ni sett så tjusigt? Jag var in en sväng i den lilla butiken Labys Choklad & Honung, som tillverkar just honung, praliner och chokladkakor. De säljer även åt andra lokala tillverkare så som glögg, te, kryddor, sylt och marmelad (om jag inte minns helt fel).
Jag ville ha något påskigt så jag köpte en ceriserosa förpackning (med plats för 12 st godbitar) och sen fick jag välja och vraka bland alla goda praliner. De har en hel del smaskiga smaker men några som jag valde var Calvados, Äpple & Kanel, Ekporter, Pepparmint och Chili.
Vill ni inte köpa en hel ask så säljer de även praliner i 2-pack, perfekt om man vill prova sig fram.
De säljer även presentkorgar och större förpackningar - allt efter dina önskemål.
Kika in hos Labys på facebook, där kan man bli sittandes ett tag - finns ju så mycket gott att sukta efter..
Labys tillverkar alla sina praliner för hand bakom butiksdisken. Några praliner är gjorda på olika ölsorter som också är tillverkade i kommunen. Öl från Oppigårds Bryggeri. Bland annat så är Ekporter- och Golden Alepralinen tillverkad med öl från bryggeriet.
Ölen därifrån är också god kan jag lova! Jag med sällskap var på ölprovning där förra året, då fick vi smaka flera ölsorter och vi hade beställt mat (ölmarinerad kyckling m. potatisgratäng - mumma!) med bl.a deras öl som ingrediens och som en liten godbit till kaffet fick vi praliner från Labys.
Apelsintryffel
PUBLICERAT: 2012-01-16 // 07:45:00 Gå-bort-present/värdinnegåva
0 Kommentarer
Nu testade jag ett recept som jag hittade på recept.nu och det var lite krångligare än 'mitt' recept.
Man ska smälta chokladen i ett vattenbad och även koka upp grädden, sedan blanda ihop allt och låta svalna.
I 'mitt' recept finhackar man chokladen sedan tillsätter man varm grädde,
på så vis slipper man passa chokladen så den inte bränns vid och samtidigt så blir smeten sval fortare.
Man har även i ganska mycket likör, vilket är gott i sig men det tar lätt över och kan bli väldigt mastigt.
Jag publicerar receptet så ni kan testa där hemma men jag håller fast vid mitt favoritrecept ett tag till!
Ingredienser:
300 g hackad mörk choklad
1 1/2 dl vispgrädde
3/4 dl apelsinlikör
fint riven skal av 1 apelsin
kakaopulver att rulla i (jag hade kakao & florsocker, 50/50, blir så 'koncentrerat' annars)
Gör så här:
1. Hetta upp vatten i en kastrull. Lägg chokladen i en skål. Placera skålen ovanpå kastrullen och låt chokladen smälta. Var försiktig så att vattnet inte kokar. Då kan chokladen bli grynig.
2. Koka upp grädden. Låt den svalna något och rör sedan ner den i chokladen. Låt blandningen bli rumstempererad. Rör ner apelsinlikör och apelsinskal. Täck skålen med smörpapper och låt stå svalt tills massan stelnat så mycket att den går att forma.
3. Rulla bollar av tryffelmassan. Rulla dem i siktat kakaopulver. Låt tryfflarna stelna helt i kylskåp.
Tips! Slå in tryfflarna i en fin cellofanpåse, knyt på ett tjusigt band och ge bort i present!
Körsbärstryffel
PUBLICERAT: 2012-01-08 // 23:55:42 Gå-bort-present/värdinnegåva
0 Kommentarer
En smaskig tryffel med tydlig smak av körsbär! Jag tänkte jag skulle hitta på något roligt med körsbärsessencen jag fick från Sockerflinga.
Den passar väldigt bra i en tryffelsmet, ni vet mörk choklad och körsbär gifter sig perfekt med varanda!
Körsbärstryffel
Ingredienser:
150 g mörk choklad
0,5 dl florsocker
1 dl grädde
50 g mjukt smör
0,5-1 tsk körsbärsessence (eller 2 msk Bacardi Torched Cherry)
0,5 dl kakao från Weiss, att rulla tryffeln i
Gör så här:
- Finhacka chokladen & lägg i en rostfri skål, tillsätt florsockret och rör om.
- Koka upp grädden försiktigt och tillsätt körsbärsessencen, häll det över chokladen och rör om till en slät smet.
- Klicka ner smöret och blanda väl till en slät smet, ställ kallt i ca 2 timmar.
- Trilla tryffeln med två små skedar, lägg på klädd bricka och ställ kallt ca 30 minuter.
- Rulla tryffeln i kakao.
- Förvara i kyl och ställ fram precis vid servering, tryffeln blir snabbt mjuk.
Tips! Slå in tryffeln i en fin cellofanpåse, knyt ett fint band och ge bort i present..eller tillsammans med en flaska rött vin - som tack för maten.
Nytta Design - smarta och färgglada produkter!
PUBLICERAT: 2011-12-17 // 22:14:41 Samarbeten, produkter & gåvor.
5 Kommentarer
Några av er har säkert hört talas om Nytta Design? Om inte annat så har nog de flesta av er sett deras toksnygga produkter! Deras populära förkläde känner ni väl igen? Man har sett det i tv på en drös kändisar i olika matprogram och kokböcker, däribland Leila Lindholm ('Leila Bakar') och Anna Skipper ('Du är vad du äter-Anna').
För ett tag sedan fick jag hem ett rosa paket från Nytta Design med det fina förklädet, en rejäl grythandske och två kökshanddukar i rosa och svart. Det gråaktiga mönstret på handsken och handduken är ett gummitryck. Läs mer om dessa läckra och smarta produkter hos Nytta Design.
Detta kan vara en riktigt tjusig present till någon som gillar att laga mat, baka, fyller år, mors dag, bröllopspresent eller värdinnegåva! Finns i flera olika fina färger! :)
Marabou Sensation Fudge
PUBLICERAT: 2011-12-16 // 23:03:55 Gå-bort-present/värdinnegåva
2 Kommentarer
Den här fudgen är riktigt smarrig! Den är söt och lite salt, den är mjuk och smälter i munnen och med karameliserade mandlar och havssaltflingor så får man en riktig smaksensation! Den smakar lite knäck med konsistens som fudge.
Små små bitar av karameliserade mandlar och flingor av salt gör att man måste nog ta en till..och en till!
Slå in fint i en ask och ge bort i rpesent, det blir garanterat uppskattat!
Marabou Sensation Fudge
Ingredienser:
3 dl grädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
50 g smör
2 msk honung
1 kaka Marabou Sensation Caramelized Almonds & Sea Salt (133 g)
Gör så här:
- Blanda grädde, socker och sirap i en rejäl kastrull, låt koka ca 30 minuter under omrörning (till ca 120 grader).
- Rör i smör och honung och låt koka ytterligare 2-3 minuter.
- Gör kulprovet* och se om fudgen är klar.
- Finhacka chokladen.
- Ta kastrullen från värmen och rör ner chokladen, rör väl tills den smält.
- Klä en form ca 20x25 med smörpapper (eller olja in en form med neutral olja) och häll ner smeten.
- Ställ formen kallt och skär sedan små bitar ca 1,5x1,5 cm.
*Kulprov: häll några droppar av smeten i iskallt vatten och rulla till en kula som ska vara fast och hård. Blir det bara sörja av allt så koka smeten ytterligare 5-10 minuter. När smeten klarar kulprovet är fudgen klar.
Tips! Om man vill pynta till fudgen så kan man strö över havssaltflingor eller finhackad rostad mandel.
Rom&russinkulor
PUBLICERAT: 2011-12-07 // 08:07:00 Gå-bort-present/värdinnegåva
1 Kommentarer
Rom&russinkulor
Ingredienser:
200 g mandelmassa
2 dl russin
0,5 dl rom
0,5 dl mandelmjöl/riven mandel (kan uteslutas)
100 g mörk choklad
0,5 dl kokosflingor till garnering
Gör så här:
Glöggtryfflar
PUBLICERAT: 2011-11-27 // 11:00:00 Gå-bort-present/värdinnegåva
3 Kommentarer
För ett bra tag sen fick jag hem massor av choklad från Malmö Chokladfabrik och däribland en glöggkryddad mörk chokladkaka på 80 g. Passar ju perfekt till dessa glöggtryfflar! Har man inte glöggkryddad choklad så kan man tillsätta några matskedar glögg tills man är nöjd med smaken.
Jag hade i 2 matskedar glögg för att förstärka lite grann.
Glöggtryfflar
Ingredienser:
150 g mörk choklad (jag hade 80 g glöggchoklad och 100 g mörk choklad)
0,5 dl florsocker
1 dl grädde
100 g mjukt smör
2 matskedar glögg (ev mer - smaka av)
0,5 dl kakao/florsocker
Gör så här:
- Finhacka chokladen och blanda med florsocker.
- Koka upp grädden och slå över chokladen.
- Tillsätt det mjuka smöret och rör ihop tills smöret och chokladen gått ihop.
- Låt smeten svalna lite och ställ i kyl i minst 5 timmar.
- Trilla eller skeda tryffeln till små bollar och rulla i kakao.
- Förvara i kyl och ställ fram precis vid servering, tryffeln blir snabbt mjuk.
Bakskålen och baksleven har jag fått från Elisabet/FikaMera och märket är Rosti Mepal, tjusigt med rött nu till jul! Dessutom så har ni läsare chansen att vinna ett likadant bakset här på bloggen inom kort, så håll utkik!
Äppelmos med äkta vanilj
PUBLICERAT: 2011-10-01 // 13:31:27 Gå-bort-present/värdinnegåva
1 Kommentarer
Äppelmos med äkta vanilj
Ingredienser:
1 kg äpplen
2 dl vatten
1 dl strösocker
0,5 tsk vaniljpulver
Atamon, enligt förpackning
Gör såhär:
- Skala, kärna ur och bita äpplena. Lägg dom i en kastrull med vatten.
- Låt äpplena sjuda i ca 20-30 minuter.
- Tillsätt socker och rör tills det smält.
- Ta bort kastrullen från värmen, smaka av med äkta vaniljpulver. Om du vill ha slät mos så mixar du nu äppelmoset med mixerstav. Annars går det bra att köra moset genom en grovmaskig sil eller bara stampa det i kastrullen.
- Tillsätt Atamon enligt förpackningen och häll upp moset i varma rena burkar.
- Förvara äppelmoset mörkt och svalt, det går även bra att frysa.
Tjusiga glasburkar och flaskor till saft, sylt och marmelad finns hos NiMas.se!
Detta får även bli mitt bidrag till Månadens Sötsak, som denna månad har tema 'ge bort'!
