Jag hittade ett smarrigt recept på äppelmuffins. Originalreceptet hittar man i Ann-Kristin Hallgren's bok "Äppelkakor",

jag gjorde några små ändringar och så här blev det.

 

Äppelmuffins 24 st

 

Ingredienser:

1,5 dl mjölk 
1 ägg 
4 dl vetemjöl 
2 dl strösocker 
2 tsk bakpulver 
1 nypa salt 
125 g smör, smält och avsvalnat 
3 dl skalade äpplen i tärningar 
3 msk strösocker 
3 msk mald kanel 
1 dl pärlsocker

Gör såhär:

• Sätt ugnen på 200-225 grader.
• Vispa ihop mjölk och ägg.
• Blanda alla torra ingredienser och rör ner i äggsmeten varvat med smöret.
• Blanda socker och kanel, rör ihop med äppelbitarna. Vänd ner äppelbitarna i smeten.
• Fyll muffinsformarna till 2/3, strö över pärlsocker.
• Grädda muffinsen i nedre delen i ugnen i ca 15 minuter.

Dessa muffins är faktiskt ganska goda med en kula vaniljglass eller lite vaniljsås till, de är lite pajaktiga till konsistens och smak

(om man inte 'glömmer' de i ugnen så man får de lite torrare).

 

Någon som bakat eller smakat dessa godingar? :)