Dessa bullar åt jag som liten när jag och familjen var på besök i Norge bl.a.. Tänk vad dofter och smaker kan sätta spår? Sen dess har jag suktat och smakat efter dessa men inte funnit. Förrän nu, när jag själv fick baka dom. Och ja, dom smakar exakt som när dom gjorde när jag var liten.. :)

Skoleboller 15-20 bullar

Ingredienser:

50 g jäst
125 g smör
3,5 dl mjölk
1 dl strösocker
0,5 tsk bakpulver
10-12 dl vetemjöl (spara lite till utbaket)

1 ägg till pensling

ca 5 dl marsánkräm (Ekströms kokmarsán) till fyllning

Glasyr:

3 dl florsocker
2 msk äggvita

kokos att doppa bullarna i

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Smält smör, tillsätt mjölken och värm till 37 grader (fingervarmt).
3. Smula ner jästen i degbunken, tillsätt den ljumna mjölkblandningen och rör till jästen löst upp sig.
4. Blanda ner socker och bakpulver och tillsätt mjölet, lite åt gången.
5. Arbeta ihop degen så den precis släpper från bunken, låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.
6. Stjälp upp degen på bakbord, knåda ut degen och dela i ca 15-20 bullar.
7. Rulla till små bollar och gör en liten grop i mitten, fyll med marsánkräm.
8. Låt bullarna jäsa ca 20 minuter, pensla med uppvispat ägg och grädda i nedre delen i ugnen i ca 15 minuter.
9. Låt bullarna svalna, pensla på florsockersmeten och doppa bullarna i kokosflingor.