Saffranscupcakes
PUBLICERAT: 2011-11-24 // 14:49:35
UNDER: Baka - muffins & cupcakes
Dessa smaskiga saffranscupcakes hittade jag ett recept på i tidningen Tove Hem & Trädgård.
Det är Leila Lindholms recept men jag gjorde en cream cheesefrosting med rom i.
Jag tycker rom passar så himla bra ihop med saffran eller bakverk överhuvudtaget.
I receptet står det att det ska bli 12 stycken cupcakes men jag fick ut några fler av det (med muffinsformar i stl M).
Det är Leila Lindholms recept men jag gjorde en cream cheesefrosting med rom i.
Jag tycker rom passar så himla bra ihop med saffran eller bakverk överhuvudtaget.
I receptet står det att det ska bli 12 stycken cupcakes men jag fick ut några fler av det (med muffinsformar i stl M).
Saffranscupcakes
Ingredienser:
3 ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 påse saffran
1 dl vispgrädde
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 msk ljus rom (valfritt - jag tog 2 msk)
Romfrosting:
100 g färskost
60 g mjukt smör
4 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
2-3 msk ljus rom (i receptet står det egentligen 1 msk citronsaft)
strössel eller kokosflingor till garnering
Gör såhär:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Vispa ägg, socker och vanlijsocker riktigt vitt och pösigt.
- Smält smör med saffran, rör i vispgrädden och koka upp försiktigt. Blanda det med äggsmeten.
- Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör försiktigt ner det i äggsmeten.
- Smaksätt smeten med rom.
- Klä en muffinsplåt med muffinsformar och fyll dessa med smet till 2/3.
- Grädda i mitten i ugnen i ca 15-20 minuter.
- Låt muffinsen svalna och gör frostingen under tiden.
- Vispa ihop färskost och smör med elvisp, tillsätt resterande ingredienser och vispa smeten vit och fluffig.
- Bred eller spritsa på frostingen på muffinsen och garnera med strössel eller kokos.
De färgglada muffinsformarna finns att köpa hos Sally Bazar!
Kommentarer
Helena
hur får du muffinsen så jämna o fina? Vad är hemligheten :) ? Kram
Matskafferiet
Ser himmelskt goda ut!
Vardaxlyx
Jätte fina!
Kramkram
Louise
Vad händer med muffinsen om man inte har rom i?? O vart får man tag på de? :)
Trackback
