Chunky Monkey Cupcakes
PUBLICERAT: 2012-04-03 // 08:52:02
UNDER: Baka - fyllning, topping m.m.
Chunky Monkey för mig är en smaskig blandning av choklad, banan och nötter, helst valnötter. Dessa smaskigheter kan man sen använda i vad som helst, cupcakes, cheesecake, glass - you name it! Dock är detta ingenting för nötallergikern, då får man anpassa till de nötter man tål eller plocka bort dessa och passa på att lägga till lite mer choklad.. :) Grundreceptet till muffinsen hittade jag i boken 'Muffins' (Tukan Förlag).
Chunky Monkey Cupcakes, ca 12 st
Muffins:
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
3 ägg
2,5 dl strösocker
100 g smör
1 dl mjölk
2 dl mörka chokladknappar
2 dl valnötter
2 bananer
Gör så här:
Frosting:
50 g vit choklad
125 g smör, mjukt
100 g färskost, naturell
2 dl Nutella/nötchokladkräm
1-2 msk kakao
3 dl florsocker
Gör så här:
Muffins:
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
3 ägg
2,5 dl strösocker
100 g smör
1 dl mjölk
2 dl mörka chokladknappar
2 dl valnötter
2 bananer
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Finhacka valnötterna och bananerna och blanda med chokladknapparna, ställ åt sidan.
- Sikta mjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt i en bunke.
- Vispa ägg och socker vitt och pösigt i en annan skål.
- Smält smöret och tillsätt mjölken, blanda detta med äggblandningen.
- Blanda därefter i mjölblandningen och vänd sist i banansmeten.
- Fyll formar till 2/3 med smet (använd gärna muffinsplåt för extra stadga).
- Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter, tills de fått fin gyllenbrun färg.
- Låt svalna på galler.
Frosting:
50 g vit choklad
125 g smör, mjukt
100 g färskost, naturell
2 dl Nutella/nötchokladkräm
1-2 msk kakao
3 dl florsocker
Gör så här:
- Smält chokladen försiktigt över vattenbad, låt svalna.
- Vispa smöret vitt och poröst, tillsätt den smälta avsvalnade chokladen.
- Ha i färskosten och vispa fluffigt.
- Tillsätt Nutella och kakao, blanda väl och ha därefter i florsocker till önskad konsistens.
Spritsa eller bred frostingen på muffinsen, garnera med chokladknappar och torkad banan. ♥
Kommentarer
Trackback
