En smaskig tryffel med tydlig smak av körsbär! Jag tänkte jag skulle hitta på något roligt med körsbärsessencen jag fick från Sockerflinga.

Den passar väldigt bra i en tryffelsmet, ni vet mörk choklad och körsbär gifter sig perfekt med varanda!

Körsbärstryffel

Ingredienser:

150 g mörk choklad

0,5 dl florsocker

1 dl grädde

50 g mjukt smör

0,5-1 tsk körsbärsessence (eller 2 msk Bacardi Torched Cherry)

0,5 dl kakao från Weiss, att rulla tryffeln i

Gör så här:

• Finhacka chokladen & lägg i en rostfri skål, tillsätt florsockret och rör om.
• Koka upp grädden försiktigt och tillsätt körsbärsessencen, häll det över chokladen och rör om till en slät smet.
• Klicka ner smöret och blanda väl till en slät smet, ställ kallt i ca 2 timmar.
• Trilla tryffeln med två små skedar, lägg på klädd bricka och ställ kallt ca 30 minuter.
• Rulla tryffeln i kakao.
• Förvara i kyl och ställ fram precis vid servering, tryffeln blir snabbt mjuk.

 Tips! Slå in tryffeln i en fin cellofanpåse, knyt ett fint band och ge bort i present..eller tillsammans med en flaska rött vin - som tack för maten.