Vaniljcupcakes med zoofluff

PUBLICERAT: 2012-10-08 // 21:33:00 UNDER: Baka - fyllning, topping m.m.

Dessa vaniljmuffins är så himla saftiga! Bakas helt utan smör eller olja och istället blir de saftiga av kvarg/kesella. Se till att vara ute i god tid om du ska baka dessa, zoofluffet ska göras i tid och bör vila i kyl i ca 6 timmar. Jag gjorde iordning zoofluff som fick stå i kyl i ca 4 dagar, den var fräsch när jag sedan vispade upp den. Till en början trodde jag att det blivit pannacotta av det hela men lugn..vispa bara upp zoogrädden med mer grädde. Jag fick 'ploppa' ut en fast gräddsmet i en skål och slå på lite grädde åt gången samtidigt som jag vispade med elvisp. Så tro inte att allt är förstört, det går att 'rädda' med lite grädde. :)

 

Zoofluffet får en fin gammelrosa färg av godiset, håller ni inte med? Zoofluff passar bra att fylla en tårta med eller spritsa ut i små miniportionsglas och servera på samma vis som pannacotta. Fluffet kan man beskriva som just pannacotta, den är mjuk och så len i konsistensen så man blir faktiskt lite förvånad att det är så gott.

 

 

Vaniljmuffins med zoofluff, ca 12 st

 

Ingredienser, muffins:

3 ägg
2 dl strösocker
2½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
250 g kvarg/kesella

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg och socker tills det blir vitt och poröst.

Blanda de torra ingredienserna i en skål, blanda gärna med gaffel så att allt blandas riktigt ordentligt.

Tillsätt de torra ingredienserna i äggsmeten och blanda.

Blanda slutligen i kvarg/kesella, rör om och vispa till en jämn smet.
Häll smeten i muffinformar och grädda i mitten av ugnen i 200 grader cirka 12 minuter.

Låt muffinsen svalna ordentligt innan du dekorerar dem!

 

Ingredienser, zoofluff:

100 g zoogodis

3 dl+1 dl grädde

 

Gör så här:

Klipp eller skär godisarna i mindre bitar, så smälter de lite snabbare.

Värm godiset med grädden i en kastrull, detta får inte koka!

Rör väl och ganska ofta.

Slå upp blandningen i en plastburk med lock, täck med plastfolie så den ligger som en hinna över grädden.

Sätt på locket och ställ i kyl i minst 6 timmar.

Stjälp ur gräddblandningen i en skål, slå på ca 0,5 dl grädde och vispa med elvisp.

Slå i mer grädde om så behövs, vispa till önskad konsistens.

Fyll en spritspåse och spritsa dina cupcakes, jag spritsade rosor och några dekorerade jag med silverkulor.

 

Muffinsformar från Siluett.

 

Tips! Använd en smaksatt kesella för en kraftigare smaksättning!

Lovisa Lindström

Jag vill äta dina bilder, allt ser alltid SÅ gott ut! Om jag ändå hade tiden å baka lika mycket å ofta som du gör!

Marias Bakglädje

åh det ser jättegott ut! har du använt en rosentyll?

Gillar du choklad? Då kanske mitt senaste inlägg faller dig i smaken. Om du gillar julen är det en extra bonus :) Kika gärna in om det låter spännande :)

kiwiberries

mums va gott!

Mattias

Zoofluff har jag aldrig provat, men en kompis brukar göra en bedjublad julkola med nedsmälta skumtomtar. Rekommenderas!

Vill också passa på att rekommendera vår Lingon & chili! Jättegod och inte överdrivet söt.

Mattias

Zoofluff har jag aldrig provat, men en kompis brukar göra en bedjublad julkola med nedsmälta skumtomtar. Rekommenderas!

Vill också passa på att rekommendera vår Lingon & chili! Jättegod och inte överdrivet söt.

Sockersött

Otroligt fina! Säkert jättegoda med!

Jag har nyligen startat ett forum för oss som älskar att baka. Titta gärna in där och ställ en fråga, svara på frågor och gör reklam för din blogg!

http://sockersott.egetforum.se

Ha en bra helg!

Malin´s Diner

Wow, vad vackra! Hur får du till den fina spritsningen? Jag borde nog köpa på mig några riktiga tippar från Wilton, antar att det är det du har?

Kram Malin

Visst har Våga snygga smycken!

cecilia

jätte fina! vad har du använt för tyll?