Just nu står jag i köket (ja, datorn är med den också..) och slår ihop en kaksmet. Det blir Lemon Curdgrottor. Vart så sugen då min jobbarkompis Liza gjorde hallongrottor häromdagen och jag har nog snöat in mig lite på citron, så idag fick det blir citrongrottor! :)

Lemon Curd-grottor

Ingredienser:

200 gr smör
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
4,5 dl vetemjöl
1 tsk rivet citronskal

Fyllning:
1 dl lemon curd
2 tsk rivet citronskal
1 msk citronjuice


Rör rumstempererat smör med socker, vaniljsocker och bakpulver med visp.

Tillsätt citronskal och rör ihop, häll i vetemjöl och rör till jämn smet, låt stå kallt ca 30 min.

Ställ ut småbrödsformar på en plåt.

Gör under tiden fyllningen; rör ihop lemon curd, citronskal och citronjuice, låt stå kallt.

Gör sen små bollar (ca 1 msk deg/boll) och tryck till en grop med knogen/fingret i mitten på bollen.

Fyll groparna med lemon curdfyllningen och grädda i 200 grader mitt i ugnen i ca 10-15 minuter.

Förvara tätslutande i burk med lock eller påse, går bra att frysa! :)

Idag har Carro varit här & såklart bjuds det på något gott till kaffet! Hon fick med sig en liten goodiebag med maränger och äppelkaka. :) Här kommer ett toppenrecept, som är himla enkelt, på franska sega maränger:

• 7 äggvitor
• 5dl strösocker
• O'hoy chokladsås

Sätt ugnen på 120 grader.

Vispa äggvitorna tills dom börjar bli fluffiga.

Tillsätt 2dl av sockret och vispa nån minut till och häll sedan i resten av sockret.

När maräng smeten är så fast att du kan hålla bunken upp och ner utan att den ramlar ur så är den färdig.

Håll i chokladsåsen i bunken och dra genom den endast någon gång, så marängen blir lite marmorerad.

Klicka ut på plåt med bakplåtspapper och skicka in i nedre delen i ugnen i ca 45-60 minuter, beroende på hur sega du vill ha dom.