Äppelcheesecakerutor med kanelcrumble

PUBLICERAT: 2012-10-10 // 23:47:31 UNDER: Baka - baka i långpanna

Ursprungsreceptet är detta men jag har så klart varit där och pysslat om lite, enligt min egen smak. :) Ärligt, hur många brukar kunna hålla sig HELT till receptet? Ofta får jag slå mig på fingrarna men det är ju ganska svårt. Idag bjuder jag er på en riktigt höstig äppelcheesecake med kanelcrumble, gott så det förslår! Jag bakade kakan i en mindre långpanna, 20x30 cm men det funkar bra med en springform på 24 cm. Nedan får ni mitt omgjorda recept, vill ni ha ursprungsreceptet, klicka HÄR!

 

 

Äppelcheesecakerutor med kanelcrumble, ca 30 munsbitar

 

Kakbotten:

5 dl mjöl
1,5 dl råsocker
1 dl finhackad mandel

5 st digestivekex
200 g kallt smör

1 msk flytande smör till formen

 

Fyllning:

500 g naturell färskost, typ philadelphia

1,5 dl strösocker

2 ägg

2 tsk vaniljsocker

 

Topping:

4 dl äppelmos

75 g mandelspån

2 dl av den sparade smuldegen

1-2 msk mald kanel

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda ihop alla ingredienser till en smuldeg.

Ta undan 2 dl deg till garnering.

Tryck ut smuldegen i en smord mindre långpanna, 20x30 cm.

Grädda kakan mitt i ugnen ca 10-15 min tills den har fått färg.

Vispa samman alla ingredienser till fyllningen, vispa gärna med elvisp eller köksassistent.

Bred ut fyllningen på den varma kakbotten och grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.

Ta ut kakan och bred på äppelmos.

Blanda mandelspån, smuldeg och kanel och strö över äppelmoset.

Grädda kakan en sista gång i ca 15-20 minuter.

Låt kakan svalna och ställ den sedan kallt i minst 4 timmar.

Skär kakan när den är kall (alt. fryst en kort stund) i mindre bitar (ca 2x2 cm).

 

Tips!

För en fruktigare kaka, skär ner två äpplen i finhackade bitar och blanda med äppelmoset.

För en höstigare kaka, rosta och hacka hasselnötter och toppa kakan med!

 

Katarina

De här ser helt ljuvligt goda ut!

Sabine

Oooh vill definitivt prova den här, kanske ihelg! Vilken fin höstkänsla den ger ^^

Marias Bakglädje

Sugen på att tjuvstarta med julsmakerna, eller kanske Halloweenbaka? I min blogg finns både juliga skorpor med saffran, Saffranskola och halloweeninspirerade kakor i form av fladdermöss och läskiga fingrar, eller varför inte en pumkin pie? :) Kika gärna in om de låter spännande! :)

Ewa Nilsson

Jag tittar varje dag in på din blogg och blir lika glad varje gång. Fina foton, enkla recept, klart och tydligt skrivet, om än lite liten stil i mitt tyckte, men nu har jag köpt en ny dator så jag lätt kan kopiera din text och göra den större. Jag har också bakat många av dina recept men aldrig kommit mig för att kommentera, men jag ska bättra mit i fortsättningen. Trevlig helg önskar Ewa, jag har ingen egen blogg.