Ni hinner fortfarande vara med och tävla om det fina setet med en pajform och två tjusiga vispskålar! Klicka HÄR för att komma till tävlingsinlägget. Ni har till midnatt på er. :)

 

Jag har haft ett sug efter att baka lite cupcakes men inspirationen är inte riktigt med mig.

Eller jo, men jag har såå många idéer så jag kan inte riktigt bestämma mig.

 

 

En pavlova är en marängbakelse/tårta med ett krispigt yttre och en mjuk marschmallowsliknande kärna. Toppas oftast med vispad grädde men också vaniljglass eller mousse. Överst på pavlovan hittar man ett ordentligt lager med färska bär, allt efter smak och säsong. Namnet pavlova kommer efter den ryska ballerinan Anna Pavlova.

 

Jag toppade min pavlova med lite färska bär som vi har hemma på vår gård. Vi har en väldigt liten vinbärsbuske med vita vinbär. Jag hoppas den blir jättestor så jag kan använda dessa på fler sätt än som garnering. Då det blev några få klasar så blir det inte mycket om man vill göra sylt, saft eller marmelad så dessa fick fungera som tårttopping. :)

 

 

 

Pavlova med glasscreme och färska trädgårdsbär  8-10 p.

 

4 äggvitor

2,5 dl strösocker

2 msk maizena majsstärkelse (eller potatismjöl)

1 tsk citronkoncentrat

 

2 dl mjölk, 3%

2 msk strösocker

2 msk marsánpulver

2 dl grädde

1 krm vaniljpulver

 

600g trädgårdsbär

 

 

 

Sätt ugnen på 200 grader.

Förbered plåten med ett bakplåtspapper, rita en cirkel ca 20 cm i diameter.

Vispa äggvitorna och 1 dl socker till ett vitt skum. Tillsätt resterande socker under vispning.

Vispa marängen i ca 5 minuter, tills den blir glansig och fast.

Vänd ner maizena och citron.

Klicka ut smeten på bakplåtspapperet, till en stor fin cirkel.

Sänk värmen till 150 grader och sätt in plåten mitt i ugnen och grädda ca 45-60 minuter.

Stäng av ugnen och låt marängen stå kvar i ca 30 minuter, låt sedan svalna.

Gör under tiden glasscremen; tillaga marsánkrämen (2 dl mjölk, 2 msk strösocker, 2 msk marsánpulver) enligt förpackning.

Lägg över krämen i en rymlig bunke, slå över grädde och vaniljpulver och vispa till den konsistens du önskar, gärna lite fastare.

Om glasscremen blir för fast, rör ner lite grädde så blir den ytterligare lite lösare.

Bred glasscremen över marängen och toppa pavlovan med färska bär, i massor!

Servera pavlovan så fort den är iordninggjord annars smälter marängen.

 

 

 

Chokladbollar, kokosbollar, mockabollar, pärlbollar, delicatobollar, havrebollar.. Kärt bakverk har många namn! Vad kallar ni dem?

Receptet är ur boken Sju sorters kakor, tidigare har jag bakat enligt receptet som finns på havregrynspaketet.

Jag snor ihop min chokladbollssmet i min köksassistent eller med elvisp, man får en jämn och fin smet.

Jag gör alltid dubbel sats och hälften av smeten brukar jag rulla lite större bollar av och resten gör jag någon storlek mindre. :)

 

 

 

100 g rumstempererat smör

1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
2-3 msk kakao
3 dl havregryn
2-3 msk kallt starkt kaffe

kokosflingor att rulla bollarna i

 

Blanda samman alla ingredienser till en jämn smet.

Forma bollar och rulla i kokosflingor.

Ställ kallt i ca 30 minuter.

Chokladbollarna går att frysa in.

 

Den lilla vita vispskålen av märket Ib Laursen finns att köpa hos Grannfrun.se.

Håll utkik, snart kan du vinna ett bakset med en pajform och två vispskålar, likadana som jag har.

 

 

Riktigt goda mördegskakor med smak av kanel! Superenkla att sno ihop och ännu enklare att stoppa i sig..

Receptet hittade jag på Kokaihop.se

 

 

250 gram smör, rumsvarmt

1,5 dl socker

1 msk kanel

0,5 tsk malen muskotnöt (kan uteslutas)

5 dl vetemjöl

 

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa smör och socker poröst.

Tillsätt kanel och muskotnöt och blanda till en jämn smet med elvispen.

Tillsätt mjölet och kör med elvispen tills smeten ”kladdar ihop sig”.

Tryck ihop degen till en klump med fingrarna.

Ta upp degen på bänken och knåda gärna lite så att den blir till en jämn och fin klump.

Dela den i fyra delar. Rulla eller tryck ut varje del till längder, ca 40 cm, och lägg dem på plåtar med bakplåtspapper med visst mellanrum eftersom degen kommer flyta ut vid gräddning.

Grädda mitt i ugnen ca 15-20 minuter.

Låt svalna bara en kort stund, ca 2 minuter, på plåten innan du skär dem i sneda bitar.

Kanelsnittarna går bra att frysa in.

 

Skärbräda Ib Laursen - butik Magasin Krantz.

 

En god kladdkaka med kokostosca, 50/50, alltså lika mycket kaka som tosca. En mäktig kaka som kan lättas upp med lite vaniljglass, man blir nöjd på en liten bit så kakan räcker till många. Kladdigt, kola-aktigt och smarrigt med kokos!

 

 

 

Hörni, det har varit lite glest mellan bakverken och uppdateringarna här.. Det har sina orsaker, jag har inte mått helt hundra som resulterade i en tråkig sjukskrivning. Orken och lusten har då inte heller riktigt funnits där och vissa dagar är bättre eller sämre än andra. Men något litet ska jag nog kunna bjuda på? :)

 

Dessa citronrutor är lite mazariniga av sig. En botten gjord på kalaskakan jag brukar göra och ovanpå en syrlig citronglasyr toppad med citron- och kokosströssel. Bakas med fördel i en mindre långpanna. Gott vill jag lova! :)

 

 

 

2 dl flytande smör
2 dl vatten
5 ägg
4 dl råsocker
4,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
smör och råsocker till formen

 

4-5 dl florsocker

3 msk citronjuice

1 msk smält smör

strö över citronströssel och kokosflingor

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en form, 30x40 cm, ströa formen med råsocker. Vispa ägg och socker pösigt. Rör i smör och vatten. Blanda ihop de torra ingredienserna och vänd ner i smeten. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter. Blanda samman alla ingredienser till glasyren och bred på kakan. Strö över citronströssel och kokosflingor. Skär kakan i rutor och servera.