Den turkosa duken finns hos Franzéns, blommiga kökshandduken är från Green Gate!

 

Här om dagen var Malin hit och hälsade på. Jag tog tillfället i akt och svängde ihop en muffinssmet med banan och choklad i. Jag hann även med att göra en långpanna med bananchokladkaka åt sambon & hans jobbarkompisar. ;) Detta är på tok för gott!

Jag gjorde dessutom ett klipp när jag var in på Coop. De har riktigt fina muffinsformar i massor av olika färger, så jag köpte på mig ett rejält gäng. De säljs i 50 eller 100pack innehållandes två olika mönster i samma färg. Rutiga och prickiga, precis min stil. :) På bilden har jag använt orangea muffinsformar i prickigt och rutigt.

Bananchokladmuffins

Ingredienser:

3 ägg
4,5 dl strösocker
225 g smör
6 dl vetemjöl
1,5 msk bakpulver
1 msk vaniljsocker
2,25 dl mjölk/grädde
2 st bananer - mosade
100 g choklad (jag använde chokladknappar)

Gör såhär:

• Sätt på ugnen, 190 grader.
• Smält smör.
• Hacka choklad, den ska i sist i smeten (jag använde chokladknappar).
• Vispa ägg och socker pösigt och vitt.
• Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke, häll ner det i äggsmeten.
• Tillsätt mjölk & smält smör, rör om.
• Ha i de mosade bananerna och den hackade chokladen.
• Häll smeten i formar.
• Grädda i ugn i mitten i ca 10-15 minuter (ca 30 min i långpanna).

Mumsiga muffins

Ingredienser:
100 g smör
1,5 dl strösocker
4 ägg
5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
1 citron, saft & skal


Gör såhär:

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Rör smör & socker poröst. Tillsätt äggen ett i taget under kraftig omrörning.
• Blanda mjöl, bakpulver & vaniljsocker, rör ner det i smeten och tillsätt vätskan.
• Riv ner citronskal från en hel citron, dela den och pressa i saften, blanda väl (för extra gyllengul färg tillsätter man lite gul hushållsfärg).
• Klicka ut smeten i muffinsformar och grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.
• Låt muffinsen svalna på bakgaller.

 

Ingredienser:

2 ägg
2 dl strösocker
2 dl mjöl
4 msk kakao
0,5 tsk bakpulver
1 nypa salt
100 g smör
80 g choklad (jag tog Peru 70%)
1 banan

Gör såhär:


Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner i äggsmeten.
Smält smöret, låt svalna och ha i smeten.
Tillsätt grovhackad choklad och den mosade bananen i smeten.

Skeda upp i formar (gärna i muffinsteflonformar för att få de stadiga).

Grädda i 200°C ca 15 min.

Låt svalna innan du glaserar dina muffins.


Frosting: (jag 'rensade' skåpen och slängde i lite nougat, Nutella & choklad)

5 dl florsocker
50 g smör
2 dl Nutella
100 g nougat
50 g choklad
3 msk kakao
3 msk hett kaffe

Gör såhär:

Vispa ihop rumstempererat smör, kakao & florsocker.

Smält nougat & choklad i ett vattenbad, låt svalna.

Tillsätt Nutella & den smälta nougatblandningen i smörblandningen.

Ha sist i det heta kaffet, då får du en glansig och fin yta när du 'klär' dina muffins.

Dekorera med kokosflingor, strössel eller pudra på lite florsocker! :)

Kakfatet fick jag av min kompis Liza! Visst är det gulligt? Riktigt ljuslila & matchar de söta formarna från Kalasform! Det syns inte så bra på fotona men det är Snorkfröken på de rosa & Lilla My på de lila, ur serien Mumin. De flerfärgade minicupcakesformarna kommer också från Kalasform, tror att dessa är från Sommar-serien. :)

Häromdagen köpte jag Aftonbladets bilaga Härligt Hemma! Hittade på ett mumsigt recept och vispade ihop en muffinssmet på direkten. Jag blev inte riktigt nöjd med varken resultatet eller receptet. Vissa instruktioner saknades och den vita chokladen stod endast med på ingredienslistan och inte alls i receptet! Tråkigt!

Nåväl, tänkte iaf dela med mig av receptet då dom vart helt ok till smaken men inte alls i utseendet. :)

Limemuffins med kokos & vit vaniljchoklad (ca 20-25 st):

Ingredienser:

200 g mjukt smör
3 dl strösocker
2 limefrukter - rivet skal & saft
2 ägg
2 dl mjölk
1,5 dl kokosflingor
4,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 knivsudd salt
200 g vit choklad

Glasyr:
björnbär - saft från 4-6 st
100 g florsocker
4-5 äggvitor

Garnering:
kokosflingor
kristyrblommor
chokladpastiller
björnbär

Gör såhär:

Vispa ihop smör, socker och limeskal.

Vispa i ett ägg åt gången.

Rör i mjölk, limesaft och kokosflingor. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner det i smeten.

Smält chokladen och rör ner den i smeten. (Detta stod ej med i receptet så jag gjorde en chansning!)

Lägg muffinsformar i en muffinsform och fyll upp till 3/4 med smet.

Grädda muffinsen i 180 grader i ca 30 minuter. Låt muffinsen svalna.

Glasyr: Mosa björnbären och sila ur vätskan. Rör ihop björnbärssaften, florsocker och äggvitor.

Garnering: Pynta muffinsen med glasyr, kristyrblommor, kokosflingor eller björnbär.

 

Dessa misslyckades någonstans, jag får styra om receptet lite & försöka igen.

 

Tillslut skippade jag glasyr och körde helt naturella. De var nog minst lika goda ändå, trots att de ser ut som små svampar! :) De rosa söta formarna (syns dock väldigt dåligt) med Lilla My på kommer från Kalasform, de gröna är köpta på City Gross (Dr. Oetkers).