En smaskig tryffel med tydlig smak av körsbär! Jag tänkte jag skulle hitta på något roligt med körsbärsessencen jag fick från Sockerflinga.

Den passar väldigt bra i en tryffelsmet, ni vet mörk choklad och körsbär gifter sig perfekt med varanda!

 

 

Körsbärstryffel

 

Ingredienser:

150 g mörk choklad

0,5 dl florsocker

1 dl grädde

50 g mjukt smör

0,5-1 tsk körsbärsessence (eller 2 msk Bacardi Torched Cherry)

0,5 dl kakao från Weiss, att rulla tryffeln i

 

Gör så här:

• Finhacka chokladen & lägg i en rostfri skål, tillsätt florsockret och rör om.
• Koka upp grädden försiktigt och tillsätt körsbärsessencen, häll det över chokladen och rör om till en slät smet.
• Klicka ner smöret och blanda väl till en slät smet, ställ kallt i ca 2 timmar.
• Trilla tryffeln med två små skedar, lägg på klädd bricka och ställ kallt ca 30 minuter.
• Rulla tryffeln i kakao.
• Förvara i kyl och ställ fram precis vid servering, tryffeln blir snabbt mjuk.

 Tips! Slå in tryffeln i en fin cellofanpåse, knyt ett fint band och ge bort i present..eller tillsammans med en flaska rött vin - som tack för maten.

Den här fudgen är riktigt smarrig! Den är söt och lite salt, den är mjuk och smälter i munnen och med karameliserade mandlar och havssaltflingor så får man en riktig smaksensation! Den smakar lite knäck med konsistens som fudge.

 

Små små bitar av karameliserade mandlar och flingor av salt gör att man måste nog ta en till..och en till!

Slå in fint i en ask och ge bort i rpesent, det blir garanterat uppskattat!

 

 

Marabou Sensation Fudge

 

Ingredienser:

3 dl grädde

3 dl strösocker

1 dl ljus sirap

50 g smör

2 msk honung

1 kaka Marabou Sensation Caramelized Almonds & Sea Salt (133 g)

 

 

Gör så här:

• Blanda grädde, socker och sirap i en rejäl kastrull, låt koka ca 30 minuter under omrörning (till ca 120 grader).
• Rör i smör och honung och låt koka ytterligare 2-3 minuter.
• Gör kulprovet* och se om fudgen är klar.
• Finhacka chokladen.
• Ta kastrullen från värmen och rör ner chokladen, rör väl tills den smält.
• Klä en form ca 20x25 med smörpapper (eller olja in en form med neutral olja) och häll ner smeten.
• Ställ formen kallt och skär sedan små bitar ca 1,5x1,5 cm.

Dessa rispuffar smakar verkligen lime!

Krispiga, fräscha och mumsigt chokladiga, så kan man beskriva de små goda puffarna.

 

 

Rispuffar med lime och kokos

 

Det här behöver du:

100 g mörk choklad

80 g mörk limechoklad - 1888 från Malmö Chokladfabrik

2,5 dl rostat puffat ris

5 msk kokos+1 msk kokos till garnering

 

Gör såhär:

1. Finhacka chokladen och smält den över ett vattenbad.
2. Tillsätt ris och kokos och blanda väl.
3. Klicka ut chokladsmeten i småbrödsformar, strö över lite kokos och ställ kallt.

 

 

 

Tips! Jag använde mig av 100 g mörk choklad & 80 g mörk limechoklad från Malmö Chokladfabrik, har du ingen limechoklad kan du istället smaksätta 150 g mörk choklad med finrivet limeskal, ca 1 tsk.

 

Dessa saffranscakeballs är superenkla att pyssla ihop! Antingen så gör du en laddning saffranscupcakes eller en saffranskaka och det som blir över (OM det blir något över) rör du lätt ihop till ett gäng cakeballs! Har du lite klassisk sockerkaka till övers går det finfint det med. Jag gjorde saffranscupcakes och fick ungefär hälften över, dessa fick det bli cakeballs av. Recept kommer nedan.

 

Saffranscakeballs

 

Ingredienser:

1. Mixa kakan till småsmulor.
2. Klicka ner färskosten och tillsätt ev. smaksättning och rör ihop till en jämn deg.
3. Rulla till små bollar och låt stå kallt.
4. Rulla bollarna i florsocker strax före servering.

 

Psst! Till påsk kan du servera dessa gula cakeballs som 'kokta äggulor' på fikabordet.. :)

För ett bra tag sen fick jag hem massor av choklad från Malmö Chokladfabrik och däribland en glöggkryddad mörk chokladkaka på 80 g. Passar ju perfekt till dessa glöggtryfflar! Har man inte glöggkryddad choklad så kan man tillsätta några matskedar glögg tills man är nöjd med smaken.

Jag hade i 2 matskedar glögg för att förstärka lite grann.

 

• Finhacka chokladen och blanda med florsocker.
• Koka upp grädden och slå över chokladen.
• Tillsätt det mjuka smöret och rör ihop tills smöret och chokladen gått ihop.
• Låt smeten svalna lite och ställ i kyl i minst 5 timmar.
• Trilla eller skeda tryffeln till små bollar och rulla i kakao.
• Förvara i kyl och ställ fram precis vid servering, tryffeln blir snabbt mjuk.

• Olja in en mindre långpanna (20x30 cm).
• Grovdela Dumlekolorna, ställ åt sidan.
• Värm kondenserad mjölk i ett vattenbad (gärna i en rejäl rostfri bunke).
• Finhacka chokladen och tillsätt choklad och smör i den kondenserade mjölken.
• Rör försiktigt tills allt smält samman.
• Låt svalna och tillsätt vaniljsocker.
• Blanda ner jordnötter, Dumlekolor och vänd sist ner marshmallows ( vänd endast ihop, rör man för länge så smälter marshmallowsen).
• Bred ut smeten i formen och ställ i kyl i ca 3-4 timmar.
• Skär fudgen i rutor och förvara i kyl.

Jag mixade ihop ett gäng fuskmazariner med äpple och kanel i igår.

Botten är en lätt sockerkakssmet och sen gjorde jag en slags mandelmassafyllning och toppade tunnskivade äpplen och kanelströssel.

Jäkligt enkelt och alldelens för gott! Formarna jag använde mig av är av jumbomodell och jag fick ut 6 stycken rejäla mazariner.

Använder man muffinsfornar av normalstorlek eller mazarinformar så får man nog ut ca 15-20 stycken.

Tänk då på att ha en muffinsplåt för extra stadga.

 

• Börja med fyllningen.
• Grovriv mandelmassa, blanda med smör och mandelmjöl till en jämn smet (jag använde elvisp).
• Tillsätt ett ägg i taget, vispa ihop ordentligt och ställ åt sidan.
• Skölj äpplena, kärna ur och skiva tunnt.
• Gör sen botten.
• Smält smör och tillsätt ingredienserna i fallande ordning, rör ihop väl.
• Klicka ut bottensmeten i formarna, fyll mellan en tredjedel upp till hälften av formen.
• Klicka på fyllningen och tryck ner äppelskivorna, strössla över kanel och socker.
• Grädda kakorna i nedre delen i ugnen i 170 grader i ca 30 minuter, tills de får lite färg.

 

Åh, dessa är riktigt smarriga kan jag tala om! En klick fast hallonsylt eller lättsockrade mosade hallon matchar perfekt med vaniljkrämen.

Hallonwienerbröd 4 st

Ingredienser:

4 st smördegsplattor
50 g riven mandelmassa
1 dl fast hallonsylt eller mosade hallon, lättsockrade
1 dl Ekströms kokbara marsánkräm

Gör såhär:

• Sätt ugnen på 225 grader (eller enligt smördegsförpackningen).
• Tina de frysta plattorna enligt förpackning.
• Riv mandelmassa och lägg i mitten på plattan.
• Klicka ut lite sylt och vik ihop smördegen.
• Vik hörnen utifrån och in mot mitten och tryck till så de inte lossnar.
• Koka marsánkrämen enligt förpackningen, klicka ut lite kräm i den lilla skål som bildas.
• Grädda brödet mitt i ugnen i ca 10 minuter, tills det fått färg.
• Dofta florsocker över brödet, smält choklad eller florsockerglasyr och ringla över strax före servering!

Svärfar och sambon har tidigare talat om dessa fantastiska apfelstrudel.

Jag har själv aldrig ätit de äkta österrikiska bakverken utan passade på att göra min egna variant med sambon som provsmakare. :)

 

Smarriga apfelstrudels/äppelflarn 4 st

Ingredienser:

• 4 plattor smördeg alt. filodeg
• 1 äpple
• 50 g mandelmassa (kan uteslutas)
• 3 msk strösocker
• 2 msk kanel
• 20 g mandelspån
• ägg att pensla över

Gör såhär:

1. Lägg plattorna på klädd plåt och låt tina.
2. Sätt ugnen på 225 grader.
3. Skala och skär äpplet i mindre bitar.
4. Rör ihop socker och kanel, blanda med äppelbitarna.
5. Lägg mendelmassa på plattorna.
6. Fördela äppelröran på de fyra plattorna.
7. Strö över mandeln och pensla kanterna med uppvispat ägg.
8. Grädda mitt i ugnen i ca 10-15 minuter.
9. Servera apfelstrudeln ljummen med gräddig vaniljglass!

Tips! Nyp, rulla eller vik ihop plattorna med fyllningen på i olika varianter. Jag gjorde några utbakade plattor och några ihopnypda gömmor. Strö över hackade nötter eller kokosflingor istället för mandelspån. Grovhacka russin, 1 msk rom och blanda med i äppelröran.

Nu fuskar jag igen! Det är så himla smidigt att ha en förpackning med förskurna smördegsplattor i frysen, nybakat i ett kick. :) För en billig peng också, en förpackning smördeg kostar 15 kr/ 10 st plattor. Utslaget kostar ett hembakat wienerbröd, lite löst räknat, ungefär 5 kr styck.

Wienerbröd - 10 st

Ingredienser:

• 10 st smördegsplattor (1 förp.)
• 2 dl marsánkräm, Ekströms som man kokar
• 2 dl florsocker
• 4 msk vatten

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Lägg ut plattorna på klädd plåt, låt tina.
3. Koka marsánkrämen enligt förpackningen.
4. Vik ihop plattorna, vik hörnen in mot mitten.
5. Klicka på en rejäl klick med marsánkräm.
6. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter, beroende på ugn, håll koll!
7. Rör under tiden ihop florsocker och vatten.
8. Låt wienerbröden svalna, ringla över florsocker och låt torka/svalna.

 

Tycker du om wienerbröd? :)

Bakad banan med vaniljglass - beräknat på en person

Detta behöver du:

1 banan
4 rutor valfri choklad (jag tog Marabou Caribbean)
2 msk Nutella
2 kulor vaniljglass

Gör såhär:

• Sätt ugnen på 175 grader.
• Skala bananen och skär en skåra längs med.
• Lägg bananen i ett foliepaket.
• Fyll skåran med chokladrutor och klicka på Nutella.
• Nyp ihop folien och lägg foliepaktet(-n) mitt i ugnen i 20 minuter.
• Öppna paketet och servera direkt med två kulor vanijlglass.

Tips! Släng i lite extra frukt - kiwi, ananas, apelsin och strö över choklad, nötter eller kokosflingor! Eller gör en stor form med skårade chokladfyllda bananer eller lite blandad frukt och servera till många.

ca 10st - receptet går att dubbla

Ingredienser:

0,75dl strösocker
1 ägg
1,25 dl mjölk
2,25 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1,5 tsk vaniljsocker
smör att steka i
(strösocker att vända krabbelurerna i)
Jag hade i 0,5 dl kokosflingor i hälften av smeten - mums!

Gör såhär:

1. Vispa ihop ägg och strösocker.
2. Blanda i resterande ingredienser och rör till en jämn smet.
3. Klicka ut smeten i stekpanna i plättstorlek (eller i ett plättjärn) och stek i smör på svag värme.
4. Servera krabbelurerna med vispad grädde, glass, frukt, sylt eller chokladsås!

Jag och sambon vispade ihop en lättbakad romchokladmousse & en aftereightkladdkaka till nyårsmiddagen då vi fick ansvara för efterrätten. & här kommer receptet:

Romchokladmousse (8p. -rejäla/ mindre lagoma formar räcker till ca 10p.):




Receptet hittade jag via bloggen Bara en kaka till... & det är verkligen lättbakat. :) På bloggen hittar du en hel del smarrigt, en himla mysig blogg med fina bilder!


Receptet på aftereightkladdkakan kommer så fort jag orkat skriva in receptet från receptsamlingen.. :)

Har hunnit med två kulprov nu på morgonkulan! :) Först ut var pepparkakskolan, hittade ett recept på Leilas kola som man kunde variera (blev först inspirerad av Liza). En ny(?) variant av gräddkola (klickahärförrecept) gjorde jag, jag har aldrig gjort kola förr och denna är det både kakao och äkta vanilj i. Vi får se sen hur de smakar.

Nu pyser jag iväg på jobbmöte, bilder kommer upp lite senare! :)

Eftersom jag får besök imorgon och på onsdag och utöver det så jobbar jag varannan dag så tog jag tillfälle i akt och bakade lite idag, eller jag gjorde lite julgodis. Knäck och wienernougat hann jag med. :) Carro blir förste provsmakare och Zandra får bli försökskanin nummer 2. Huuuur enkelt som helst!

Wienernougat

Ingredienser:
250g nougat
125g choklad (jag använde mörk blockchoklad)
ca 100g mandelspån

Gör såhär:
Rosta mandelspånen i torr het stekpanna.
Skär ner nougaten och chokladen i mindre bitar och smält över ett vattenbad.
Häll i de rostade spånen i nougatsmeten.
Rör om och häll i en bakplåtspappersklädd form ca 20x30 cm och ställ kallt några timmar!
Skär i bitar och servera!

Har nyligen slängt ihop en sats knäck. :) Denna gång kokade jag knäck på mörk sirap & det blev mycket mer smak.

Knäck

Denna sats blir ca 50 stycken.

2 dl grädde
2 dl sirap
2 dl strösocker
1 msk smör
1 dl hackad mandel

Koka ihop grädde, sirap & socker i en kastrull och vrid sedan ner till läge 1-2 på spisen.
Låt stå och småbubbla i ca 35-45 minuter.
Under tiden, hacka mandeln om du inte har färdighackad mandel.
Ha i smör, rör om och ha sedan i mandeln, rör om och häll upp i små knäckformar.

---

Idag är jag gräsänkling, som det så fint kallas. Sambon är på jobb i Karlstad och kommer hem imorgon, såå.. Min kväll ser ut såhär; städa undan efter allt stök och bök i köket, kan ta lite tid.. Sen slänga mig på soffan & läsa min nya tidning Allt i Hemmet som damp ner i brevinkastet imorse! :D Mot kvällen ska jag kika på Halv åtta hos mig-finalen och om jag hinner så tittar jag på nån mysig komedifilm. & såklart höra av älsklingen mot kvällen. Vilken kväll va?

Imorgon är det äntligen fredag! Älskipälski kommer hem, Idolfinal(!) som jag konstigt nog ska kolla på. Madde & Samuel har dragit in mig på detta, har inte varit intresserad förut men denna gång är det lite småkul, inte blir det sämre av att Jay är så himla dukig på sin sak! Så, vem tror ni vinner? Jag hoppas och tror att grabbhalvan vinner, eller det gör han! :D

& vet ni? Idag vann jag en flaska glögg i Hemköps 'HittaMandeln'tävling. Man ska hitta mandeln och sen lista ut vilken stad den befinner sig i & man får 4 ledtrådar. Riktigt roligt. 1 person vinner 1000kr att handla för på Hemköp & resterande 999 personer vinner varsin flaska Vinterglögg! :D