Fat från Gerbera.

En klassisk toscakaka, hur gott är inte det? Jag gillar mandel så jag har lite extra flagad mandel i glasyren.

Gör en dubbel sats och baka den i långpanna, skär i rutor och servera ljum med vaniljgräddglass.

Kladdkaka Black & White, 10-12 p.

Ingredienser:

150 g smör
2 ägg
3 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1,5 dl kakao
2 tsk vaniljsocker

1 dl vita chokladknappar

1 dl mörka chokladknappar

1. Smält smöret (i en rejäl kastrull, det är den du rör ihop allt i) och låt det svalna av lite.
2. Blanda i resten av ingredienserna, ta ett ägg i taget och avsluta med mjölet.
3. Blanda med chokladknapparna i smeten.
4. Häll smeten i en rund smörad och bröad springform.
5. Grädda i 175 grader mitt i ugnen i ca 15 minuter.
6. Låt kakan svalna och servera den med vispad grädde (& kanske vit chokladsås och mörka chokladknappar? ;P)

Rosa kökshandduk från NyttaDesign, turkost krackelerat fat/assiett Chic Antique från Magasin Krantz.

Hur gott är det inte med kladdkakor? Eller kladdiga kakor överhuvudtaget? :)

Apelsinkladdkaka

Ingredienser:

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smör och låt svalna.
3. Smöra och bröa en form, ca 20-24 cm.
4. Tvätta och torka apelsinen, riv skalet och pressa ur saften.
5. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och fluffigt.
6. Tillsätt apelsinsaft, juice och skal, vispa på lägsta hastighet.
7. Tillsätt smör och mjöl, vispa ihop och häll smeten i formen.
8. Grädda mitt i ugnen i ca 25-30 minuter (lägg på folie så inte kakan bränns vid).
9. Låt kakan svalna och förvara kallt, ta fram kakan 10 minuter före servering.
10. Pudra kakan med florsocker och servera md en klick lättvispad grädde, vaniljvisp eller en kula vaniljglass.

Den vita löparen är från Villa4, rosa kökshandduk från NyttaDesign och resterande är loppisfynd.

Med ett gäng 'glada' bananer kommer man långt.

Jag slog ihop en mjuk banansockerkaka och pudrade på ett lager florsocker, gott & enkelt!

• Sätt ugnen på 175 grader, smöra och bröa en form.
• Mosa bananerna på ett fat, ställ åt sidan.
• Vispa ägg och socker poröst.
• Blanda alla torra ingredienser och sikta ner dom i äggsmeten.
• Ha i mjölken och smöret.
• Tillsätt bananerna och blanda väl.
• Häll smeten i formen och grädda kakan mitt i ugnen i ca. 40 minuter.
• Stjälp upp på fat och låt kakan svalna under formen.
• Pudra på florsocker, bita upp kakan och servera!

Jag är ju barnsligt förtjust i Rocky Road - i alla utföranden! Idag bjussar jag på en Rocky Roadkladdkaka i XL-size med Dumle Gingerbread.

Denna godsak är bakad i en av mina Master Classformar från KÖK etcetera.

Rocky Roadkladdkaka XL

Ingredienser:

Denna kaka är riktigt julig.. och ljuvlig! Sådär lagom smarrig men med lite extra allt! Kakan är porös, kryddig med smak av apelsin och en liten ton av pepparkaka och med kanelwhiskyglasyren blir den riktigt god! Självklart behöver ni inte knata till affären och köpa på er en flaska Fireball (kanelwhiskylikör) utan byt ut likören mot lite mald kanel och tillsätt lite vatten tills du är nöjd med konsistensen. Däremot kan jag tipsa er om att likören är väldigt god, allra helst nu i juletider då den smakar kanel med inslag av ingefära och apelsin!

Mjuk apelsinpepparkaka med Fireballglasyr

Ingredienser - kaka:

50 g smör

1 dl mjölk

½ apelsin, finrivet skal och saft

2 ägg

2 dl strösocker

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

2 tsk pepparkakskryddor

3 dl vetemjöl

smör och ströbröd till formen

Ingredienser - Fireballglasyr:

4-5 dl florsocker

25 g smör, smält

0,5 dl Fireball Cinnamon Whisky (nr 332)

0,5 tsk äkta vanlijpulver

ev 2-4 tsk vatten (beroende på kionsistens)

kokosflingor till garnering

Gör så här:

• Sätt ugnen på 175 grader.
• Smörj och bröa en sockerkaksform.
• Smält smör och tillsätt mjölk, finrivet skal och saft från ½ apelsin, låt stå.
• Vispa ägg och socker vitt och fluffigt.
• Blanda ihop mjöl, bakpulver, vaniljsocker och pepparkakskryddorna i en skål.
• Rör ner mjölblandningen och smörblandningen varvat i äggsmeten.
• Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 30-40 minuter. Håll koll så inte kakan bränns vid, känn med sticka om den är klar - är stickan torr så är kakan klar.
• Låt kakan svalna i formen och stjälp sen upp kakan på ett fat.
• Smält smör till glasyren.
• Blanda florsocker och äkta vaniljpulver, tillsätt likör och smält smör ( ev lite vatten för lösare konsistens).
• Häll glasyren över kakan och strö på lite kokosflingor.

Jag har premiärbakat med en av mina nya Master Class-springformar från KÖK etcetera. Jag gjorde en chokladkaka i 15 cm formen, dock blev det lite för mycket smet så smeten smet. Receptet nedan är omgjort för att passa en form på ca 15 cm i diameter.

Jag hade i lite Dooley'slikör men kan ersättas med annan likör eller en skvätt grädde. Tårtan blir liten men hög och räcker till många!

• Sätt ugnen på 175 grader.
• Smöra och bröa en rund form, ca 15 cm i diameter.
• Vispa ägg och socker till en vit fluffig smet.
• Rör ihop alla torra ingredienser och vänd ner i äggsmeten, rör sist i likören.
• Grädda kakan mitt i ugnen i ca 45 minuter, tills kakan känns torr - känn med sticka.
• Lägg ev. på en bit folie så inte kakan bränns vid.
• Låt chokladkakan kallna och dela i tre bottnar.

• Gör fyllning 1; smält försiktigt vit choklad och smör, rör ihop och bred över nedersta bottnen.
• Lägg på en bottnen till och gör fyllnig 2; vispa ihop färskost och smör lite lätt, tillsätt resterande ingredienser och vispa ihop fyllningen tills den blir vit och fluffig.
• Lägg på tredje och översta bottnen (låt ev kakan så till sig i kyl över natten), bred på ett lager nutella och strö över kokosflingor.

Mint och choklad är några av de kombo som jag tycker passar perfekt ihop! Någon som håller med mig?

Jag tycker också att mint och choklad hör julen till eller just After Eight och polkagrisar iallafall.

1. Krossa polkagrisarna, separera de större bitarna (ca 1,5 dl) och och spara dessa till garnering, resterande 1,5 dl ska sen i smeten.
   
2. Smält smöret (i en rejäl kastrull, det är den du rör ihop allt i) och låt det svalna av lite.
3. Blanda i resten av ingredienserna, ta ett ägg i taget och avsluta med mjölet.
4. Blanda i pepparmintarom och polkakrosset.
   
5. Häll smeten i en rund smörad och bröad springform.
6. Grädda i 175 grader mitt i ugnen i ca 15 minuter, låt kakan svalna.
7. Vispa grädde och florsocker, bred på kakan och strö över polkagrisbitarna.

Originalreceptet är Leila Lindholms. Jag rekommenderar verkligen den här kakan och speciellt till jul!

Denna har jag gjort många gånger och dessutom experimenterat lite med ingredienser - recept finns under kategorin 'mjuka kakor'.

Saffranskaka med smak av rom och kokos

Ingredienser:

3 st ekologiska ägg

• Sätt ugnen på 175 grader.
• Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
• Smält smöret och tillsätt saffran, rör i mjölk och rom, blanda det med äggsmeten.
• Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
• Smöra och bröa en sockerkaksform med smör och kokosflingor. Fyll med smeten.
• Grädda kakan i mitten av ugnen i 25-30 minuter.
• Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig, lägg ev. över en bit folie så inte kakan bränns vid.
• Låt kakan svalna något och stjälp sedan upp den på en tallrik eller ett brödgaller.
• Pudra över florsocker vid servering.

Jag mixade ihop ett gäng fuskmazariner med äpple och kanel i igår.

Botten är en lätt sockerkakssmet och sen gjorde jag en slags mandelmassafyllning och toppade tunnskivade äpplen och kanelströssel.

Jäkligt enkelt och alldelens för gott! Formarna jag använde mig av är av jumbomodell och jag fick ut 6 stycken rejäla mazariner.

Använder man muffinsfornar av normalstorlek eller mazarinformar så får man nog ut ca 15-20 stycken.

Tänk då på att ha en muffinsplåt för extra stadga.

• Börja med fyllningen.
• Grovriv mandelmassa, blanda med smör och mandelmjöl till en jämn smet (jag använde elvisp).
• Tillsätt ett ägg i taget, vispa ihop ordentligt och ställ åt sidan.
• Skölj äpplena, kärna ur och skiva tunnt.
• Gör sen botten.
• Smält smör och tillsätt ingredienserna i fallande ordning, rör ihop väl.
• Klicka ut bottensmeten i formarna, fyll mellan en tredjedel upp till hälften av formen.
• Klicka på fyllningen och tryck ner äppelskivorna, strössla över kanel och socker.
• Grädda kakorna i nedre delen i ugnen i 170 grader i ca 30 minuter, tills de får lite färg.

Servera fuskmazarinerna på silverfat, såklart! ;)
En kula vaniljglass eller smarrig vaniljsås bidrar ju till en läcker smakexplosion men är självfallet valfritt.

Ja, ni kanske kan lista ut vad denna kaka smakar? :) Den blev riktigt hög och ganska fluffig.
Med lite glasyr och kokos på blir den riktigt god, så god att man tar en bit till..och en till..

• Sätt ugnen på 175 grader.
• Smörj en sockerkaksform och bröa med kokosflingor.
• Vispa ägg och socker tills det blir vitt och fluffigt.
• Smält smöret och tillsätt mjölken och rosenvattnet.
• Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker, rör ner i äggblandningen varvat med det smälta smöret.
• Rör tills smeten blir jämn och häll i sockerkaksformen.
• Grädda mitt i ugnen i ca 40 minuter, känn med sticka så inte kakan blir för torr.
• Ta ut kakan, låt svalna lite innan den stjälps upp.
• Rör ihop ingredienserna till glasyren, ringla över kakan och strö över kokosflingor.
• Bita upp kakan och servera.

1. Smält smöret (i en rejäl kastrull, det är den du rör ihop allt i) och låt det svalna av lite.
2. Blanda i resten av ingredienserna, ta ett ägg i taget och avsluta med mjölet.
3. Grovdela Oreokakorna och blanda med i smeten.
4. Häll smeten i en rund smörad och bröad springform.
5. Grädda i 175 grader mitt i ugnen i ca 15 minuter, låt kakan svalna lite.
   
6. Finhacka chokladen till fyllningen, värm grädde i en kastrull och rör ner chokladen.
7. Klicka i smör och rör till en jämn smet, låt svalna lite. (Koka upp om det inte tjocknar)
8. Lägg minimarshmallows på den gräddade kakan, spara lite marshmallows till topping.
9. Häll över fudgesmeten och häll på resterande marshmallows, tryck ner minioreokakor lite varstans, ringla över chokladsås.
10. Låt kakan svalna och stelna i kylen minst 2 timmar, den blir ännu bättre med tiden.

Dessa citronrutor gräddar man i en mindre långpanna men funkar säkert finfint att göra i en springform men öka på gräddningstiden något. Jag hade ett gäng citroner hemma som var tvungna att få bakas på. Jag har ingen koll på var jag fått receptet ifrån, någon som känner igen det?